Ківі: цілющі властивості

Чомусь прийнято вважати, що ківі з`явився в Новій Зеландії. Насправді, батьківщина ківі - Китай. Солодкий фрукт почали вирощувати ще в стародавній Маньчжурії, і тільки в 1906 році його завезли в Нову Зеландію.

Сучасний вигляд і смак ківі придбав всього лише 75 років тому. Новозеландці провели велику селекційну роботу над малос`едобнимі предком ківі. Поступово «китайський агрус», як його називали багато років тому, став називатися ківі, в честь символу Нової Зеландії - маленької пташки ківі.

Трохи історії

У Нову Зеландію ківі завіз садівник любитель і санітар Олександр Еллісон на початку ХХ століття. Його залучили величезні білі квіти на декоративній ліані міхутао, виростала в Китаї. Невеликі плоди на рослині на той момент були несмачними і жорсткими. Садовод попросив у свого китайського друга кілька насіння цієї прекрасної ліани, щоб посадити в своїй оранжереї.

Причина, по якій Олександр Еллісон і його колеги-селекціонери зайнялися окультуренням «китайського агрусу», до цих пір залишається невідомою. Лише через 30 років в результаті численних обрізок, добрив і щеплень вони отримали великий кущ ліани, на якому росли м`які, пухнасті і смачні плоди. Кущ ріс зі швидкістю 20 см на добу, приносив новий урожай кожні три дні.

Чарівний смак ківі, що нагадує одночасно банан, суницю, кавун і диню, так і міг залишитися невідомим всьому світу, якби не промислова криза кінця 1930-х років і не вразив цей Нову Зеландію. Один зі звільнених клерків Джеймс Маклоклін, щоб прогодувати свою сім`ю вирішив зайнятися вирощуванням лимонів на фермі свій сестри. Однак, лимони не користувалися особливим попитом, покупців на них було мало, а виробників багато. Тоді Маклоклін згадав про те, що на сусідської фермі вирощують «китайський агрус», кущі якого ростуть з шаленою швидкістю. Крім того, ніхто не вирощує цей дивовижний фрукт.

Лише через декілька років, Джеймс Маклоклін став власником величезної плантації в 30 акрів і досить пристойної капіталу. Звістка про це швидко поширилася серед новозеландців, і багато хто з них стали займатися вирощуванням ківі.

Багато вчених до цих пір займаються селекцією, намагаючись вивести новий сорт ківі з червоною м`якоттю.

Вітаміни і корисні властивості

У ківі міститься майже 2 добові дози вітаміну С, каротин, багато калію (120 г на один плід), магній, фосфор, залізо, кальцій, вітаміни В1, В2, РР і Е.

Вживати плоди ківі кожен день рекомендують людям з підвищеним артеріальним тиском через високий вміст калію в плоді. Кілька фруктів, з`їдених після ситної вечері, допоможуть вам позбутися від відрижки, печії і тяжкості в шлунку.

За останніми дослідження норвезьких учених стало відомо, що ківі сприяє спалюванню жирів, які блокують артерії, що призводить до зниження ризику утворення тромбів. Тому солодкий фрукт рекомендують з`їдати в день по два-три плоди людям, страждаючим захворюваннями серця. Вже через 30 днів рівень жирних кислот у крові знижується на 15%, ризик утворення тромбів знижується на 20%. Завдяки цим властивостям, ківі може стати прекрасною альтернативою Аспірину, який використовують в тих же цілях.

Для бажаючих схуднути ківі може стати прекрасним ласощами замість солодощів або інших більш калорійних фруктів. У ківі міститься менше цукру, ніж в інших солодких фруктах. Всього 30кКал на 100г. Крім того, в ківі присутні ензими, які сприяють зміцненню колагену, і груба рослинна клітковина, добре засвоюється нашим організмом. Однак, не варто зловживати цим фруктом, якщо у вас є захворювання шлунково-кишкового тракту, ківі - кислий фрукт!

Ківі їдять не тільки в свіжому вигляді, але і в різних салатах, з нього варять варення. Ківі прекрасно поєднується з м`ясом, роблячи його більш м`яким і ніжним, за рахунок міститься у фрукті речовини актідіна, який розкладає білки.