Їжа в житті людини: картопля

Картопля ми їмо часто і навряд чи хтось, поїдаючи катрошку-фрі, замислювався про корисні властивості картоплі. І так, наша стаття буде присвячена їй - картоплі, «Їжа в житті людини - картопля» тема нашої статті.

Картопля відкрив, звичайно ж, Христофор Колумб, вивіз він її разом з іншими овочами в дар іспанському королю. Ще п`ять тисяч років тому індіанці виявили чудодійні властивості картоплі, і саме вони стали культивувати картоплю. У Європі до картоплі ставилися як до декоративного рослині, його квітками прикрашали зачіски і капелюхи, і вирощували в садах. Після того як відкрили картопля як харчовий продукт багато європейців ще довгий час вважали, що картопля шкідливий для здоров`я, так як в ній багато крохмалю.

Був проведений експеримент, туриста посадили на дієту картопляну, і крім картоплі він нічого більше не їв, на сніданок, полуденок, на обід на вечерю, друга вечеря, картоплю - смажену варену, парену, в мундирі. Картопля не набридла йому, і в кінці експериментів він заявив, що в разі потреби міг би ще просидіти на дієті два тижні. Таким чином, вчені довели і можна сміливо заявити що картопля володіє всіма корисними речовинами необхідні для нашого організму. І так, які корисні речовини зберігає в собі картопля і яку роль відіграє вона в нашому житті?

Картопля в житті людини відіграє величезну роль, так як в ній зосереджені безліч вітамінів і мінералів. З одного боку картопля близький до хліба або рису, так як в ній міститься багато крохмалю і вуглеводів, а з іншого боку картопля багатий вітамінами і мінералами - і його можна віднести до овочів. У картоплі багато калію, і це сприяє водно-сольового обміну в організмі, тому картопля корисний людям, що страждають серцево-судинними захворюваннями, так як 400 мг калію зменшує ризик хвороби на 40%, але для більшого ефекту картоплю потрібно їсти в запеченому вигляді, для того що б зберегти всі корисні властивості. У запеченому вигляді картопля зберігає всі свої корисні властивості, і вона менш калорійна, так що запечена картопля можна вживати в їжу і людям, що сидять на дієті.

Картопля містить в собі кремній, бром, йод, марганець, залізо, кальцій, мідь, цинк, кольбат, бор, нікель, ніацин, холін, селен, молібден вітамін В1, В2, В6, С, Р. У картоплі міститься фолієва кислота, каротин і органічні кислоти: яблучна, щавлева, лимонна, кавова.

Вітамінів багато відразу ж під шкіркою, тому краще картоплю піч в мундирі. А якщо ви все-таки вирішили варити картоплю, то опускайте її відразу в киплячу воду, так вона швидше звариться і утримає в собі більше вітамінів. Хворі і завмерлі картоплини втрачають корисні властивості. Не рекомендуються в їжу картоплини з пагонами. Тримати картоплю потрібно в холодному і в темному місці, але не в холодильнику, краще за все для цього підходить льох! У воді не слід залишати надовго, не більше як на півгодини, так як у воді картопля теж втрачає свої корисні властивості.

Як і у всьому, що є на світі і в картоплі є і погане і хороше. Що стосується поганого - в картоплинах міститься невелика кількість алкалоїду соланін - це отрута, який у великих дозах може призвести до серйозних наслідків. Його багато під шкіркою і близько очок, тому дорогі господині, ретельно прибирайте очі, ну а позеленіли картоплин і зовсім уникайте, так як в них зміст цієї отрути доходить до серйозного рівня. Соланін викликає діарею, блювоту, сонливість, свербіж. Але все-таки в ньому також є і плюси. Соланін допомагає позбутися від злоякісних пухлин. Для лікування раку потрібно брати саме позеленіли картоплини.

Що стосується лікувальних властивостей картоплі, то картопля може запобігти появі депресії і поганого настрою, безсоння і втома. У картоплі міститися харчові волокна, і вони сприяють виведенню зайвого холестерину, солей, важких металів, нітратів, грибків і паразитів. Завдяки калію з організму виводяться кухонна сіль і вода, що сприяє поліпшенню обміну речовин, і тому картопля вважається дієтичним продуктом. Печена картопля рекомендується вживати при гіпертонії і атеросклерозі. Картопляний відвар корисний при ламких нігтях, для цього потрібно щодня опускати руки у відвар, після чого не тільки нігті перестануть ламатися, але і шкіра рук стане м`якою і ніжною. Для того що б позбавиться від бородавок вам потрібно розрізати картопля навпіл і натирати бородавку. Картопля допомагає при гастритах і виразках шлунка і дванадцятипалої кишки. Сік картоплі допомагає при нудоті, печії, запорах.

Що лікується за допомогою картоплі? При нападах бронхіальної астми потрібно під ковдрою дихати парою звареного в мундирі картоплі і випити настій з кропиви і різних трав, а як стане легше дихати лягти і гарненько сховатися. Після чого напади стають рідшими і проходять набагато легше.

Бронхіт. Гарячу картоплю потовкти, додати 3 краплі йоду і 1 ст. ложку рослинної олії, зробити компрес на груди і горло, тримати до тих пір, поки не охолоне, після чого випити морквяний сік з молоком у рівних кількостях. Для того що б позбавиться від гастриту потрібно вижити сік картоплі і пити по 2-3 ст. ложки перед їжею за 15 хвилин до їди по три рази на день, для цього більше підходять червоні та рожеві сорти картоплі. Що б позбутися від головних болів потрібно по три рази на день пити по півсклянки картопляного соку, попередньо ретельно вимити, але не очищати. На кожний прийом потрібно готувати свіжий сік. Для людей, які страждають стенокардією, рекомендується вживати по 150-200 г сирої картоплі 2 рази на день натщесерце.

Від того що ми багато ходимо у нас на підошвах ніг з`являються тріщинки, і для того що б від них позбудеться потрібно взяти свіжих картопляного лушпиння і насіння льону, залити водою в півлітра і варити до тих пір поки не утвориться густа кашка. Після всього цього цю кашку трохи охолодити і потім потримати там ноги 10-20 хвилин, потім зняти огрубілу шкірку і змастити тріщини настоянкою йоду, втерти через деякий час крем.

Що стосується сортів картоплі, то їх налічують понад 50 тисяч видів. Картопля розмножується насінням, бульбами і частинами бульб. Вчені розділили на основні чотири групи всі сорти картоплі: столові, технічні, кормові та універсальні. Найпоширеніша група - це їдальня, у цих картоплин ніжна м`якоть, що не темніють, вміст крохмалю 12-16%, і містять велику кількість вітаміну С. У технічних сортах концентрація крохмалю висока - понад 20%. У кормових сортах міститься більше білків у порівнянні з іншими групами. Універсальні сорти знаходяться десь посередині столових і технічних сортів, стаючи «золотою серединою».

Картопля в житті людини, особливо жінки займає особливе місце, тому що картоплю можна використовувати не тільки при лікуванні різних захворювань, але і в косметології. Картоплю можна використовувати як в сирому, так і у вареному вигляді. Наприклад, з сирої картоплі можна приготувати відбілюючі і пом`якшувальну маску з сирої картоплі. Для цього потрібно очистити сиру картоплину тонко нарізати і накласти на чисте обличчя на 15 хвилин, а потім змити теплою водою. Після такої маски шкіра обличчя стає м`якою і пружною. За допомогою картоплі можна лікувати вугри, опіки, мозолі і мішки під очима. Для цього потрібно очистити картоплю від шкірки, натерти на дрібній тертці, вижити сік і протерти соком обличчя або змочити марлеву серветку і прикласти до уражених ділянок шкіри. Картопля має протизапальну властивість.