Найпростіший рецепт місо супу з лососем
Японська кухня стає останнім часом все популярнішим. Традиційні ресторани можуть похвалитися величезною кількістю…
У нашій статті «Ферментація продуктів» ви зможете дізнатися, що таке ферментація і для чого її застосовують.
Вчені вже зараз називають продукти ферментації "їжею майбутнього". Але ці продукти були відомі давно (східні кимчи, гострі страви з квашеною капустою, місо, темпі і йогурт, соєвий соус). Такі страви захищають від раку, містять поживні, антибактеріальні та антивірусні речовини. Консерванти шкідливі, але консервували продукти тисячі років тому: стародавні зберігали їх в морській воді і додавали живі культури для процесу ферментації. Лактобактерії "перетравлюють" цукор, створюючи молочну кислоту, яка охороняє нішу від інших патогенних бактерій. Ферментовані продукти нормалізують травлення: лактобактерії виділяють корисні речовини, в тому числі і вітаміни В і К, зберігається вітамін С (при інших довгострокових видах зберігання він руйнується). Процес бродіння також нейтралізує фітинову і щавлеву кислоти.
Вони перешкоджають засвоєнню поживних речовин. Лактобактерії допомагають засвоїти лактозу (вона погано перетравлюється дорослим організмом). «Плати гроші магазину, де продають місо, а не лікаря", - це приказка древньої епохи Едо (Японія).
Ферментовані продукти містить живі організми, тому ставитеся до неї бережно. У магазині такі продукти повинні стояти в охолоджуючої секції, на упаковці має бути напис "живі активні культури", (пастеризовані продукти не містять живих культур).
Один з національних корейських продуктів часто використовується при приготуванні капусти з гострим перцем, часником і імбиром. Недавні дослідження показали, що така капуста може бути набагато ефективніше в боротьбі з раком, ніж сира або варена.
Це основний напій Кавказу і Середньої Азії. Володіє приємним кислуватим смаком. Містить більше прибутків, ніж йогурт. Є найвідомішим збагаченим лактобактеріями продуктом в американській дієті. Саморобний йогурт має більш рідку консистенцію і більш насичений смак на відміну від йогурту фабричного виробництва.
Дуже популярна в Німеччині, є джерелом вітаміну С. Відома одна історія, пов`язана з квашеною капустою. Британський капітан і дослідник Джеймс Кук забезпечив своє судно великою кількістю квашеної капусти і завдяки цьому врятував свою команду від цинги.
Ферментацію сої протягом декількох років в дерев`яних чанах, щоб потім робити з неї цю традиційну японську приправу. Дослідження показали, що у жінок, які регулярно вживають місо, знижувався ризик захворювання на рак молочної залози на 50%.
Нейтральний аромат цього індонезійського продукту на основі сої робить його ідеальним для приготування спецій і соусів. Також темпі захищає від раку (рисове молоко). Через його солодощі з нього виходять чудові продукти. Його збагачують тими ж культурами, що і місо.
Це дуже кислий (ознака високого вмісту лактобактерії) і слабоалкогольний напій з несвіжого хліба. За кордоном він став відомий завдяки роману "Анна Кареніна" Льва Толстого (чайний гриб). Це шипучий напій, вироблений з чаю.
Комбуча вперше стали використовувати в Китаї. Ферментована пророщені зернами вода. Його часто приписують для боротьби з дріжджовими інфекціями кандиди через високий вміст в ньому прибутків.
Таки продукти допоможуть вам підтримати організм здоровим і убезпечать тебе від докучливих «жіночих» проблем. Тому коли йдеш на ринок за продуктами, не забудь прихопити заодно і місо з темпі. Ці продукти натуральні і тому користуються широкою популярністю у людей, що підтримують здоровий спосіб життя.
Японська кухня стає останнім часом все популярнішим. Традиційні ресторани можуть похвалитися величезною кількістю…
Кисломолочні продукти - важлива складова здоров`я дітей. Кефір, кисле молоко, ацидофілін, йогурт-всього і не перерахуєш…
У нашій статті «Молочний коктейль простий рецепт» ви зможете дізнатися рецепти приготування коктейлів та…
1. Морква очистити і дрібно нарізати. Очистити зубчики часнику і подрібнити. натерти мулінгредієнти:оливкового масла -…
Кабачок добре вимити, нарізати кубиками. Моркву натерти на середній тертці. потімінгредієнти:Упаковка пасти місо - -…
Налийте воду в каструлю і доведіть до кипіння. Додайте гранули дасі і розмішуйте доінгредієнти:Даси - 1,5 Чайних…
Користь кисломолочних продуктів"Кисломолочні продукти - це продукти, які виробляються за допомогою бактерій.…
Фолієва кислота - це важливий вітамін, який потрібен для формування імунітету, бере участь в обміні речовин, формує…
Для чого необхідно знати про зміст вітаміну Е в продуктах?Вітамін Е має обов`язково надходити разом з харчовими…
Величезну масу продуктів з сої можна зустріти на прилавках будь-якого продовольчого магазина. Соєвий сир, м`ясо і…
Натуральні продукти надають на шкіру потужне лікування і усувають широкий ряд шкірних неприємностей. Ці продукти…
Додати поживності раціону і зберегти фігуру допоможуть ці виключно корисні продукти. Якщо ви були зосереджені на тому,…
Фраза "Ти - те, що ти їси", - не порожній звук! При правильному здоровому харчуванні і корисних пробіотики, можна…
Від того, чим і наскільки наповнена тарілка, залежить зовнішній вигляд і самопочуття. Оборонні здатності організму…
Прагнучи скинути зайві кілограми, ми схильні вдаватися до допомоги все більше чудодійних дієт, а ось, на перший погляд,…
Дуже часто причиною серцево-судинних захворювань стає високий рівень тригліцеридів або холестерину в крові. Щоб…
Протягом усієї тривалої історії людства, лікарі намагалися відповісти на питання: яка причина виникнення хвороби?…
Кожен день в наш організм з їжею потрапляють мільйони необхідних для здоров`я бактерій - пробіотиків. Цей термін в…