Молочний коктейль, простий рецепт

У нашій статті «Молочний коктейль простий рецепт» ви зможете дізнатися рецепти приготування коктейлів та інших напоїв.

Апетитний, ситний ... Цього ми очікуємо від молочного коктейлю. Він таким і буде - на вигляд, на смак ... Але практично не містить жирів напій виявиться не подарунком від корівки, а результатом переробки, скажімо, мигдалю. «Немолочні» молочні напої з сої, горіхів або рису широко продаються в розвинених країнах. Швидкозростаючі продажу подібних продуктів говорять про те, що такі смаки споживачів - шанувальників велнеса.

Але наскільки ці коктейлі дійсно краще класичного молока? Чи можна на них готувати? І чи так уже гарні вони на смак?

За поживністю рослинне «молоко» не поступається звичайному, але при цьому в ньому немає шкідливого холестерину, набагато більше корисних мононенасичених і менше шкідливих насичених жирів.

Соєве молоко - найпопулярніше, але воно і саме жирне серед замінників молочних продуктів (аналогічно 2% коров`ячого). Виготовляється з розмоченого, розтертої і провареної сої з подальшим видаленням зайвої рідини. Напій є насичений екстракт білків. У соєвому молоці містяться рости тільні естрогени - ізофлавони, які знижують вміст «поганого» холестерину в крові і, отже, ризик серцево-судинних захворювань.

Смак і консистенція соєвого молока, отриманого з різних сортів сої, дуже різні. Іноді напій виходить з «пісочним», крейдяним або гороховим присмаком, а іноді майже не відрізняється від вершків. Краще, якщо соєве молоко виготовляється з органічної сої, оскільки вирощена за стандартними промисловими технологіями соя рясніє пестицидами.

Горіхове молоко - проводиться з самих різних горіхів. Найчастіше це мигдаль (мигдальне молоко ще з доби середньовіччя популярно в Європі під час строгих постів), оброблений і змішаний з водою і невеликою кількістю підсолоджувача. Такий коктейль набагато менш жирний і калорійний, ніж соєве молоко, його часто збагачують кальцієм і вітамінами.

Зернове молоко - воно часто є збагаченим кальцієм і вітамінами напоєм. Буває двох сортів - звичайне і знежирене.

Вівсяне - робиться з суміші потовченого вівса з водою, з добавками горохової муки і порошку з різних насіння і злаків. Містить дуже мало жиру, вигідно відрізняється наявністю 2 г клітковини на 1 ст. - Це близько 10% добової потреби нашого організму в рослинних волокнах.

Рисове - трохи солодше інших, робиться з коричневого рису (вкрай корисного), чистої води і невеликої кількості рисового сиропу. Існує безліч рецептів приготування рисового молока.

Молоко зі злаків - тритикале (гібрид жита і пшениці), амаранту (щириця), полби (пшениця спельта), жита, пшениці і ячменю. Як і інші сорти рослинного молока випускається 3 видів: звичайне, ванільне та шоколадне.

«Компромат» на соєве молочні продукти теж існує. Італійські вчені виявили, що при щоденному прийомі 40 г соєвого білка на 45% скорочується частота припливів при менопаузі, але при цьому наявність ізофлавонів одночасно підвищує ризик розвитку раку грудей! Втім, вчені все-таки вважають, що користь від соєвого молока набагато більше, ніж можливі негативні явища.

Оскільки рослинна молоко має інший склад поживних речовин, ніж коров`яче, купувати (особливо при повному переході на рослинні молочні напої) потрібно тільки продукти, збагачені речовинами, які від природи містяться в коров`ячому молоці: кальцієм, вітаміном Д, рибофлавіном, вітаміном А і В12.

Намагайтеся не купувати - або робити це рідко - молочно-рослинні напої з ароматизаторами і підсолоджувачами, що містять цукор.

Не можна замінювати рослинним молочні продукти при вигодовуванні новонароджених!