Користь і шкода брусниці: цілюща лісова ягода

Брусниця - це невеликий чагарник з яскраво-червоними плодами. У нашій країні вона в основному виростає в тундрових лісах. Листя і ягоди брусниці широко використовуються в медицині, з її плодів виходять прекрасні заготовки на зиму. Вона має безліч цілющих властивостей, але є і протипоказання.

Що міститься в брусниці

Брусниця дуже багата своїми поживними речовинами. До її складу входять:

• Близько 0,7 г білка.
• Близько 8,2 г вуглеводів.
• Близько 0,5 г жирів.
• Бета-каротин або вітамін A.
• Вітаміни групи B.
• Вітаміни C і E.
• Дубильні речовини.
• Органічні кислоти: лимонна, яблучна, саліцилова.
• Макро- і мікроелементи: магній, фосфор, калій, кальцій, мідь, хром та інші.

Калорійність цієї ягоди маленька приблизно 46 ккал на 100 г.

"Речовини, що містяться в брусниці, і обумовлюють її властивості.

Корисні властивості ягід

Брусниця користь і шкода якої давно вже відомі, широко застосовується для виготовлення лікарських препаратів. З її допомогою лікувалися ще наші предки, і зараз ця ягода входить до складу багатьох засобів як наукової, так і народної медицини.

Брусниця має такі властивості:

1. багата вітамінами і поживними речовинами: збагачує організм, зміцнює імунітет. Її застосування - хороша профілактика застуди та грипу.
2. володіє жарознижуючі властивості.
3. Калій, що входить до складу ягід, здатний витісняти з організму надлишки натрію, який утримує воду. це відмінне лікування і профілактика набряків.
4. Завдяки вмісту марганцю в ягодах запобігає жирова емболія, тобто утворення жирових бляшок в судинах. Саме тому брусниця призначається при ішемічній хворобі серця і високого артеріального тиску. Також ягода хороша для їх профілактики.
5. сприяє нормалізації цукру у крові. Показана людям з цукровим діабетом.
6. допомагає впоратися з неврозами і анемії. Тому сік брусниці часто рекомендується вагітним жінкам.
7. Впливає на перистальтику кишечника і допомагає підвищити рівень кислотності, за рахунок високого вмісту органічних кислот.

Застосовується брусниця і в косметології. Сік цієї ягоди - хороший антиоксидант, що надає шкірі пружність, омолоджуючий її.

Корисні властивості листя

У брусниці цінні не тільки ягоди. Навіть листя цієї рослини мають унікальні цілющі властивості.

• Відвар з листя використовують при сечокам`яній хворобі: Він допомагає розм`якшити і вивести камені, а також запобігає їх появу.
• це прекрасне протизапальний засіб.
• мають виражений протимікробним ефектом.
• допомагають зміцнити імунітет - використовуються в якості профілактики простудних захворювань.

Листя брусниці можна збирати самостійно або купувати в аптеці - навіть в сушеному вигляді вони не втрачають своїх властивостей.

Протипоказання

Брусниця - дуже корисна ягода, але навіть у неї існує ряд протипоказань:

1. Її вживання не рекомендується при хворобах шлунка: Виразках, гастритах.
2. людям з підвищеною кислотністю також краще утриматися від прийняття брусниці в їжу.
3. Ягоди цієї рослини мають розріджують властивістю: людям, перенесли операцію або внутрішня кровотеча, є її не варто.

Коли збирати і як зберігати

Ягоди брусниці потрібно збирати тільки дозрілі - зелені не зберігається і в їжу не вживаються. збір можна виробляти в серпні-вересні.

"

листя найкраще збирати в квітні-травні, поки не почалося цвітіння. У цей час вони містять максимум корисних речовин. Можна проводити збір і восени, коли відійшли плоди. Осіннє листя містять менше вологи і краще сохнуть.

для сушіння листя потрібно ретельно відібрати, викласти на піддон і сушити в теплих і темних приміщеннях з хорошою вентиляцією. При цьому їх потрібно часто перевертати. Як правило, листя зберігають зелений колір.

ягоди брусниці довго не псуються і зберігають свої корисні властивості. Можна, можливо зберігати їх в замоченому вигляді або в цукровому сиропі. У воді брусниця може зберігатися всю зиму, в сиропі ще довше.

Рецепти з брусниці

На основі брусниці існує безліч рецептів. З неї роблю соки, варять варення, ягоди додають в якості начинки в пироги. Одними з найбільш корисних є:

брусничний морс

"Складові:

• ягоди брусниці - 1 склянка;
• цукор - 5-6 чайних ложок;
• вода - 2 склянки.

приготування:

1. Відібрану і чисту брусницю залити водою і довести до кипіння.
2. Додати цукор, томити ще 15 хвилин на повільному вогні.
3. Процідити - морс готовий.

Брусничний чай з медом

"Складові:

• ягоди - 1 склянка;
• мед - 150 г;
• вода - 1 л.

приготування:

1. Розім`яти ягоди.
2. Залити водою, кип`ятити протягом 5 хвилин.
3. Залишити настоюватися протягом 10 хвилин.
4. Процідити.
5. Додати мед.

Брусниця з яблуками

"Складові:

• ягоди - 1 кг;
• яблука - 0,5 кг;
• цукор - 1 склянка;
• вода - 2 склянки.

приготування:

1. Залити брусницю водою, кип`ятити 3-5 хвилин.
2. Викласти ягоди в друшляк.
3. У морс додати цукор і яблука, порізані дольками.
4. Кип`ятити протягом 10 хвилин.
5. Додати брусницю.
6. Можна закочувати.

Поділися з нами своїми фірмовими рецептами їх брусниці в коментарях.

З листя роблять настої і відвари:

• Настій. Одну столову ложку листя залити склянкою окропу, залишити настоюватися на 30 хвилин, процідити. Можна приймати по дві ложки кілька разів на день для профілактики простудних захворювань.
• Відвар. Жменя листя залити трьома склянками води, прокип`ятити протягом 10 хвилин, процідити. При сечокам`яній хворобі і цукровому діабеті пити по склянці 3 рази в день.

Брусниця - це ліки, що поєднує в собі приємний смак і лікувальний ефект. Ця ягода допоможе позбутися від багатьох хвороб. Правда, захоплюватися і забувати про протипоказання теж не варто - все добре в міру.