Соус соєвий: калорійність і властивості
Соєвий соус називають королем азіатської кухні, проте він давно вже користується великою популярністю не тільки в Азії,…
Як готують натуральний соєвий соус?
"Користь і шкода будь-якого продукту обумовлені вмістом в ньому тих чи інших речовин. Полюбився багатьом гурманам екзотичний східний соус отримують шляхом бродіння бобів. Їх подрібнюють і перемішують з меленої пшеницею, потім змішують з водою і розфасовують в спеціальні мішки. На сонці починається процес бродіння, в ході якого виділяється рідина. Її збирають, ретельно фільтрують, і в результаті виходить класичний соєвий соус. Користь і шкода кінцевого продукту залежать від дотримання технології приготування. Для прискорення виробництва в суміш бобів і пшениці додають закваску, яка не впливає на якість продукту. Якщо на скляній упаковці є напис «природне бродіння», то перед вами - натуральний соєвий соус. Але якщо в списку інгредієнтів ви виявили штучні барвники або харчові добавки, то користь соєвого соусу в даному випадку під великим сумнівом. Взагалі, якщо продукт продається не в класичній скляній тарі, а в пластиковій пляшці, то, швидше за все, це підробка. Також варто звернути увагу на його колір: рідина, якщо вона в невеликій кількості, повинна бути коричневою, а не чорною.
"Калорійність цієї східної приправи невелика. У 100 грамах соусу всього 50 кілокалорій, жиру в складі соусу немає. Білків і вуглеводів близько 6 грамів. Так як продукт виробляється з соєвих бобів, він зберігає багато вітаміни, мінерали та амінокислоти з цієї рослини. Класичний соєвий соус містить натрій, моно- і дисахариди і, як не дивно, незначна кількість золи (5,5 гр.).
"Користь і шкода цього продукту цікавить багатьох любителів японських, корейських і китайських страв. Всі ми чули про східному довголіття. Виявляється, що один із секретів стрункості і здоров`я азіатів полягає в регулярному вживанні соєвого соусу. Вчені довели позитивний вплив «чорного золота» на кровообіг і серцево-судинну систему, а також його здатність блокувати вільні радикали, що сприяє уповільненню процесу старіння і перешкоджає розвитку ракових пухлин. Людям, що страждають ожирінням, і тим, у кого спостерігаються алергічні реакції на тваринний білок, взагалі варто придивитися до сої і її похідних. Часто цей соус рекомендують в якості альтернативи кухонної солі тим, хто дотримується дієти для схуднення.
"Незважаючи на те, що цей натуральний продукт має багато корисних властивостей, деяким варто утриматися від його вживання. Протипоказаний соус вагітним жінкам, так як він збільшує ризик викидня, а також негативно впливає на формування головного мозку плода. Також існує думка, що соя - головний компонент цієї приправи - погано впливає на ендокринну систему людини. У раціон дітей молодше трьох років теж краще не включати соєвий соус, користь і шкода якого для малюків ще до кінця не вивчені.
Соєвий соус називають королем азіатської кухні, проте він давно вже користується великою популярністю не тільки в Азії,…
Мінімум інгредієнтів - ось, за що я люблю це блюдо. Стейк замарінуем в суміші соєвого зіінгредієнти:Стейк з червоної…
Приготуємо соус, перемішавши до однорідного стану цукор, кетчуп, соєвий соус, оцет, вінгредієнти:Заморожені овочі…
Змішуємо вино, цукор і соєвий соус. Гарненько перемішуємо, щоб цукор розчинився.інгредієнти:Сьомга - 500 ГрамВино - 1/4…
Інгредієнти: Головними інгредієнтами соєвого соусу є, звичайно ж, соєві боби. прінгредієнти:зерен сої - 1/4…
Чарівний маринад із соєвого соусу складається всього з трьох інгредієнтів - лимонного соку,інгредієнти:Оливкова олія - …
Інгредієнти: Соус муждей готують з часнику, солі і овочевого або м`ясного бульйону. інодіінгредієнти:Часник - 8…
Морепродукти розморозити - додати соєвий соус і сіль - залишити на 30 хвилин. нарізаємо лінгредієнти:Морський коктейль…
Баклажани миємо й ріжемо на довгі і товсті шматочки. У сковороді розігріваємо оливковеінгредієнти:Баклажан великий - 1…
Всього три інгредієнти роблять кукурудзу чарівно смачною - соєвий соус, часник і соус чілінгредієнти:Кукурудза свіжа…
Змішайте воду, соєвий соус, оцет і ананасовий сік в невеликій каструлі. додайте цукорінгредієнти:вода - 1/2…
Приготування соусу: У маленькій мисці змішати кетчуп, часник, імбир, соєвий соус, Вустінгредієнти:кетчуп - 1/2 Чашки…
Яйця ставимо варитися круто. Тим часом приготуємо соус - змішуємо цукор, соєвий зіінгредієнти:Яйця - 5-6 ШтукЦукор - 2…
Змішуємо соус з інгредієнтів. Вмочуємо кожне крильце в суміші. складаємо крилаінгредієнти:курячі крильця - 1…
Приготуйте маринад: 4 столові ложки оцту, 4 столові ложки соєвого соусу, 1 столоваінгредієнти:Курячі ніжки - 9…
Кисло-солодкий соус - це основа всієї китайської, та й не тільки китайської кухні. величезне доінгредієнти:цибулина - 2…
1. Приготуємо маринад. У невеликій мисці змішуємо мед і соєвий соус, подрібнити часник іінгредієнти:Свинина (котлети на…
Соєвий соус не так давно з`явився на столах європейців, нопользуется величезною популярністю. Сьогодні його…