Як робити фігурки з марципану

Вироби з марципану смачні, легкі в приготуванні і дуже красиві. Готують марципан зі свіжого мигдалю та цукрової пудри. Тому його можна використовувати в дитячій кулінарії.

Марципан являє собою досить пластичну масу, що має світло-жовтий відтінок з сильним запахом мигдалю. При приготуванні фігурок треба пам`ятати, що марципан можна довго м`яти руками, інакше він стане липким і не придатним для подальшого використання. В цьому випадку краще додати цукрову пудру дрібного помелу.

Змастити руки пудрою, покласти її трохи в сам шматочок і ретельно обваляти його в цукровій пудрі. Після того марципан можна знову використовувати для ліплення.

Готовий марципан можна пофарбувати барвниками. Для чого в окремій ємності розбавити харчової барвник. зробити всередині маси поглиблення і вводити барвник потроху, поступово досягаючи потрібного кольору. Замісити. Потім, маленький шматочок додати до більшого і знову замісити і так продовжувати, поки вся маса не стане однорідного кольору. З марципану добре виходять фігурки звірів, квітів, людей, якими можна прикрасити будь-яку випічку.

Можна виліпити фрукти, овочі, ягоди. Щоб отримати подібність зі справжніми продуктами, марципанові фігурки підлягають спеціальній огранювання. Для отримання шкірки як у лимона, марципанові цитруси злегка натирають на терці, а полуницю в цих же цілях тримають на пару і теж злегка натирають. Створити ефект зерен в ягоді можна шляхом впровадження в дірочки маленьких крихт від горіхів. Живці замінюють гвоздики. А щоб надати гладкість і блиск, можна вдатися до пару.

Овочі можна готувати різними способами, наприклад, картоплю обвалюють в какао, роблять очі паличкою. Капусту складають за допомогою розкатаних в пласт, товщиною 3 мм, марципанових частин і також фарбують барвником. Можна, можливо приготувати кабачок, шляхом розфарбовування його в різні кольори, щоб добитися схожості з сьогоденням.

Фігурки з марципану завжди займуть гідне місце на святковому столі, здивують гостей і прикрасять будь-який кондитерський виріб!