Рецепт еклерів з ванільним кремом
Еклери, їх походження і почесне місце серед десертівРецепт еклерів, та й сама їх назва, родом з Франції. Французи…
для приготування заварного тесту знадобиться: 1,5 склянки пшеничного борошна, 120 г маргарину, 9 яєць, 1/3 ч. ложки солі, 1 склянка молока.
Для приготування білкового крему: 3 яєчних білка, 125 г цукру, 2 ст. ложки води.
Для приготування шоколадної глазурі: 155г темного шоколаду, 155мл вершків 30% жирності.
У каструлю налийте молоко і додайте сіль і масло. Поставте суміш на невеликий вогонь і доведіть до кипіння. У киплячу суміш поступово засипте просіяне борошно. Варіть суміш на слабкому вогні 2 хвилини. Крем необхідно швидко перемішувати, щоб не було грудочок, суміш дерев`яною лопаткою до зникнення грудок борошна. Зніміть масу з вогню і злегка остудіть. Помішуючи, введіть по одному яйця. Тісто необхідно перемішувати, а не збивати, до однорідного стану. Готове тісто викладіть в кондитерський мішок і віддаючи на змащену маслом і посипану борошном деко смужками в 3 см шириною і 10 см завдовжки. Відстань між смужками повинно бути 4-5 см. Випікайте еклери в розігрітій духовці 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.
Поки еклери випікаються, приготуйте крем і глазур. У кухлик насипте цукор, додайте воду і зваріть сироп. Білки збийте в тугу піну. Продовжуючи збивати введіть в білки цукровий сироп. готовий крем викладіть в кондитерський шприц.
Для глазурі розтопіть шоколад на водяній бані, додавши в нього вершки. Підігрійте суміш до утворення однорідної маси. Готову глазур слід охолодити до кімнатної температури.
Готові еклери зніміть з дека і остудіть. Надріжте гострим ножем кожен еклер з кінця. Шприцом введіть всередину крем. Повапните кожен еклер зверху глазур`ю.
Еклери, їх походження і почесне місце серед десертівРецепт еклерів, та й сама їх назва, родом з Франції. Французи…
Все про еклери"Еклери і профітролі - вироби всім відомі, оскільки немає антагоністів у заварного тесту. Це невеликі…
Рецепт заварного тесту передбачає виготовлення з нього профитролей, еклерів, булочок. Такі вироби завжди піднімаються в…
В черговий раз проходячи повз кулінарного відділу, ви напевно звертали увагу на апетитні заварні тістечка, наповнені…
1. Розігріти духовку до 160 градусів. Змастити маслом форму для випічки. розтопити шоколадінгредієнти:шоколаду - 180…
1. Розігріти духовку до 160 градусів. Скропити форму маслом. Подрібнити крекери в кухонномуінгредієнти:борошна - 1…
1. Розігріти духовку до 180 градусів. Міксером на низькій швидкості збити яєчні білки. Увеінгредієнти:яйця - 4 Штуки…
Торт «Дамські пальчики» складається з еклерів, залитих сметанним кремом. торт виходитьінгредієнти:яєць - 5…
1. Щоб зробити сироп, змішати цукор і воду в каструлі і на сильному вогні довести до стосуінгредієнти:шоколадних чіпсів…
1. Зробити начинку. Півсклянки полуниці помістити в миску і розчавити. нарізати оставшінгредієнти:очищеної полуниці - 2…
Почнемо з тіста: У каструлю засипте цукор і сіль, добре перемішайте і додайте масінгредієнти:Яйця, великих - 4 Штуки…
1. Розігріти духовку до 175 градусів. У великій мисці змішати борошно, розпушувач, соду і зіінгредієнти:гіркого…
1. Зробити тісто. Змішати молоко і вершкове масло в мисці. Нагріти суміш в мікрохвильовкуінгредієнти:молоко - 1 Стакан…
1. Розігріти духовку до 175 градусів. Вистелити 2 круглі форми для пирога вощеного паперомінгредієнти:борошна - 2…
Спосіб приготування: для тесту-збийте масло до кремоподібного стану і, постійногоінгредієнти:Масло - 300 Грам (Для…
Використовуючи сепаратор, відокремити жовтки від білків. У сотейник влити воду, масло, сіль і сахінгредієнти:води - 125…
Існує безліч рецептів тортів для новорічного солодкого столу. Ми представляємо вашій увазі кращі рецепти тортів з…
Пропонуємо вашій увазі кулінарні рецепти із застосуванням шоколаду.шоколадне фондШоколад - 230 гЗгущене молоко з цукром…