Органічні продукти: данина моді чи здоров'ю?

щоб продукт вважався органічним, він повинен бути створений з органічної сировини, органічних інгредієнтів і якось по-особливому технологічному процесу. Наприклад, в Європі для створення екологічно чистих продуктів вдаються до таких заходів: забороняють вносити в землю свіжий гній менш ніж за 4 місяці до збору врожаю, якщо вирощується культура може стикнутися з грунтом.

Крім того, в тваринництві не застосовуються гормональні стимулятори росту та інші ветеринарні препарати, корми із залишками гною і сечі, побічні продукти забою тварин і птахів. Також для органічної їжі існує табу на генетичну модифікацію.

органічні продукти бувають досить складні у виробництві. Але всі застосовувані для їх виготовлення інгредієнти повинні бути тільки з натуральної сировини, без застосування синтетики і штучних добавок.

Ринок органічних продуктів найбільш добре розвинений в США. Там є спеціальні торгові мережі, де можна придбати будь-яку органічну їжу. У Росії виробництво подібної їжі поки в зародковому стані. У нас немає землеробства і тваринництва, яке відповідає суворим органічним нормам. Тому майже всі органічні продукти в нашій країні - закордонного виробництва і продаються в основному в Москві, в великих гіпермаркетах.

Доцільність покупки органічної їжі кожен визначає самостійно. З одного боку, число її прихильників зростає. З іншого - є дані голландських дослідників, які говорять про те, що за складом органічні продукти не відрізняються від звичайних, хоча і коштують значно дорожче.