Вважається, що в горіхах міститься багато речовини, яке скорочує затвердіння артерій і зберігає їх еластичними.
Група вчених з барселонської Hospital Clinico рекомендує вживання 30 г волоських горіхів в день.
Дослідження, результати якого описуються в журналі Американського кардіологічного коледжу, також показало, що волоські горіхи корисніше оливкової масла.
Для участі в дослідженні вчені набрали 24 дорослих, у половини яких був нормальний рівень холестерину, а у половини завищений. Кожній групі дали дві порції жирної ковбаси салямі і сиру з перервою в один тиждень. До першої порції дослідники додали п`ять чайних ложок оливкової олії. До другої вісім очищених волоських горіхів.
Тести показали, що як оливкова масло, так і волоські горіхи допомогли скоротити шкідливий запалення і окислення в артеріях, яке настає після обіду з підвищеним вмістом насичених жирів.
Вважається, що з часом цей процес призводить до затвердіння артерій, що стає причиною захворювань серця та інсульту. Однак, на відміну від оливкової олії, волоські горіхи також допомагають зберегти еластичність і гнучкість артерій незалежно від рівня холестерину. Гнучкі артерії розширюються, коли організму необхідно збільшити кровотік.
Секрет волоських горіхів в аргинине - амінокислоті, яку організм використовує для виробництва окис азоту. Горіхи також містять антиоксиданти і альфа-ліноленіческую кислоту, які також корисні для здоров`я.
Дослідження частково спонсорував Каліфорнійської комміссія по волоських горіхів.
Професор Роберт Вогел з університету Маріленд в Балтіморі заявив, що дослідження піднімає цікаве питання про основні чинники середземноморської дієти. Багато людей, що дотримують середземноморську дієту, вважають, що ключ здоров`я в оливковій олії. Однак, це дослідження вказує на інші чинники, включаючи, волоські горіхи.
kuking.net
