У рубриці Здоров`я: Судини на обличчі
жизнетворного речовини
"Слово «вітамін» походить від латинського слова «vita», що означає «життя». Вітаміни - група біологічно активних органічних сполук різноманітної структури і складу, необхідних для правильного розвитку і життєдіяльності організму-відносяться до незамінних чинників харчування.
Відкриття вітамінів пов`язано з іменем російського вченого М. І. Луніна, який в 1880 році експериментально встановив, що в харчових продуктах є невідомі чинники харчування, необхідні для життя.
Він виявив, що білі миші, що одержували незбиране молоко, росли добре і були здорові, але гинули, коли їх годували сумішшю з основних складових частин молока: білка-казеїну, жиру, молочного цукру, солей і води.
Термін «вітаміни» в 1912 році запропонував польський вчений К. Функ. В організм вітаміни надходять в основному з їжею. Деякі з них синтезуються в кишечнику під впливом життєдіяльності мікроорганізмів, але утворюються кількості вітамінів не завжди повністю задовольняють потреби організму. Вітаміни беруть участь в регуляції обміну речовин-вони є біологічними каталізаторами або реагентами хімічних процесів, що протікають в організмі, а також беруть активну участь в утворенні ферментів. Вітаміни впливають на засвоєння поживних речовин, сприяють нормальному росту клітин і розвитку організму. Будучи складовою частиною ферментів, вітаміни визначають їх нормальну функцію і активність. Недолік, а тим більше відсутність в організмі будь-якого вітаміну призводить до порушення обміну речовин.
Чого нам не вистачає
"В результаті дефіциту або відсутності вітамінів розвивається вітамінна недостатність (авітаміноз або гіповітаміноз). Причиною вітамінної недостатності може бути не тільки дефіцит вітамінів в харчовому раціоні, а й порушення їх всмоктування в кишечнику, транспортування до тканин і перетворення в біологічно активну форму. При захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту порушується засвоєння вітамінів і може виникнути їх недостатність.
Масові обстеження, регулярно проводяться лабораторією вітамінів і мінеральних речовин Інституту харчування Російської академії медичних наук, свідчать про значне поширення різних форм вітамінної недостатності. Найбільш неблагополучно, якщо не сказати катастрофічно, ситуація з вітаміном С, дефіцит якого виявляється у 70-100% дітей, вагітних і жінок, що годують, дорослого працездатного населення, літніх людей. У 40-80% недостатня забезпеченість вітамінами групи В і каротином. У 70% російських вагітних жінок зустрічається дефіцит фолієвої кислоти, а дефіцит вітаміну В6 у вагітних наближається до 90-100%.
Потреба у вітамінах підвищується в період росту організму, під час вагітності та годування груддю, під час і після хвороби, при великому фізичному і розумовому навантаженні (наприклад, при заняттях спортом), при виконанні робіт, що вимагають великого нервово-емоційної напруги, а також при тривалому перебування не холоде- засвоєння вітамінів погіршується в літньому віці.
весняний авітаміноз
"Практично всі ми схильні до весняної недостатності вітамінів і мінералів, яка проявляється у більшості людей класичним набором симптомів. Якщо Ви відчуваєте сонливість, виснаженість, дратівливість, зниження уваги і пам`яті-якщо Ви уразливі для всіляких простудних захворювань-якщо у Вас швидко втомлюються очі і знижується гострота вечірнього зору-якщо у Вас суха шкіра, що лущиться, Вам докучає вугрі, «ячмені» , фурункули- якщо тріскаються губи, шаруються нігті, а волосся потьмяніли, обламуються і посилено випадають, повільно гояться ранки на коже- якщо Ви помічаєте кровоточивість ясен при «несильним» чищенні зубів, з подивом виявляєте на власному тілі синці від звичайної поїздки в громадському транспорті - це і є гіповітаміноз.
Надмірний прийом вітамінів також може привести до заболеваніям- гіпервітаміноз. Вони можуть виникнути або в результаті однократного надходження в організм великої дози вітаміну (зазвичай у формі вітамінного препарату), або в результаті тривалого застосування вітамінів у дозах, пере- шує потреби організму. Будь-вітамінно-мінеральний комплекс можна купити в аптеці без рецепта, але це не означає, що приймати його потрібно хаотично, інтенсивно і в занадто масованих дозах. Почуття міри в цьому питанні ніколи не завадить. Надходження вітамінів в організм має строго відповідати його фізіологічним потребам.
Що приймати?
"На сьогоднішній день відомо 13 вітамінів, життєво необхідних людині: В1, В2, В6, В12, РР, С, А, D, Е, К, фолієва кислота, пантотенова кислота та біоти. Хочеться розповісти коротко про деякі з них.
Вітамін А відповідає за гостроту зору людини. Це речовинами-під входить до складу родопсину - пігменту, що перетворює потрапляє на сітківку ока світло в електричні імпульси, що надходять у мозок і створюють зоровий образ. Якщо останнім часом Ви помітили, що з настанням сутінків гострота зору у Вас падає, - це явна ознака нестачі вітаміну А. Також вітамін А бере участь в процесі росту організму.
Жиророзчинний вітамін D.
Інша його назва - кальциферол, тобто «несучий кальцій». Він забезпечує нас кальцієм і фосфором. В організм вітамін D потрапляє з риб`ячим жиром. Крім того, він утворюється в шкірі під впливом сонячних променів. Брак цієї речовини робить кістки скелета зайве крихкими.
Вітамін Е - це один з біоантіоксідантов. Він відповідає за нормальний перебіг вагітності і народження здорової, повноцінної дитини. Прояви Е-авітамінозу - м`язова слабкість і анемія, пов`язані з передчасним зношуванням і руйнуванням м`язових волокон і червоних кров`яних тілець.
Біоаноксідантний механізм, що регулює вплив кисню на організм, дає збої.
Жиророзчинний вітамін К ще називають «вітаміном згортання». Дефіцит вітаміну К у людей середнього віку зустрічається вкрай рідко. Це пояснюється тим, що мікроорганізми, які населяють наш кишечник, здатні синтезувати цю речовину. Однак причина остеопоро за, яким так часто страждають представники старшого покоління, - нестача саме цього вітаміну. Крім того, наслідком До авітамінозу може стати чоловіче безпліддя.
Вітамін С - один з найпопулярніших вітамінів. Багато хто знає, що при відсутності цієї речовини стінки судин стають особливо крихкими. Ламкість капілярів призводить до постійної кровоточивості, на шкірі з`являються «звичні синці». Вітамін С здатний нейтралізувати токсини, що виділяються бактеріями, які потрапляють в наш організм. Крім того, він запобігає виникненню ракових захворювань і сприяє засвоєнню заліза.
Найпопулярніші омани
"З вітамінними препаратами пов`язано багато помилок, які, в кінцевому рахунку, зводять ефективність вітамінотерапії нанівець ...
1. Зокрема, багато хто вважає, що всі необхідні вітаміни і мікроелементи можна отримати тільки з рослинної їжі.
Це оману. У фруктах, в зелені і овочах достатньо лише вітаміну С, каротиноїдів і фолієвої кислоти. Життєво важливі вітаміни групи В містяться в м`ясо-молочних продуктах. Але щоб забезпечити добову потребу організму, скажімо, у вітаміні В2, треба щодня з`їдати 150 г печінки або нирок або 800 г сиру. Вітамін В також міститься в хлібі, але не в білому, а в чорному з висівками.
2. Помилковою є думка, що взимку і навесні ми можемо «добрати» необхідну кількість вітамінів з домашніх консервів. Консервованими овочами і фруктами не варто зловживати. Корисних речовин в них дуже мало, а ось цукру і кухонної солі в надлишку. Це загрожує хворобами судин. Найбільше вітамінів зберігається в овочах і фруктах, які були заморожені, вимочити або висушені (за умови, що заготовки не будуть піддаватися постійним розморожування і заморозків).
3. Неправильним є і твердження про те, що якщо щоденний раціон добре збалансований, то людина отримує достатню кількість вітамінів. На жаль, це не так. Фізіологічні потреби нашого організму у вітамінах та мікроелементах сформовані всієї попередньої еволюцією виду, в ході якої обмін речовин людини пристосувався до тієї кількості біологічно активних речовин, які він отримував з великими обсягами простий натуральної їжі, відповідними настільки ж великим енерговитратам наших далеких предків. Наприклад, щоб отримати необхідну добову норму вітаміну В1 в 1,4 мг, потрібно з`їдати 700-800 г хліба з борошна грубого помелу або кілограм нежирного м`яса. Але хто зараз може дозволити собі подібне обжерливість без загрози для здоров`я? Протягом останніх двох-трьох десятиліть цивілізація знизила енерговитрати людини в 2 - 2,5 рази. У стільки ж повинна була зменшитися споживання їжі. В іншому випадку неминучим наслідком стане переїдання, надмірна вага. А це - прямий шлях до діабету, гіпертонічної хвороби, атеросклерозу та інших захворювань. Ще одна обставина: наш раціон втратив колишнє різноманітність. Ми і не помічаємо, що наші сніданки, обіди, вечері зведені до вузького стандартного набору кількох основних груп продуктів і готових страв. Ми більше купуємо рафінованої, висококалорійної, але бідної вітамінами і мінеральними речовинами їжі (білий хліб, макаронні, кондитерські вироби, цукор, всілякі напої). У нашому раціоні зросла частка продуктів, підданих консервації, тривалому зберіганню, інтенсивної технологічній обробці, що неминуче веде до істотної втрати вітамінів.
4. Існує думка, що «синтетичні» вітаміни, присутні в полівітамінних препаратах і збагачених вітамінами продуктах харчування, не ідентичні «природним». Вітаміни, що містяться в полівітамінних препаратах, не відповідають «живим», природним, вони менш ефективні, можуть включати різні домішки. Що вітаміни в натуральних продуктах краще засвоюються організмом- що вміст вітамінів в випускаються фармацевтичною промисловістю препаратах не відповідає указанному- що вітаміни в цих комплексах не стійкі і швидко розпадаються. Насправді ж, все вітаміни, випущені медичної промисловістю, повністю ідентичні «природним», присутнім в натуральних продуктах харчування, і по хімічної структурі, і по біологіческойактівності. Вітаміни виділяють з природних джерел або отримують з природної сировини. Так, вітаміни В2 і В12 отримують у фармацевтичному виробництві, як і в природі, за рахунок синтезу мікроорганізмами, вітамін С роблять із природного цукру-глюкози, вітамін Р виділяють з чорноплідної горобини, шкірки цитрусових або з софори і т.д. Вітаміни в таблетках, крім іншого, зберігаються краще, ніж, скажімо, овочі в холодильнику, і гарантують високу чистоту речовини. І ще один важливий момент: в полівітамінних комплексах вітаміни знаходяться в такому вигляді, який найлегше засвоюється організмом.
Як правильно приймати вітаміни
"Купувати краще комплекси, в які входять не тільки вітаміни, але і мінерали, оскільки нашому організму не вистачає дуже багатьох мікроелементів. Беручи вітамінні комплекси, має сенс періодично їх міняти. Тому що в кожному препараті різний склад речовин і різне їх кількість.
При виборі тієї чи іншої упаковки, перш за все, треба уважно ознайомитися з винесеною на етикетку рецептурою. Зміст вітамінів у вітамінних препаратах і збагачених продуктах харчування має бути зазначено у вигляді абсолютних значень або у відсотках добової потреби людини. У гідних уваги комплексах або продуктах вміст кожного з вітамінів в одній таблетці, капсулі, склянці напою повинна бути не менше 20-30% добової потреби людини, а найкраще перебувати в межах 50-100% цієї потреби. Між прийомами кожного курсу рекомендується робити перерви 2-4 тижні в залежності від самопочуття. Приймають вітаміни не тільки для лікування, але і для профілактики.
Добові норми для здорової людини і хворого помітно відрізняються. Тому при різних захворюваннях для правильного підбору вітамінного комплексу необхідно звертатися до лікаря, а не займатися самолікуванням. Зараз в аптеках з`явилися вітаміни спрямованого дії - проти стресу, ламкості нігтів і т.д. У цих препаратах збільшений вміст певних мікроелементів. Тому можна підібрати комплекс залежно від своїх проблем. Бажано приймати вітаміни і тим, хто дотримується посту, щоб підтримати організм в період неповноцінного харчування.
Вітаміни і здоров`я
"Поступаючи в наш організм в достатній кількості, вітаміни здійснюють захист організму від агресивного зовнішнього середовища, багато в чому відповідають за збереження нашої нервової системи.
Відомо, що люди, які не страждають вітамінним голодуванням, стійкіше до стресів і краще переносять напруга.
Будь-який стрес призводить до підвищеної витрати вітамінів, так що тим, хто живе в напруженому ритмі, треба споживати більше вітамінів С, Е і бета-каротину.
Вітаміни допомагають продовжити молодість. Не просто допомагають - цілком відповідають за процес оновлення організму. У нашому тілі постійно утворюються вільні радикали - речовини, що зношують тіло. Вітаміни С, Е і А їх нейтралізують і перешкоджають швидкому старінню. Сяйво шкіри, її пружність і міцність - справа вітамінне. Міцні, пишне волосся і здорові нігті - теж результат роботи вітамінів в нашому організмі. Здоровий і свіжий вигляд шкірі надають вітаміни C, В6 і K, а будівельний матеріал для волосся і нігтів - кальцій - найкраще засвоюється в поєднанні з вітаміном D3.
Таким чином, регулярне заповнення вітамінного дефіциту за рахунок полівітамінних і вітамінно мінеральних комплексів профілактичного призначення, не створюючи будь-якого надлишку, забезпечить гарантований рівень вітамінів в організмі, хороше самопочуття і високу працездатність.
