Приготування морського окуня в духовці: запечена рибка

Готувати морського окуня одне задоволення. Його легко позбавити від луски, а страви виходять ніжними і смачними. Риба добре поєднується з овочами, пряними травами, лимоном.

З лимоном і чебрецем

Як приготувати морського окуня найпростішим способом? Ця риба самодостатня, посилити смак можна лимоном і чебрецем.

Складові:

• тушка риби - 500-600 г;
• лимона - 0,5 шт .;
• кілька гілочок чебрецю;
• сіль перець.

приготування:

1. Якщо риба заморожена, її необхідно попередньо опустити на нижню полицю холодильника - так вона не втратить своїх властивостей.
2. Подальше приготування полягає в обробленні тушки, очищення від луски і нутрощів, після чого її потрібно промити, обсушити, натерти сіллю і перцем.
3. Всередину вкласти часточки лимона. Його краще попередньо очистити від шкірки - вона може гірчити. Туди ж відправити чебрець.
4. Обернути фольгою таким чином, щоб сік не зміг витекти. Запікати в духовці близько 40 хвилин.

Лимон і чебрець легко замінюються або доповнюються часником, чилі. Подавати бажано з зеленню.

З овочами

Приготувати морського окуня в духовці з овочами - отримати повноцінне блюдо, а витратити мінімум зусиль.

Складові:

• тушка риби - 0,5 кг;
• картоплі - 2 бульби;
• лука, болгарського перцю і моркви - по 1 шт .;
• томатів - 2 шт .;
• маслин - 10 шт .;
• масла раст. (Краще оливкова) - 3 ст. л .;
• оцту - 2 ст. л .;
• сіль, перець, імбир, зелень, пряні трави.

приготування:

1. Рибу очистити від луски. Маніпуляцію легко виконати, якщо взяти тушку за хвіст і рухатися в напрямку від голови. Голову викинути, нутрощі також видалити, з порожнини прибрати чорну плівку, щоб в готовій страві не відчувалося гіркоту.
2. Тушку замаринувати в суміші пряних трав за смаком, посолити, натерти перцем. З морським окунем добре поєднується орегано, базилік, імбир. Можна скористатися готовими спеціями для риби.
3. Цибулю нарізати пластинками - кільцями або півкільцями, розділити на окремі кола або смужки, замаринувати в оцті, солі і перці.
4. Картопля, перець болгарський, морква спекти до готовності. Риба готується відносно швидко і овочі можуть залишитися сирими. Духовкою користуватися необов`язково - в мікрохвильовці процес займає всього 10-15 хв.
5. Готові овочі очистити і нарізати часточками.
6. Лук обсмажити і трохи загасити.
7. З томатів зняти шкірку, видалити насіння, м`якоть дрібно нарізати.
8. На змащене деко викласти рибу, навколо розмістити овочі, посипати зеленню.
9. Зверху, максимально покриваючи всю поверхню, полити олією і додати 100 мл води.
10. Процес займає від 45 хвилин до години часу. Орієнтуватися можна на томати - як тільки вони стануть м`якими, страва готова.
11. Подавати з маслинами.

Приготування морського окуня з овочами в духовці не обмежується даними набором інгредієнтів. Помідори черрі з червоною цибулею, баклажани з кабачками - з будь-яким міксом ця риба вийде смачною.

під соусом

Мати в арсеналі морського окуня і не спробувати його приготувати в духовці під соусом? Непробачно. Блюдо дивує своїми смаковими характеристиками і відрізняється соковитістю.

Складові:

• тушки (обов`язково цілі, що не філе) - 2 шт. по 500 г;
• лука - 2 шт .;
• сиру (за бажанням) - 100-200 г;
• сметани густий - 3 ст. л .;
• майонезу - 3 ст. л .;
• гірчиці (ніжною) - 1 ч. л;
• часнику - 2 зубчики;
• кропу сухого - 1 ч. л .;
• раст. масла;
• сіль перець.

приготування:

1. Як завжди, приготувати рибу можна тільки після того, як тушки будуть очищені від луски і нутрощів.
2. На кожній тушці з одного боку зробити дрібні надрізи уздовж, посолити, поперчити. Вкласти в форму або на деко надрізами вгору.
3. На черзі створення соусу для морського окуня. Зубчики часнику подрібнити. Змішати сметану, майонез, кріп і гірчицю, часник відправити в соус. Посолити, поперчити.
4. Рибу рівномірно обмазати зверху соусом. Цибулю нарізати кільцями і викласти зверху. Великі тушки в такому стані краще залишити на пару годин в холодильнику, щоб просочилися маринадом.
5. Запікати в духовці на середній температурі близько 50 хв. Якщо є бажання, посипати тертим сиром і ще трохи потримати в духовці для утворення скоринки.

Окуня можна приготувати в духовці з грибами, шинкою, салом або шпиком. В якості спецій ідеальний імбир і гірчиця. Експериментуй з рецептами і ти обов`язково знайдеш свій.