Горбуша запечена з сиром: смачні рецепти

Горбуша, приготована в духовці традиційним способом, виходить кілька сухуватою за рахунок свого не дуже жирного м`яса. Горбуша запечена з сиром з різними овочами або грибами - надзвичайно ніжне і соковите блюдо досить швидкого приготування.

Горбуша з картоплею

Приготувати в духовці горбушу з картоплею можна, використовуючи готові шматки філе, але цікавіше і оригінально рибка виходить, якщо запекти її цілком.

знадобиться:

• Сир - близько 120-150 г;
• Горбуша - середніх розмірів 1 шт .;
• Вершкове масло - близько 25-30 г;
• Сік з одного лимона;
• Картопля - невеликого або середнього розміру близько 1,5 кг;
• Спеції: суміш приправи для риби, сіль і мелений чорний перець;
• Вершки середньої жирності - 1 стакан.

приготування:

1. Промий рибку, а потім розріж уздовж по черевця, а потім далі по хребту, не прорізаючи шкіру.
2. Розверни її акуратно і витягни хребетних частина разом з бічними довгими кістками. Так у тебе залишиться тільки філе.
3. Сумішшю приправ і сіллю гарненько натри рибку з обох сторін, як би «масажуючи» її, щоб приправи вбралися.
4. Полів рибку з обох сторін соком одного лимона і залиш ненадовго промаринуватися (достатньо 20 хвилин).
5. Очисти картопля і наріж тонкими кружечками, які теж поперчити і підсолити за смаком. Картопля розмішуй руками.
6. Візьми шматочок вершкового масла (НЕ розтоплений) і змасти їм форму для запікання.
7. Виклади шар картоплі, а потім розпластану рибку, шкіркою вгору.
8. По поверхні рибки вилий рівномірно шар вершків.
9. Накрий горбушу з картоплею шаром фольги і відправ пекти.
10. При температурі 180 градусів рибка запікатиметься близько години - все залежить від готовності картоплі. За допомогою зубочистки перевіряй періодично готовність картоплі.
11. Коли картопля стане м`якою, акуратно зніми фольгу.
12. Рибку з картоплею посип тертим сиром і знову пішли в духовку ненадовго - досить, щоб сир зарум`яниться.

Запечена горбуша з картоплею в духовці стає за допомогою вершків просто пухової, а хрустка скоринка завершує ніжний смак страви.

Горбуша з грибами

Для приготування горбуші з грибами вибирай несильно великі шматки риби - тоді вона краще і швидше пропечеться.

знадобиться:

• Рослинна олія - для змащування близько 1 ст. ложки;
• Горбуша свіжа - 8 дрібних стейків;
• Майонез - приблизно 150-200 г;
• Борошно - близько 3 ст. ложка;
• Гриби свіжі (краще шампіньйони) - близько 300 г;
• Цибуля ріпчаста - одна середніх розмірів головка;
• Сир твердих сортів - за смаком близько 100-150 г;
• Набір спецій і сіль.

приготування:

1. Гриби і цибулю наріж дрібними кубиками і злегка обсмажуємо протягом 10 хвилин на сковороді.
2. Промий стейки. Акуратно, щоб не зірвати шкіру, за допомогою гострого ножа виріжте з кожного шматочка спершу ребра, а потім і хребет.
3. Борошно змішай ретельно з сіллю і спеціями для риби.
4. На змащений злегка деко виклади стейки так, щоб вийшли своєрідні колечка.
5. Кожне колечко наповни грибами з цибулею.
6. Кожен шматочок змасти зверху тонким шаром майонезу.
7. Духова шафа розігрій до 200 градусів.
8. Посип рибні колечка з грибами тертим сиром і відправ в духовку.
9. Запікати в духовці рибку протягом 25-30 хвилин.

Подавай горбушу з грибами, прикрасивши дольками лимона і гілочками кропу з картоплею або відвареним рисом.

Горбуша з овочами

Горбуша, запечена зі свіжими овочами і сиром - святкове, ситне і одночасно дуже корисне блюдо, яке виходить дуже соковитим і ароматним.

знадобиться:

• Риба горбуша - цілком 2 кг;
• Ріпчасту цибулю - 2 невеликих головки;
• Плавлений сирок будь-якої жирності - 1 шт .;
• Часник - середніх розмірів 2-3 зубчики;
• Помідори свіжі - невеликі 4-5 шт .;
• Сир твердий - 150 г;
• Майонез - близько 100-150 г;
• Сир твердий - за смаком 150-200 г;
• Болгарський солодкий перець - 1 шт .;
• Сіль і мелений чорний перець;
• Рослинна олія - приблизно 2-3 ст. ложки.

приготування:

1. Свіжу рибку очисти від луски, звільни від голови і хвоста. Потім, випатрати нутрощі і ретельно промий її під проточною водою.
2. Зроби на рибі розріз по хребту, починаючи від того місця, де кріпилася голова і закінчуючи хвостом. Як відкинути філе від кісток і хребта - переконайся, що на рибі не залишилося кісток.
3. Наріж вийшло філе на шматочки діаметром 7:12 см.
4. Натри рибку сумішшю перцю і солі і залиш трохи промаринуватися (досить буде 10-12 хвилин).
5. Лук очисти і наріж спершу півкільцями, а потім чевертінкамі.
6. Духовку розігрій до 170-180 градусів.
7. Деко трохи змасти олією. На нього уклади шкіркою вниз рибку, а зверху - ріпчаста нарізану цибулю.
8. Деко помісти в духовку хвилин на двадцять.
9. Помідори і перець наріж приблизно однаковими невеликими кубиками.
10. Плавлений сирок натри на тертці - щоб він легше натирався, попередньо помісти його в морозильну камеру ненадовго.
11. Часник пропусти через прес.
12. Змішай в одному посуді помідори, болгарський перець, плавлений сирок і часник. Все перемішати, додати трохи перцю і солі.
13. Вийми з духовки рибку з уже пропеченим цибулею. Розклади на кожному шматочку сирно-овочеву суміш і відправ назад в духовку.
14. Через 10 хвилин знову витягни рибку і посип зверху тертим сиром.
15. Поклади рибку на 5-7 хвилин готується в духовку, а потім залиш ще протоміться пару хвилин при закритій духовці.

Для приготування горбуші з овочами можеш використовувати вже готове філе рибки - це значно спростить і прискорить процес.

Набір спецій для приготування горбуші, запеченої з сиром в духовці, не є принциповим - ти можеш використовувати будь-які спеції і приправи за смаком, які підходять для рибних страв.