Який рис краще для плову? Плов - рецепт, фото
Плов - це не просто національне блюдо багатьох східних народів. Це справжня культурна традиція. Його приготування…
На нашій матінці-планеті рис з`явився близько десяти тисяч років тому. У ті далекі часи саме розтанули величезні льодовики на місці сучасної Індії, Таїланду і Китаю. Їх замінили не меншого розміру болота покривали майже всю територію цих країн. В результаті цих змін створилися найбільш відповідними для того, щоб виростав рис. Поступово люди почали обробляти рис як звичайну продовольчу культуру.
І з часом він став основним продуктом харчування для цього регіону планети. Рис вважають подарунком богів людям, це символ родючості і благополучного життя. Ця думка є найважливішою частиною культури багатьох країн. Історики вважають, що в європейську частину світу рис потрапив завдяки тому, що Олександр Великий завоював Індію. До наших днів дійшла і продовжує залишатися традиція посипання молодят гостями на весіллі зернами рису. Таким чином, молодим бажають щастя і благополуччя.
Рис у вигляді сільськогосподарської культури прийшов в Росію в п`ятнадцятому столітті через Україну і Угорщину. Однак називати рис рисом стали тільки в дев`ятнадцятому столітті, до цього було сорочинське пшоно, а ще раніше сарацинське зерно або сарацинська пшениця.
Рис є зерновою культурою і, як і інші крупи складається переважно з вуглеводів. Він не тільки смачний, але ще і дуже поживний. Рис містить в собі клітковину, білки, вітаміни і мінерали. Страви з нього легко засвоюваність.
У таких країнах як Китай і Японія рис основа харчового раціону більшості жителів. У країнах Азії з рису готують дуже смачний плов, причому кожен народ має свої рецепти і секрети приготування цього смачного страви. Італійська кухня відома всьому світу своїм вершковим різотто. Весь світ з великим задоволенням їсть рис як різні гарніри. Він вариться з додаванням різних ароматних прянощів і подається до столу. У Китаї традиційним напоєм вважається вино з рису - саке. А також з рису готують повітряні ласощі для чайної церемонії. Повітряний рис нагадує собою попкорн, його дуже люблять і дорослі і діти.
Перш ніж починати готувати бажане блюдо з рису, потрібно вибрати правильний сорт цього злаку. Найпопулярніший дліннозерновой рис. Він представляє з себе довгі білі відполіровані зернятка. Цей вид рису використовують при приготуванні пловів, гарнірів і десертів. Найбільш кращими сортами є жасмин і басматі. Сорт басматі виростає на півночі Індії біля підніжжя Гімалайських гір і в деяких районах Пакистану. Жасмин вирощується в Таїланді, його також називають «Тайським ароматним рисом».
Круглозерний рис ще називається молочним. Через те, що саме цей сорт переважно йде на приготування каш і різотто. Під час варіння зернятка рису виділяють крохмаль надаючи різотто необхідну густоту. Завдяки клейкості через що міститься крохмалю цей сорт рису також використовують при приготуванні суші і ролів.
До коричневого рису швидко звикли прихильники ведення здорового способу життя. Такий колір рису надає висівковий оболонка багата різними поживними речовинами. Але такий рис готується довше звичайного, а зберігається менше. У цьому його недолік.
Червоний рис з круглим зерном традиційно вирощує Таїланд, останнім часом його почали обробляти на півдні Франції. Зараз цей сорт досить таки популярний через свого аромату схожого на горіховий з нього готують гарніри і салати. А багато років тому цей сорт вважали бур`яном і не використовували в їжу.
На цьому можна закінчити наш екскурс в світ рису. Виберіть блюдо і сорт рису для нього. Тепер ви зможете зробити це правильно, і ... готуємо смачний рис.
Плов - це не просто національне блюдо багатьох східних народів. Це справжня культурна традиція. Його приготування…
Рис належить до того типу злакових культур, які називають «хлібом людства». Поряд з пшеницею і кукурудзою,…
Рис - це одна з найдавніших культур, яку люди вирощують з метою поживи. Сьогодні ми вже не можемо уявити свій раціон…
Соуси з різних компонентів"Рис - одна з найпопулярніших злакових культур в Росії, з нього виходять смачні страви. Також…
Трохи історіїРізотто - це традиційна італійська страва, яке з`явилося в Північній Італії два століття назад. Існує…
Трохи історії"Рис - надзвичайно цінний і поживний продукт, з якого готують різні страви практично у всіх кухнях світу.…
Нікуди дівати рис? Різотто - це те, що вам потрібноНевеликий екскурс в історіюЩе в середні століття в Італії був…
Найважливіший продукт японської кухні"Історично склалося так, що рис є головним продуктом в японській кухні.…
Рис - це один з найбільш затребуваних продуктів у всьому світі. Він ідеально підходить в якості дієтичного харчування.…
СМАЧНО, соковиті, СИТНО І КРАСИВОприготування: 50 хвскладність приготування: для початківцівдля вегетаріанцівдля ГотейВ…
1. В першу чергу очищаємо моркву і натираємо її на крупній тертці. Хвилини дві на розігрівінгредієнти:Часник - 4…
Різотто - дуже смачне і дуже просте в приготуванні блюдо, яке користується великою попінгредієнти:Рис - 500 ГрамОпеньки…
У каструлю налийте води (в півтора рази більше обсягу рису), доведіть до кипіння. посолитиінгредієнти:Кальмари - 500…
На оливковій олії обсмажити дрібно нарізаний часник до золотистої скоринки і додати 2інгредієнти:Рис - 170 Грам (можна…
Приготування: Приготувати з рису в`язку кашу і дати охолонути. Змастити форму для випічкиінгредієнти:рису - 250…
Історія рису"Рис - древній культурний злак. Ще п`ять тисяч років тому в районі Південно-Східної Азії його…
Кожен з нас знає, що ключовим моментом у приготуванні суші є хороший, добірний японський рис. Рецепт приготування рису…
Майже кожна просунута господиня має в своєму арсеналі рецепти всіляких страв з рису. У нашій країні, в більшості…