Паста з баклажаном і помідорами

Розігріти духовку до 220 градусів. У середній сковороді змішати баклажани, цибулю, помідори, 1

інгредієнти:

• баклажана - 650 Грам
• велика цибулина - 1 Штука
• помідорів чері - 4 Чашки
• сіль і мелений перець - - За смаком
• оливкового масла - 1/4 Чашки
• пасти пенне або інших трубчастих макаронних виробів - 330 Грам
• нарізаних маслин без кісточок - 1/4 Чашки
• дрібно тертого сиру пармезан - 1/2 Чашки

Розігріти духовку до 220 градусів. У середній сковороді змішати баклажани, цибулю, помідори, 1 1/2 чайної ложки солі, 1/4 чайної ложки перцю і масла, перемішати. Випікати до готовності, перемішавши в середині смаження, близько 30 хвилин. Тим часом відварити макарони у великій каструлі з киплячою підсоленою водою, відповідно до інструкції на упаковці. Відкласти в сторону 1/2 рідини, що залишилася після варіння. Злити воду і повернути макарони назад в каструлю. Додати до макаронів смажену баклажанну суміш, оливки і пармезан. перемішати, додати від 1/4 до 1/2 чашки зарезервованої рідини, якщо це необхідно. Подавати макарони відразу ж, посипавши їх сиром.

Кількість порцій: 6