Запіканка з топінамбурів

У великій каструлі об`єднати топінамбур і молоко. Довести до кипіння і варити 10 хвилин.

інгредієнти:

• топінамбурів, очищених і нарізаних - 450 Грам
• молока - 3 Чашки
• сметани - 240 Грам
• свіжовичавленого лимонного соку - 2 Ст. ложки
• тертого сиру - 1 Стакан
• рубленого свіжого чебрецю - 1 Ст. ложка
• солі - 1 Чайна ложка
• свежемолотого перцю - 1/4 Чайних ложки
• картоплі, очищеного і нарізаного - 220 Грам
• лука, очищеного і тонко нарізаного - 150 Грам
• очищених каштанів, розділених надвоє - 150 Грам
• білого хліба без кірки, злегка підсмаженого і розламали на дрібні шматочки - 4 скибочки

У великій каструлі об`єднати топінамбур і молоко. Довести до кипіння і варити 10 хвилин. Злити молоко, відклавши в сторону 3/4 чашки молока. Розігріти духовку до 230 градусів. У мисці збити сметану, молоко, лимонний сік, 1/4 чашки сиру, чебрець, сіль і перець. Додати топінамбур, картопля, каштани, цибулю-шалот, обережно перемішати. Викласти масу в форму для випічки. Накрити алюмінієвою фольгою. Випікати, поки топінамбур не стане м`яким, близько 1 години. Видалити фольгу, посипати панірувальними сухарями і залишилася 3/4 чашки сиру. Випікати до золотистого кольору, від 8 до 10 хвилин. Подавати запіканку теплою.

Кількість порцій: 6-8