Панцанелла

Білий хліб (краще трохи черствий) ріжемо на невеликі кубики. У маленьку каструльку до

інгредієнти:

• Помідори - 300 Грам
• Огірки - 200 Грам
• Маслини - 12 Штук
• Хліб білий - 200 Грам
• Цибуля ріпчаста - 14 Штук
• Цибуля зелена - 2 Ст. ложки (дрібно рубаний)
• Оцет винний - 4 ст. ложки
• Часник - 2 Зубчики
• Лавровий лист - 1 Штука
• Бульйон овочевий - 1 Чайна ложка
• Оливкова олія - 4 ст. ложки
• Каперси - 2 ст. ложки
• Петрушка - 2 Ст. ложки (дрібно рубана)
• Листя базиліка - 10 Штук
• Сіль, перець - - За смаком

Білий хліб (краще трохи черствий) ріжемо на невеликі кубики. У маленьку каструльку кладемо подрібнений часник, лавровий лист, бульйон і половину оцту. Заливаємо вміст каструлі 300 мл води. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо ще 5 хвилин, після чого знімаємо з вогню і охолоджуємо до кімнатної температури. Змішуємо петрушку, базилік, каперси, що залишилася половину оцту, оливкова олія, сіль і перець. Гарненько перемішуємо - і відставляємо. Огірки очищаємо від шкірки і м`якоті. Очищені огірки нарізаємо на невеликі шматочки. Невеликими шматочками нарізаємо помідори. Змішуємо в салатниці помідори, огірки, маслини і дрібно нарізану цибулю. Коли рідка суміш охолоне до кімнатної температури, кладемо в неї шматочки хліба і залишаємо так на 15 хвилин. Хліб повинен увібрати всю рідину. Розм`яклий хліб додаємо в салатницю. Заправляємо салат соусом з каперсів - і готово! Buon appetito!

Кількість порцій: 6