Коровай

Коровай - слов`янський дріжджовий хліб, застосовуваний в традиційних обрядах. На Русі Кара

інгредієнти:

• борошна - 2 Склянки
• сухих дріжджів - 5 Грам
• розтопленого вершкового масла - 25 Грам
• молока - 3 ст. ложки
• яйця - 2 Штуки
• цукру - 2 Ст. ложки
• солі - 0,5 Чайних ложки
• кориця - За смаком

Коровай - слов`янський дріжджовий хліб, застосовуваний в традиційних обрядах. На Русі коровай вважався символом щастя, достатку і достатку. Приготування: Розчинити в молоці 1 чайну ложку цукру. Розвести в молоці дріжджі. Цукор, що розтерти з жовтками. Додати дріжджову суміш і перемішати. У велику каструлю насипати 2 склянки борошна гіркою і зробити поглиблення в центрі. Збити в піну яєчні білки з сіллю. Влити в борошно дріжджову суміш, розтоплене масло і збиті білки. Додати сіль і перемішати. Викласти тісто на посипану борошном поверхню і замісити, додаючи борошно в міру необхідності. Тісто має бути гладким і не прилипати до рук. У вас повинно вийти 500 г тесту. Відрізати від тесту 100 г для прикраси. З тесту сформувати кулю і викласти на деко, застелене пергаментним папером. За допомогою кисті змастити тісто водою. Зліпити прикраси для короваю з відрізаного шматочка тіста (квіти, коси, решітки, листя). Прикрасити ними поверхню короваю, прикраси також змочити водою. Коли поверхня тесту підсохне, змочити її знову. Дати короваю постояти 3 години в теплому місці. Змастити коровай жовтком, збитим з ложкою води. Розігріти духовку до 200 градусів. Випікати коровай на нижній стійці, поки він не підрум`яниться. Потім обережно відкрити духовку, накрити коровай фольгою і випікати 1 годину - 1 годину 20 хвилин при температурі духовки 180 градусів. Не відкривайте духовку під час випікання, щоб коровай не спав. Коли коровай буде готовий, вимкнути духовку, злегка відкрити дверцята і дати постояти протягом 15 хвилин. Потім дістати коровай з духовки і викласти на блюдо, застелене паперовими рушниками. Змастити коровай вершковим маслом або підсолодженою водою. Накрити коровай зверху паперовими рушниками, потім кухонним рушником і залишити на ніч перед подачею на стіл.

Кількість порцій: 10