Рулет з лосося

Спочатку працюємо з рибою - знімаємо з філе лосося луску, перевіряємо на наявність дрібних кост

інгредієнти:

• Філе лосося - 400 Грам
• Сметана (30% жирності) - 4 ст. ложки
• Яйця - 6 Штук
• Лимон - 1/2 Штуки
• Заморожений зелений горошок - 500 Грам
• Заморожений шпинат - 200 Грам
• Сіль, чорний перець - - За смаком

Спочатку працюємо з рибою - знімаємо з філе лосося луску, перевіряємо на наявність дрібних кісточок, після чого нарізаємо на невеликі шматочки і відправляємо в чашу блендера. Туди ж додаємо 3 сирих яйця, половину сметани, сік 1/4 лимона і спеції. За допомогою блендера подрібнюємо все це до консистенції ріденького пюре. Відварюємо зелений заморожений горошок в підсоленій воді, через 3 хвилини після закипання знімаємо з вогню. Заморожений шпинат просто розморожуємо при кімнатній температурі. Кладемо в іншу чашу для блендера залишилися 3 яйця, горошок, шпинат, половину сметани і ще сік 1/4 лимона. Збиваємо приблизно до такої ж консистенції, як і рибне філе. Змащуємо невеликою кількістю вершкового масло посуд для запікання, викладаємо на низ половину рибної суміші, потім - овочеву суміш, потім - знову рибну. Виходить такий собі бутерброд "риба-овочі-риба". Накриваємо рулет шматочком фольги. Тепер ДУЖЕ ВАЖЛИВЕ - беремо нашу формочку, наповнену рулетом, і кладемо її в посуд для запікання. На дно цієї посуду кладемо товсту тканинну серветку, а саму посуд заливаємо окропом так, щоб окріп покривав нашу форму з рулетом наполовину. Щоб було зрозуміліше, погляньте на фото. Розігріваємо духовку до 180 градусів, ставимо туди рулет і запікаємо 1 годину при тій же температурі. Рулет подається до столу холодним, тому після приготування його потрібно остудити спочатку при кімнатній температурі, потім - в холодильнику. Перед подачею нарізати на тонкі скибочки.

Кількість порцій: 5-7