Грибна ікра з опеньків

У нашій родині опеньки сприймають тільки в одному виді - у вигляді грибної ікри. Завжди по осені з

інгредієнти:

• Опеньки - 500 Грам
• Цибуля ріпчаста - 3 Штуки (або 300 грам)
• Морква - 2 Штуки
• Яблука - 2 Штуки
• Часник - 3 Штуки (3 зубчики)
• Зелень - 50 Грам
• Рослинна олія - 5 ст. ложок (для смаження)
• Сіль за смаком
• Перець - - За смаком
• Лавровий лист - - За смаком

У нашій родині опеньки сприймають тільки в одному виді - у вигляді грибної ікри. Завжди по осені намагаємося або виїхати за опеньками самостійно, або купити їх на ринку - і завжди готуємо з них ікру. Готується воно дуже просто, а зберігається добре, тому на зиму завжди заготовляємо кілька баночок. А вже яке задоволення взимку відкрити баночку ароматної грибної ікри з опеньків, намазати на бородинський хліб і з`їсти - словами не передати :) Думаю, любителі грибів мене зрозуміють! Отже, простий рецепт грибної ікри з опеньків: 1. Опеньки уважно перебираємо (якщо збирали в лісі) миємо, чистимо. Відварюємо в підсоленій воді, в яку до кипіння додаємо лавровий лист, мелений чорний перець. Час кипіння - не більше 10 хвилин, т. К. Опеньки - ніжні гриби. Далі гриби поміщаємо на великий друшляк - нехай стікають, і займаємося овочами. 2. Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями, обсмажити на олії до напівпрозорості. За бажанням використовуємо натерту на середній тертці моркву і дрібно нарізані яблука, зелень, часник. 3. Гриби після охолодження (40 - 60 хвилин) подрібнюємо в блендері або пропускаємо через м`ясорубку, додаємо овочі. Отриману суміш тушкуємо на повільному вогні до випарювання половини рідини. Під час готування можна підливати олію. Закриваємо кришку і залишаємо нудитися близько 30 хвилин. 4. Остигнула грибну ікру розфасовуємо по чистим ємностей. У такому стані вона буде зберігатися в холодильнику 3 - 4 тижні-морозилці - 4 місяці-загорнена в банки і поставлена в темне місце - цілий сезон. Впевнена, рецепт ікри з опеньків стане в нагоді всім справжнім господиням. Успіхів!

Кількість порцій: 6