Львівський сирник: рецепт в мультиварці з фото

Зовні львівський сирник дуже сильно нагадує сирник чи чізкейк. Однак готується він трохи інакше, ніж вищезгадані вироби. Як саме, ми розповімо в матеріалах даної статті.

Загальні відомості

Сьогодні досить складно уявити собі львівські кондитерські вироби без цього дивно смачного ласощі. Його дуже часто готують дітям, так як воно містить в собі велику кількість кальцію і інших мікроелементів.

Ідеальнішого всього львівський сирник вживати разом з чашкою свіжозавареного чаю або ароматної кави. Приготування цього десерту не забирає багато часу. Однак на виході ви обов`язково отримаєте дуже ніжне і смачне ласощі, яке оцінять не лише члени вашої родини, а й запрошені гості.

Львівський сирник: рецепт покрокового приготування

Щоб зробити такі ласощі, вам не знадобиться багато часу. Однак вам доведеться заздалегідь подбати про наявність таких компонентів:

• сиру жирного, зробленого з цільного молока - приблизно 500 г;
• яєць курячих великих - 4 шт .;
• цукру світлого - 150 г для основи і 2 великі ложки для глазурі;
• масла вершкового - приблизно 100 г для основи і 1 великий ложки для глазурі;
• цедри лимона свіжого - 1 шт .;
• родзинок безкісточкового темного - приблизно 30 г;
• крупи манної - 1 великий ложки;
• сметани свіжої (використовувати для приготування глазурі) - близько 2-3 великих ложок;
• какао-порошку (для глазурі) - 2 великих ложок.

Приготування сирної основи

Львівський сирник, рецепт якого ми розглядаємо, виходить легким і смачним. Перш ніж випекти його в духовій шафі, слід приготувати однорідну сирну масу. Для цього зернистий кисломолочний продукт пропускають через м`ясорубку або протирають через сито.

До речі, сир для таких ласощів повинен бути сухим. Якщо використовувати мокрий продукт, то сирник вийде надто щільним. У зв`язку з цим його рекомендується викласти у марлю і підвісити на пару годин над глибокої каструлею. Коли з сиру стече вся сироватка, його викладають в друшляк і притискають вантажем.

Отже, після того як кисломолочний продукт буде готовий, курячі яйця поділяють на білки і жовтки. Останній компонент змішують разом з цукром і перетирають до отримання однорідної глянцевої маси.

Після описаних дій до жовтків додають манну крупу, кулінарний жир кімнатної температури, цедру лимона і безкісткові родзинки. Також до інгредієнтів викладають раніше подрібнений сир і перемішують за допомогою міксера на не дуже високій швидкості.

Окремо збивши білки до стійких піків, їх додають в сирної маси і акуратно заважають звичайної ложкою. На цьому процес приготування основи для сирників вважається завершеним.

Формуємо смачний десерт

Львівський сирник, фото якого представлено в даній статті, слід формувати в глибокій жароміцної формі. Її змащують маслом і присипають пшеничним борошном (або манною крупою). Якщо є бажання, то посуд можна просто покрити пекарської папером.

Після підготовки тари в неї викладають всю сирну масу і розгладжують за допомогою ножа з тупим кінцем або звичайною столової ложки.

Як готувати в духовій шафі

приготувати львівський сирник в духовці досить просто. Його відправляють в заздалегідь розігрітий шафа (до 180 градусів) і випікають протягом 40-60 хвилин. При цьому слід орієнтуватися на власну духовку. Кому-то для випічки такого ласощі знадобиться більше часу, а комусь - менше.

Робимо шоколадну глазур з какао

Львівський сирник слід обов`язково покрити шоколадною глазур`ю. Для її приготування вершкове масло розтоплюють на малому вогні з двома ложками цукру. При цьому інгредієнти регулярно заважають, щоб вони не пригоріли. Після цього до них додають свіжу сметану і какао-порошок.

Добре вимішати продукти, їх продовжують нагрівати ще близько 5 хвилин. Цього часу має вистачити для того, щоб глазур почала кипіти.

На завершення її знімають з вогню і трохи остуджують.

Прикрашаємо десерт і подаємо його до столу

Готовий львівський сирник акуратно виймають з духовки і дають йому повністю охолонути. Після цього його дістають з жароміцної форми шляхом її різкого перевертання.

Виклавши десерт на велику тарілку або тортівницю, його відразу ж поливають гарячою глазур`ю. У такому вигляді львівський сирник остуджують при кімнатній температурі і відправляють в холодильник.

На холоді домашнє ласощі необхідно витримати близько 5-6 годин, а краще всю ніч. Після цього повністю застиглий сирник виймають, нарізають шматками і підносять до столу разом з чашкою чаю.

Простий і смачний львівський сирник: рецепт, в мультиварці реалізований

Існує безліч різних способів приготування львівського сирника. Класичний рецепт був представлений вашій увазі вище. Зараз же хочеться розповісти вам про те, яке такий десерт зробити в більш спрощеною формою, використовуючи мультиварку.

Отже, для реалізації представленого рецепта нам знадобиться:

• сир жирний сухий - приблизно 500 г;
• яйця курячі великі - 3 шт .;
• цукор світлий - 200 г;
• масло вершкове - приблизно 80 г;
• крупа манна - 3 великі ложки;
• молоко незбиране - 1 стакан для основи і кілька великих ложок для глазурі;
• шоколад темний - 2 звичайні плитки.

Робимо основу для сирника

Щоб зробити львівський сирник в мультиварці, необхідно приготувати сирну масу. Для цього в миску вливають незбиране молоко, висипають цукровий пісок і манну крупу. Потім отриману суміш ставлять на водяну баню і повільно розігрівають. Коли манка почне взбухать, посуд прибирають з плити і трохи остуджують. Після цього до своєрідної манної каші викладають свіже вершкове масло, великі курячі яйця і жирний сухий сир.

Отримавши в`язку масу, її сильно збивають за допомогою блендера, використовуючи насадку з ножами. На виході отримують досить пишну основу, яку відразу ж використовують за призначенням.

Як випікати в мультиварці

Великий сирник в мультиварці випікається в точності так само, як і аналогічне виріб в духовій шафі. Чашу пристрої гарненько змащують вершковим маслом, включаючи її бічні частини. Після цього в ємність викладають всю сирну основу і рівномірно розгладжують її за допомогою ложки.

Сформувавши майбутній сирник, його накривають кришкою і готують в режимі випічки протягом 30-35 хвилин. За цей час виріб повинен повністю пропектися і схопитися.

Робимо шоколадну глазур

Шоколадна глазур для такого десерту робиться простіше простого. Темні плитки розламують на дольки і поміщають в миску. Вливши до шоколаду трохи молока, його ставлять на плиту і повністю розтоплюють.

Використовувати отриману глазур для прикраси десерту слід відразу ж після її термічної обробки. В іншому випадку вона застигне і не розтечеться по сирники.

Процес прикраси і подачі десерту до столу

Після того як сирний сирник приготується в мультиварці, кришку пристрою відкривають і залишають в такому положенні на декілька годин. Коли десерт повністю охолоне, його викладають на плоску тарілку, перевернувши чашу догори дном. Після цього домашнє ласощі відразу ж обливають шоколадною глазур`ю і відправляють в холодильник.

Витримавши виріб на холоді близько 5-6 годин, його виймають і розрізають на порційні шматки. До столу смачний львівський сирник, приготований в мультиварці, подають разом з чашкою чаю або будь-яким іншим напоєм. Смачного!