Історія шоколаду. Музей історії російського шоколаду

Історія шоколаду налічує понад 3 тисячоліть. Вчені схиляються до того, що першими зазнали цей дивовижний смак індіанці майя, які селилися на березі Мексиканської затоки. У той час какао-боби використовувалися в якості своєрідної валюти, яка носила назву «какаксолата».

Трохи історії

У Старому Світі про шоколад дізналися на початку XVI століття, коли іспанський конкістадор Ернан Кортес вперше спробував цей напій з рук ацтеків. І вже в 1526 році він з`явився в Іспанії.

Через 100 років іспанська принцеса привезла какао-боби до Франції, після чого цей напій почали подавати в деяких паризьких кав`ярнях. Варто відзначити, що в той час шоколад брали за афродизіак, але через деякий час з`ясувалося, що помірне його вживання здатне лише викликати якесь «відчуття щастя».

Майстер-шоколатьє з Франції - Франсуа-Луї Кайе - в 1819 році зробив грандіозне відкриття - він створив твердий шоколад. Можливо, саме тому незабаром Франція стала світовим центром створення «солодких» відкриттів. Так, тут же придумали шоколадне фондю з коньяком - одне з улюблених страв гостей Куршевеля.

У першій половині XIX століття виходець з Голландії зробив прорив в шоколадній галузі - він навчився відокремлювати какао-порошок від какао-масла. А адже це і є основні компоненти шоколадного виробництва сучасності.

Історія шоколаду в музеях

В даний час шоколад займає особливо шановане місце серед пристрастей людських. По всьому світу відзначаються міжнародні дні шоколаду, створюються музи і проводяться виставки, а кондитерські та шоколадні фабрики постійно прагнуть удосконалювати своє виробництво і радувати ласунів дивним поєднанням сортів і смакових характеристик.

На нинішній день в різних країнах протягом усього року святкуються дні шоколаду, під час яких можна познайомитися з унікальними творами кулінарного мистецтва, а також продегустувати кращі сорти цього продукту. Крім того, у багатьох державах створюються спеціалізовані музеї, які готові познайомити відвідувачів з історією виникнення цього десерту і цікавими фактами.

Шоколадні музеї з усього світу

• Мексика. Історія шоколаду починається саме звідси, тому не дивно, що ця країна відкриває список шоколадних музеїв з усього світу. У штаті Чьяпас знаходиться музей історії шоколаду, в якому можна спробувати той самий напій, винайдений індіанцями майя. Варто відзначити, що безпосередньо сама будівля була побудована за рекордні терміни - всього 75 днів.
• США. Напевно багато хто пробував ці легендарні цукерки - смак Hershey`s неможливо забути. Hershey`s Chocolate World - це справжній шоколадний рай для дітей і дорослих. Парк атракціонів, шоколадні тури по довколишніх околицях, а також дегустація кращих сортів і створення власного продукту - такий розвага зможуть оцінити справжні гурмани і шанувальники солодкого десерту.
• Бельгія. Багато напевно чули про бельгійських метрів-шоколатьє. Більш того, саме ці майстри взяли на себе відповідальність - довести всьому світові те, що шоколад корисний для здоров`я. Для цього доведеться відправитися в середньовічне містечко Брюгге, де відвідувачів чекає екскурсія «історія виникнення шоколаду», яка дозволить подивитися на цей вишуканий десерт з абсолютно іншого боку. Крім того, саме тут можна покуштувати смак найкращих сортів шоколаду.

Світові музеї шоколаду

• Швейцарія. Не варто зайвий раз нагадувати про те, що шоколад вважають візитною карткою Швейцарії. Це вже стало свого роду народним надбанням, про якостях якого ходять легенди. Найдавніші рецепти і традиції, використання виключно якісних інгредієнтів, високий професіоналізм майстрів і сучасні технології - якість і смакові характеристики швейцарського шоколаду заслуговують окремого місця в світовому рейтингу. Швейцарський музей історії шоколаду відкриє деякі секрети виробництва елітних сортів цього всіма улюбленого десерту.
• Росія. Історія шоколаду не може обійтися без згадки величної держави. У Росії музеї шоколаду є в багатьох містах, але на окрему увагу заслуговує столиця країни і Санкт-Петербург. Ціла мережа «шоколадних» закладів різного плану простяглася по Невському проспекту і вулиці Жуковського. Величезні фігури, виконані з шоколаду і марципанів, прикрашають вітрини спеціалізованих магазинів. У північній столиці Росії люб`язно подбали і про вегетаріанців - їм пропонують дуже смачний шоколад, виготовлений з пальмового масла і соєвого молока. У Росії існує ще один унікальний музей «Історії шоколаду» (Кіров).

Московський музей

Музей "Історія шоколаду і какао" відкрився в Москві в 2009 році. До його створення має безпосереднє відношення історія, особливості виробництва і якість продукції трьох найбільших кондитерських фабрик: «Червоний Жовтень», «Рот Фронт» і «Кондитерський концерн Бабаєвський», які є відомчими представниками найбільшого холдингу «Об`єднані кондитери».

Безумовно, підприємства спеціалізуються не тільки на виготовленні шоколадної продукції - в їх асортименті представлена величезна кількість найменувань десертів і кондитерських виробів, проте саме шоколаду тут відводиться особливо почесне місце.

Історія виникнення шоколаду, цікаві факти і особливості виробництва, виставка шоколадних фігур і, звичайно ж, дегустація - відвідувачам музею, як дорослим, так і дітям, неодмінно сподобається екскурсія в московський музей.

А тепер про найголовніше

Центральну частину експозиції займає так зване какао-дерево - навколо нього ж і розвивається безпосередньо вся екскурсія під назвою «історія походження« шоколаду ». Сюжет охоплює три зали, кожен з яких виконаний в індивідуальному стилі. Варто звернути увагу на специфіку кожного приміщення:

• Перший зал присвячений індіанцям майя, які і відкрили всьому світу смакові якості какао-бобів. Сидячи на щаблях величної піраміди, відвідувачі зможуть послухати дивовижні історії про культуру шоколаду на території стародавньої Мезоамерики. Після цього, слідуючи шляхом шоколаду, гості музею потрапляють в оригінальний трюм, який і привіз боби в Новий світ.
• Другий зал присвячений історії шоколадних фабрик Росії. Історія створення шоколаду і рецептів його приготування, основні події та історичні факти, а також унікальні експонати знайомлять екскурсантів з ключовими моментами походження кращого російського десерту. Звичайно ж, все це супроводжується фільмами в 3D-форматі, барвистими музейними декораціями і інсталяціями, величезною кількістю раритетних обгорток і упаковок для цукерок і яскраво вираженим шоколадним ароматом.

Третій зал і найсолодша частина екскурсії

Завершальна частина екскурсії є практичне втілення мрії будь-якого гурмана - це діюча фабрика з виробництва шоколаду. Під керівництвом професійного екскурсовода, відвідувачі зможуть пройти весь шлях десерту: від замішування інгредієнтів в необхідній пропорції до охолодження продукції та її упаковки. Переодягнувшись в спеціальні халати і прибравши волосся, екскурсанти зможуть спостерігати на власні очі процес створення смачного російського шоколаду. Мабуть, не варто говорити про те, що саме виготовлений в музеї продукт здається смачнішим, ніж той, який зустрічається на прилавках магазинів.

Після закінчення екскурсії відвідувачі зможуть отримати солодкі подарунки та ще раз пройтися по найбільш захоплюючим моментів історії цього дивного продукту.

Екскурсія по музею

Музей історії шоколаду і какао працює щодня. Що зможуть дізнатися екскурсанти, окрім сухих фактів з історії?

Дивовижні факти подорожі шоколаду по території Європи, шоколад як заморського гостя на столах аристократів, еволюція шоколадної обгортки і технології виробництва - все це і багато іншого можна дізнатися завдяки цій дивовижній машині часу, яка носить назву "Музей історії російського шоколаду".

Відвідувачі зможуть не тільки дізнатися, а й особисто доторкнутися до процесу виробництва популярного десерту, який люблять і дорослі, і діти, познайомитися з непростою історією виникнення напою і твердого продукту, дізнатися про відмінні риси та унікальні властивості шоколаду, а також особисто внести свій вклад в створення смачного та солодкого десерту.

особливості музею

Крім представленої екскурсії, музей пропонує і тематичні варіанти ознайомлення з виробництвом та історією шоколаду. Так, для самих маленьких ласунів розроблена спеціальна лабораторія, в якій малюки зможуть самостійно розлити по формах солодку нугу і спробувати своє творіння.

Оглядова екскурсія з відвідуванням творчої майстерні призначена для школярів і дорослих. Тут відвідувачі зможуть познайомитися з основною експозицією музею, продегустувати кращі сорти шоколадної продукції, а також особисто взяти участь у виробництві цукерок, виготовлених за власною рецептурою.

Музей історії шоколаду і какао в Росії - це дивовижне місце, яке містить в собі основні моменти історії походження та еволюції такого смачного і ароматного десерту, який цінується у всьому світі і славиться своїми неперевершеними властивостями і якостями.