Коктейлі з шампанським: рецепти приготування
Шампанське - це ігристе вино, без якого не проходить жодне свято. Варто зазначити, що до нас цей напій прийшов з…
Серед величезного розмаїття алкогольних напоїв саме шампанське традиційно вважається самим елітним і споконвічно французьким вином. У цій статті ви дізнаєтеся все про історію виникнення шампанського брют і про те, як правильно його вживати.
Витончений напій зобов`язаний своєю появою французькому ченцеві на ім`я Будинок П`єр Періньон, який ще в 17 столітті помітив дивну особливість виноградного бродіння. Навесні вино починало пінитися і під тиском розривати бочки, в яких воно зберігалося. Це було пов`язано з відсутністю правильної герметизації і попаданням великої кількості повітря.
З використанням цієї технології, яка виявилася з волі випадку, вже в 1804 році було створено перше справжнє шампанське. А в 1863 році технологами був винайдений сорт брют, відомий тепер на весь світ.
При виготовленні шампанського традиційно використовуються три сорту винограду: Піно Меньє, Шардоне і Піно Нуар. При використанні інших видів не вийде створити неповторний і витончений смак ігристого напою.
Справжнє шампанське формується завдяки насиченню вуглекислим газом вторинного бродіння, яке варіюється від одного до трьох років. Смак напою коригується кількістю доданого в процесі бродіння цукру. Так, класичне сухе шампанське, яке називається брют, містить 15 грам цукру на літр ігристого вина. В сорт екстра-брют цукор не додається зовсім, за рахунок чого він не такий популярний.
Традиційним для нашого регіону вважається напівсухе шампанське деміфологізовані сек з вмістом цукру від 30 до 50 грам на літр. Це улюблене вино представниць прекрасної статі, яке відмінно поєднується з фруктами і десертами.
Шампанське з вмістом цукру більше 50 грам на літр є рідкісним для споживчого ринку і, як правило, зустрічається тільки в елітних алкогольних бутиках. Придбати такий напій в Росії практично неможливо через його неактуальність.
Після закінчення процесу бродіння готове шампанське розливають по пляшках і закупорюють корковою або пластмасовою пробкою. Перед надходженням в продаж вона повинна бути витримана ще протягом одного року. Однак не слід зберігати шампанське довго, як, наприклад, червоне або біле вино. Воно придатне протягом максимум двох років з дня розливу, після чого воно втрачає свої смакові властивості.
вишукане сухе ігристе вино не настільки популярно на території Росії, як деміфологізовані сек. Хоча справжні гурмани віддають перевагу саме сорт брют.
Шампанське - це унікальний напій, який прийнято пити виключно у свята. На такий випадок фахівці рекомендують купувати солодші сорти вин. Французьке шампанське біле брют краще дегустувати окремо, без ситного застілля. Цей сорт більше нагадує вино, ніж звичний всім солодкий шипучий напій. Для приготування брюта використовується 100% виноград Шардоне, вирощений на сонячних плантаціях південних регіонів.
Експерти стверджують, що тільки сорт брют можна вважати справжнім ігристим вином, яке має виноградний аромат, темний золотистий колір і мигдальне післясмак. Так склалося, що в Росії більше популярні солодкі алкогольні напої, тому переважна більшість вважає за краще традиційне "Советское" шампанське.
Шампанське брют випускається багатьма російськими виробниками. Однак саме завод "Абрау-Дюрсо", який розташовується в Краснодарському краї, є найпершим на території Росії по виробництву ігристих вин.
Історія заводу починається в далекому 1870 році коли наказом імператора Олександра II було створено вітчизняне виробництво шампанського. Князь Л. С. Голіцин, який був керівником, побудував льох місткістю в десять тисяч відер вина, що функціонує донині. Перші партії шампанського призначалися тільки для царських сімей та представників аристократії.
На сьогоднішній день винний дім "Абрау-Дюрсо" є закритим акціонерним товариством і виробляє не менше 14 млн. Пляшок ігристого вина щорічно. Широкий асортимент має своїх шанувальників і поціновувачів елітного алкоголю "Абрау-Дюрсо". Шампанське брют займає серед них далеко не останнє місце.
Правильний прийом шампанського, перш за все, починається з відкриття пляшки. Багато хто вважає, що у справжнього ігристого вина повинна з шумом вилітати пробка, утворюючи велику кількість піни. Ця думка помилкова, оскільки справжнє шампанське має легко відкриватися і лише злегка шипіти.
Перед подачею на стіл потрібно охолодити напій до 7-9 градусів. На столі пляшка повинна стояти в відерці з кубиками льоду, що дозволить зберігати потрібну температуру ігристого вина брют. Шампанське може зберігатися довго, але краще залишати його в прохолодному приміщенні або в холодильнику.
Для подачі напою традиційно використовуються високі келихи з вузькою шийкою. Однак для солодких сортів шампанського допустимі широкі келихи. Ігристе вино прийнято пити дрібними ковтками, смакуючи і насолоджуючись його смаком.
Вибір закуски також залежить від сорту шампанського і кількості цукру в ньому. Наприклад, витончені десерти, фрукти або фруктові салати, шоколад і зефір підійдуть до такого сорту, як брют. Шампанське більше солодких сортів прийнято вживати з морепродуктами, червоною ікрою та м`ясними стравами. В цьому випадку можна провести аналогію з червоними і білими вінимі.
Шампанське, ціна на яке буває як демократичною, так і досить високою, можна знайти в будь-якому алкогольному магазині або бутіку. На сьогоднішній день придбати брют можна від 250 до 1500 рублів за пляшку. Такий ціновий розкид обумовлений наявністю різних виробників і терміном витримки ігристого вина. Перед покупкою варто обов`язково вивчити склад і етикетку. Сорт винограду, термін витримки і кількість цукру допоможуть визначити, наскільки справжній перед вами екземпляр шампанського.
Шампанське - це ігристе вино, без якого не проходить жодне свято. Варто зазначити, що до нас цей напій прийшов з…
Мабуть, без ігристого вина не обходиться жодне свято. Однак багато хто вважає, що ігристі і шампанські вина - це одне і…
Шампанське ще з доби середньовіччя любілось багатьма європейськими цінителями вишуканого і досконалого. Воно подавалося…
Ексклюзивний італійський бренд, вишуканість в кожному бульбашці, гармонія смаку і аромату - все це про "Асті Мондоро".…
Звичайно ж, цей різновид італійського шампанського відомого бренду офіційно барбарисовий не називають. Але смак ягоди…
«Кристал» - шампанське, яке можуть дозволити собі лише обрані цінителі. Ця марка вважається найдорожчою в…
Свято, яке завжди з тобою ... Для кого-то це не менш, ніж Париж (ось так, для настрою, взяти і злітати на день), а для…
Келихи для алкогольних напоїв повинні бути в будь-якому будинку. Адже навіть якщо ви не любитель алкоголю, рано чи…
Шампанське недарма вважається найдивовижнішим напоєм. Воно здатне зробити святом самий звичайний день. Дивовижне…
Ігристі винаШампанське супроводжує нас усе життя. Звучить трохи пафосно, але якщо розібратися, то так воно і є. Дні…
1. Помістити малину, чашки цукру і 1 столову ложку лимонного соку в миску. акуратно пінгредієнти:свіжої малини - 2…
1. Візьміть високі прозорі келихи для шампанського об`ємом не менше 200-250 мілілітрівінгредієнти:грушевого бренді -…
Перед приготуванням покладіть шампанське в холодильник. Зробіть кубики льоду. добреінгредієнти:пляшка сухого білого…
Підготуйте для коктейлю високі вузькі келихи, в яких зазвичай подають шампанське та інінгредієнти:шампанське - 90…
Чи траплялося вам прийти в гості і виявити, що більшість присутніх - не знайомі між собою люди? Незручне мовчання,…
Шампанське - улюблений напій для багатьох свят, прийомів і романтичних зустрічей. Для нього існують і особливі келихи у…
Складно уявити собі Новий рік без пляшки шампанського. Цей напій у нас асоціюється з чимось радісним і світлим, тому…
Вино - напій з тисячолітньою історією, що супроводжує людство протягом довгих років. При правильному використанні це…