Напої на весільне торжество
Якщо ваше весілля не відрізняється принципово від всіх інших урочистостей, то ви знаєте, що напої намилується весіллі…
Чи траплялося вам прийти в гості і виявити, що більшість присутніх - не знайомі між собою люди? Незручне мовчання, стримана ввічливість та інші складності комунікації - часті супутники таких зустрічей. Кращий спосіб, як кажуть англійці, зламати лід (to break ice) - аперитиви. Причому створення теплої атмосфери - не єдине і не саме головне їхнє призначення. Представляємо вашій увазі список відомих алкогольних напоїв світу!
Аперитиви (фр. Aperitif) - напої, які вживають перед трапезою для втамування спраги і збудження апетиту. Вони стимулюють виділення шлункового соку (це сприяє кращому травленню), знімають незручність перших хвилин спілкування і створюють невимушену обстановку. Нарешті, це відмінний спосіб почати вечірку або свято і зайняти гостей в очікуванні застілля!
Мало хто знає, що аперитиви не обов`язково повинні бути «з градусом». В їх ролі цілком можуть виступати і безалкогольні напої - води і соки - апельсиновий, грейпфрутовий, лимонний, гранатовий, виноградний і томатний. А що стосується вод, не дивуйтеся, якщо вам запропонують мінеральну, газовану, содову або навіть просту охолоджену. І все ж, коли є урочистий привід, більшість людей вважатимуть за краще напої «гарячіше» - сухі вина, сухе або напівсухе шампанське, вермути, хереси. Безумовні фаворити вечірок - шампанське брют, кампари, мартіні, Чінзано і коктейлі на їх основі.
Аперитиви прийнято розливати по келихах і ставити на підносі на столик ще перед приходом гостей. Адже одна справа - невимушено взяти сподобався напій і мило продовжити світську бесіду. І зовсім інша - чекати, коли на вас звернуть увагу і предло-, жат наповнити келих.
Другий нюанс - легка закуска. Поки основні страви нудяться в духовці або очікують в холодильнику, до аперитиву можна запропонувати скибочки лимона, солоні палички, маслини, фрукти і смажені горішки. Якщо очікується, що хтось із гостей затримається (а значить, запрошення сісти за стіл прозвучить пізніше), не зайвими будуть і канапе - мініатюрні бутерброди з лососем, ікрою, шинкою, сиром, скибочками овочів і зеленню. Форма келихів теж має значення. Міцні напої (коньяк, арманьяк, віскі) подають в невеликих чарках, шампанське - в високих вузьких фужерах на довгій тонкій ніжці, білі сухі вина - в круглих келихах, червоні вина - теж в круглих, але більших келихах. Для мартіні призначені конічні чарки, які ще називають «Мартинка». Ідеальний корсет для коктейлів - тумблери (високі келихи).
Складання меню та вибір спиртного - половина справи. Важливо, щоб напої та страви гармонійно поєднувалися. Цього легко досягти, якщо знати основні тонкощі комбінації смаків. Для вдалого вибору аперитивів варто враховувати пору року і меню основного столу. Якщо в жаркий день хороші охолоджені вина, коктейлі та соки з льодом, то в зимову холоднечу напої з льодом будуть недоречні. Перед супом краще пити сухі хереси, перед овочевим рагу - легкі червоні вина. Якщо основний стіл буде рясніти морепродуктами, то хорошими аперитивами стануть білі вина. Страви зі свинини, баранини, яловичини і дичини краще попередити дегустацією червоних сухих вин. Вечірка запланована у форматі «дівич-вечір з солодким столом»? Тоді ваш вибір - коктейлі. Вони добре поєднуються з фруктовими салатами, чізкейк, бісквітами і іншими десертами.
Другий у списку відомих алкогольних напоїв світу - біттер (англ. Bitter -горькій) - настоянка з гіркуватим смаком, виготовлена на основі екстрактів трав, коріння, стебел і листя лікарських рослин. У складі цього аперитив можуть бути полин, тирлич, перець, шкірка апельсина, імбир, аніс, фруктові соки або морси. Біттери використовують і для приготування коктейлів. Найвідоміший біттер - італійський кампари, красивого рубіново-червоного кольору, з характерним гіркуватим смаком і вишуканим ароматом. Кампари використовується для приготування знаменитих коктейлів «Американо», «Негроні», «Гарібальді», «Роза гніву», «Леді Діана».
Вермут (нім. Wermut - полин) - кріплене вино, ароматизоване пряними і лікарськими рослинами. Основний компонент будь-якого вермуту - альпійський полин. Додаткові інгредієнти: деревій, м`ята, кориця, кардамон, чорна бузина, мускатний горіх. Найвідоміші представники цієї групи напоїв - італійські мартіні і Чінзано. Вермути подають з льодом і скибочкою лимона або апельсина.
Легкі білі вина відмінно втамовують спрагу в літню спеку. Вони чудово поєднуються з рибою, морепродуктами і м`яким сиром. Білі сухі вина п`ють охолодженими до 8-12, напівсухі - до 5-6 градусів. Рожеві вина універсальні: їх пропонують і до риби, і до морепродуктів, і до м`яса, і до овочевих страв. Червоні сухі та напівсухі вина - чудові супутники м`ясних страв.
Алкогольні коктейлі готують на основі мартіні, кампарі, віскі, горілки, джина, рому, текіли та інших міцних напоїв. Ці аперитиви пропонуються гостям за 20 хвилин до застілля. Улюблений напій дам - коктейль long-drink. Достатньо лише покласти на дно келиха кілька кубиків льоду, залити їх 30-50 г міцного спиртного напою, додати 20 г лікеру або вермуту. На завершення -100 г апельсинового, ананасового або яблучного соку. Лонг-дрінк готовий! Якщо ж сік замінити 10 грамами малинового або полуничного сиропу, вийде short-drink (короткий коктейль). Найпопулярніші коктейлі - «Пинаколада», «Дайкірі», «Маргарита», «Кривава Мері», «Мохіто», «Секс на пляжі».
У цього португальського кріпленого вина своє коло шанувальників. У вигляді аперитиву кращий білий. Він відрізняється тонким ароматом і багатим смаком, який поєднує приємну солодкість і освіжаючу кислинку. Портвейн п`ють охолодженим до 14-18 градусів, а ідеальна закуска до нього - м`які сири і гусяча печінка.
У списку відомих алкогольних напоїв світу і іспанське кріплене вино золотисто-солом`яного або бурштинового кольору з прекрасним смаком і тонким ароматом. Сухий херес (14-16% спирту, 0,2% цукру) вважається чудовим аперитивом і завжди п`ється охолодженим. За правилами етикету, це єдине вино, яке може бути подано до супу.
Це ігристе вино французи називають «напоєм радості і щастя». Келих шампанського пробуджує апетит і піднімає настрій. Справжнє шампанське - родом з французької провінції Шампань. Його роблять із сортів винограду «піно менье», «піно нуар», «шардоне», «каберне», «совіньон». Як аперитив найбільш гарні брют (до 1,5% цукру), сухе (2% цукру) і ігристе напівсухе шампанське (4% цукру).
Якщо ваше весілля не відрізняється принципово від всіх інших урочистостей, то ви знаєте, що напої намилується весіллі…
Шампанське - це ігристе вино, без якого не проходить жодне свято. Варто зазначити, що до нас цей напій прийшов з…
Аперитив - це предтрапезная «крапля» алкоголю. Звичайно ж, «крапля» звучить занадто…
Починаючи банкет або звана вечеря, потрібно, крім меню основний трапези, продумати, що ви будете подавати на дижестив і…
Келихи для алкогольних напоїв повинні бути в будь-якому будинку. Адже навіть якщо ви не любитель алкоголю, рано чи…
Трохи про вермутіВермут є виноградне вино, яке має специфічний смак і аромат за рахунок того, що в нього додаються…
розкручений вермут"Завдяки кіношному агенту 007 Джеймсу Бонду, популярність мартіні зросла настільки, що його стали…
Класичний алкогольний напій на всі часи - це вино. Таке різне і таке знайоме, воно відоме і шановане вже багато…
Напевно, найсмачнішим і благородним напоєм багато з нас назвуть мартіні. Причому абсолютно не має значення, яку він має…
Підготуйте для коктейлю високі вузькі келихи, в яких зазвичай подають шампанське та інінгредієнти:шампанське - 90…
Якщо ви вирішили влаштувати справжнє новорічне свято у себе вдома, обов`язково проду-майте заздалегідь список страв і…
У сучасному світі, де робота займає надто багато часу і сил, звичним методом розслаблення стало вживання алкогольних…
Є сотні способів, завдяки яким звичайне шампанське можна перетворити в досить незвичайний напій. Все залежить тільки…
Готуючись до зустрічі гостей, добре продумайте весь план вечірки, адже для досягнення максимального ефекту важливий не…
Аперитиви - це легкі алкогольні напої, найчастіше сухі, що подаються перед їжею, щоб розпалити апетит. Аперитиви можуть…
Ніхто не скаже точно, де саме і коли з`явилася традиція подавати перед трапезою прохолодні напої. У Стародавньому…
Вино, охолоджене до необхідної температури, налите в правильний келих, і подане в строгому гастрономічному відповідно…
Що об`єднує Марчело Мастрояні, Анні Жирардо, Джорджа Клуні, популярного кіногероя Джеймса Бонда? Загальна прихильність…