Натуральний квітковий мед: корисні властивості
Чудове натуральне ласощі - квітковий мед, смачний і корисний продукт, дарований людині самою природою. Перероблений…
Про корисні властивості меду відомо кожному. Це ефективне природний засіб, що підвищує імунітет і захисні функції організму. Крім того, мед має чудові смакові якості і повністю засвоюється організмом людини, що робить його доступним ласощами для широкого кола споживачів. У природних умовах (сотах) цей продукт може зберігатися століттями. Як зберігати мед в домашніх умовах, щоб він не втрачав своїх корисних і смакових якостей, можна дізнатися з цієї статті.
Мед для здоров`я дуже корисний. Він приводить в норму діяльність внутрішніх органів, покращує імунітет і склад крові, оберігає від передчасного старіння і вважається джерелом потужної енергії. Всі ці цінні властивості меду обумовлені його складним хімічним складом і незвичайною біологічною природою. До основним властивостями бджолиного продукту відносять: щільність, в`язкість, електропровідність, бродіння, кристалізацію, теплопровідність, тиксотропію, гигроскопическую теплоємність, оптичну активність і інші. Мед має дієтичні, лікувальні та бактерицидні властивості. Завдяки своїм чудовим якостям він широко використовується як в народній, так і в традиційній медицині.
Мед має протизапальні, антибактеріальні, протиалергічні і бактерицидними властивостями. У нього дуже насичений склад: мікроелементи, цукру, мінеральні речовини, ферменти, вітаміни, фолієва і пантотенова кислоти, цинк, хлор, бор, алюміній, хром, кремній, осмій, титан, олово, свинець, нікель, літій, біологічно активні речовини, необхідні людському організму. Мед - гарне лікарський засіб, що допомагає при опіках і ранах, захворюваннях серця і судин, жовчних шляхів, печінки, нирок і шлунково-кишкового тракту (шлунково-кишкового тракту). Крім того, бджолиний продукт надзвичайно поживний. У нього входять білки, вітаміни, вуглеводи, мінеральні речовини, ферменти і т. д. При розщепленні фруктози і глюкози звільняється величезна кількість енергії, яка необхідна для життєдіяльності організму. Тому про те, як зберігати мед будинку, щоб він не втратив своїх цінних властивостей, треба знати.
Скільки можна зберігати мед? Як вже говорилося вище, в умовах бджолиного вулика він консервується і зберігає свої властивості протягом сотень років. У складі цього продукту є велика кількість вітамінів, серед яких бактерії існувати не можуть. Мед в воскових сотах вчені знаходили в древніх єгипетських пірамідах, де він прекрасно зберігся. У домашніх умовах бджолиний продукт можна тримати не більше двох років. Під впливом світла і температури повітря його корисні властивості швидко руйнуються. При дотриманні певних умов термін зберігання продукту можна збільшити до кількох десятиліть.
Щоб дізнатися, як правильно зберігати мед, необхідно подумки зазирнути в бджолиний вулик. Взимку ці працьовиті створення так утеплюють свій рідний дім, що температура в ньому не опускається нижче мінус десяти градусів навіть в самі тріскучі морози. При показаннях термометра більш -20 градусів Цельсія продукт втрачає свою структуру, моментально зацукровується і твердне. При високій температурі (понад +20 градусів) хімічний склад меду змінюється, псується смак, втрачається колір, руйнуються вітаміни, амінокислоти, ферменти і бактерицидні речовини. У процесі нагрівання бджолиний продукт починає бродити, стає солодкою масою, в якій містяться тільки вуглеводи. Оптимальний температурний режим для зберігання меду - від -5 до +10 градусів Цельсія.
Де зберігати мед будинку? Ще один ворог корисних властивостей продукту - це світло. Мед ні в якому разі не можна зберігати на підвіконні, під прямими сонячними променями. Навіть розсіяне світло може впливати на продукт, який тримається в прозорій скляній тарі. Яскраве освітлення руйнує в природному ліки все ферменти і цінні складові протягом декількох днів. Тому продукт необхідно зберігати в темному прохолодному місці. Важливим фактором є і вологість повітря. Цей показник не повинен перевищувати 75%. Звичайно, різний мед витримує різні умови зберігання. Акацієвий прекрасно переносить вологу, а падевий псується при вологості більше 60%. Однак при недотриманні необхідних умов продукт швидко закисає.
Отже, як зберігати мед правильно? Для нього підійде сухе, чисте, темне і прохолодне місце, вологість в якому не перевищує 60%. Наприклад, закритий кухонну шафу або охайна комора.
Як зберігати мед у холодильнику? Для цього необхідно дотримуватися деяких правил.
Таким чином, можна мед зберігати в холодильнику. Однак для цього потрібно строго дотримуватися всі перераховані вище умови.
Як зберігати мед в погребі? Для жителів приватного сектора це питання особливо актуальне. Рівень вологості і температурний режим в звичайних льохах далекий від тих, які необхідні для зберігання природного ліки. Тому бджолиний продукт не можна зберігати, наприклад, в банку зі скла. Найбільш відповідною тарою для зберігання меду в погребі послужить дерев`яний бочонок, зсередини покритий воском. Мед потрібно берегти від сторонніх запахів. Якщо в погребі знаходяться соління, риба, капуста квашена або сири, краще заховати ласощі в інше місце, наприклад, в темну і суху комору. Розкрита ємність з медом ні в якому разі не повинна стояти поблизу від цукру, солі і круп. Завдяки цим гігроскопічним речовин процес бродіння бджолиного продукту посилюється.
Найбільш часто у шанувальників бджолиного ласощі виникає питання: «У яких ємностях краще тримати мед?» В першу чергу, посуд, в якій зберігається продукт, повинна бути абсолютно герметичною, щоб в неї не потрапляли інші запахи і волога. Підійде банку зі скла, щільно закривається металевою або пластмасовою кришкою. Ємність обов`язково повинна бути чистою і сухою. Крім того, не слід додавати свіжу порцію меду до старого, вже полежавши продукту, так як це запустить процес бродіння бджолиного ласощі.
Яка ще посуд може бути використана для зберігання меду? Підійде дерев`яна тара з липи, верби, вільхи або берези. Не варто тримати продукт в діжках з хвойних дерев через їх сильного природного аромату. Мед чудово зберігається у флягах і бідонах з алюмінію або нержавіючої сталі, призначеної, наприклад, для молочних продуктів. Можна використовувати керамічні посудини, всередині покриті глазур`ю, і глиняні ємності. Підійдуть для зберігання меду бляшані банки з нанесеним на них зсередини харчовим спеціальним лаком, а також стаканчики з алюмінієвої фольги.
Ні в якому разі не можна тримати бджолиний продукт в свинцевою, мідної або оцинкованої тарі, так як кислота, що міститься в меді, вступає в реакцію з металом і утворює отруйні речовини. Залізна посуд також не підходить для використання. При взаємодії з активними речовинами, наявними в меді, вона піддається корозії, завдяки якій продукт не тільки втрачає всі корисні і ароматичні властивості, але і набуває металевий присмак і огидний хімічний запах.
На сьогоднішній день пластикова тара - найпопулярніша ємність для зберігання бджолиного ласощі. Це зручно, легко і недорого. Однак слід пам`ятати, що подібна посуд повинна бути обов`язково сертифікована. Скільки можна зберігати мед у пластиковій тарі? Фахівці стверджують, що не більше року. Справа в тому, що бджолиний продукт дуже активно вступає у взаємодію з іншими речовинами і здатний "витягати" з пластика хімічні речовини. Тому тримати мед у нехарчових пластикових ємностях ні в якому разі не можна.
Глиняний горщик - це, мабуть, ідеальна посуд для зберігання меду. Бджолярі стверджують, що скільки не тримай бджолине ласощі в подібній тарі, воно завжди буде корисним і смачним. Це пов`язано з природними властивостями глини. Вона не псується і не окислюється, не вступає в хімічну реакцію з іншими матеріалами, не пропускає промені сонця, і навіть зберігає оптимальний температурний режим. Тому така активна субстанція, як бджолиний мед, прекрасно відчуває себе в глиняному посуді і зберігається в ній десятиліттями. Однак слід пам`ятати, що тара, в якій зберігається продукт, повинна бути обов`язково герметично закрита.
Стільники - це упаковка, в якій мед зберігається в природних умовах. Корисними якостями володіє не тільки саме бджолине ласощі, але і віск, з якого зроблені стільники. Більш того, деякі дрібні, але також дуже цінні для здоров`я частки в вичавленому меді не зустрічаються, а містяться саме в цій створеної бджолами природного упаковці. Тому питання про те, як зберігати мед у стільниках, має істотне значення.
Найкраще загорнути мед в сотах в харчову плівку і зберігати в прохолодному, темному і сухому місці.
Деякі вважають, що рідкий мед - це найсвіжіший і корисний продукт. Це твердження вірне лише частково. Дійсно, Свежеоткачанний мед буває рідким, прозорим і світлим. Однак відразу після вилучення з сот він темніє і мутніє, так як починається природний процес кристалізації меду. Якщо під час зберігання бджолиний продукт розділився на рідку і густу субстанції, значить, його занадто рано витягли з рамок, він виявився недостиглі, з великою кількістю води. На термін придатності і цінні властивості меду цей факт не впливає. Якщо ж після тривалого зберігання, взимку, продукт залишається рідким - це явна ознака фальсифікації. До цього часу справжній мед повинен вже кристалізуватися. Якщо він став твердим і густим, то його можна розтопити на водяній бані. Для цього необхідно поставити тару з медом в каструльку з гарячою водою і нагрівати до тих пір, поки він не стане розходитися в більш в`язку консистенцію. Слід пам`ятати, що при нагріванні до температури понад 37-40 градусів продукт повністю втрачає всі свої корисні властивості. Тому розігрівати мед на відкритому вогні не можна.
Чудове натуральне ласощі - квітковий мед, смачний і корисний продукт, дарований людині самою природою. Перероблений…
Який термін зберігання яєць в холодильнику? Чи є різниця між правилами зберігання курячих і перепелиних яєць? Скільки…
У багатьох з нас березовий сік викликає яскраві асоціації з дитинством. Тоді він був незмінним супутником всіх лісових…
Користь і переваги грудного вигодовуванняПро безцінних властивості грудного молока відомо з давніх часів. Немає нічого…
Для новонародженого більш ідеального харчування, ніж грудне молоко просто не знайти. У материнському молоці містяться…
Сир, як і інші молочні продукти, є швидкопсувної їжею. Тому тобі важливо знати, як зберігати сир в холодильнику…
Мед! Корисні властивості цих ласощів відомі ще з давніх часів, що дало можливість не тільки вживати розглянутий продукт…
Термін зберігання продуктів харчування - це час, протягом якого продукти залишаються якісними або коли закінчується їх…
Каштановий мед не тільки смачний десерт, але і засіб володіє безліччю корисних властивостей. Застосовується для…
Сир - це рідкісний продукт, який одночасно дуже смачний і корисний. Він відомий протягом багатьох століть. Немає такої…
Ікра, неважливо, чорна або червона - один з найпопулярніших продуктів всього світу. Її популярність не тільки в…
Жителі міст важко уявляють собі, що таке справжнє молоко і молочні продукти. Які ж краще, корисніше, на чому зупинити…
Натуральний, корисний, цінний продукт - все це можна сказати про бджолиному воску. Він використовується людиною…
Бджолиний віск - це продукт, який виробляється восковими залозами бджіл і займає друге місце за значимістю після…
Літо, пасічний сезон в самому розпалі. Бджоли заготовляють на зимівлю мед, надлишком якого щосили користується людина.…
Купуючи новий крем для обличчя або для тіла, сироватку або маску багато перший час активно користуються новинкою, а…
Зберігання борошна, як на підприємстві, так і в домашніх умовах є важливим моментом. При неправильному зберіганні…
Ще в давні часи нашим предкам було відомо про корисні властивості меду. У домашніх умовах вони могли безпомилково…