Як маринувати імбир правильно

Мало хто знає, як маринувати імбир самостійно. Насправді, це не так вже й складно. Звичайно, зараз необхідність у цьому майже відпала. Практично в будь-якому супермаркеті ви можете купити стільки імбиру, скільки вам потрібно, причому зовсім недорого. Якщо ви все ж хочете дізнатися, як маринувати імбир будинку, то ця стаття вам допоможе. Зрештою, все, що робиться своїми руками, цінується в рази вище. Приступимо.

Як приготувати маринований імбир

Отже, ви вирішили приготувати суші або роли в домашніх умовах. З васабі, звичайно, ситуація складніша, а ось як маринувати імбир? Дуже просто! Існує кілька основних способів засолювання. В основному вони відрізняються гостротою маринаду. Найпоширеніший рецепт маринаду грунтується на соєвому соусі, а другий за популярністю - на рисовому оцті. Чи не забороняється додавати в маринад трошки саке або особливого рисового вина, яке називають мирин. Ці продукти є традиційними в класичній японській кухні, проте до цих пір викликають здивування у багатьох росіян. Але не варто боятися нового.

Як маринувати імбир правильно

Насамперед необхідно вибрати імбир. Пам`ятайте, що для засолювання потрібен саме молодий, а залежаний на прилавку не підійде. Але як відрізнити молодий імбир від старого, якщо ви в перший раз його купуєте? Зверніть увагу на деякі деталі. Шкірка повинна бути дуже тоненькою. Легким рухом нігтя шкірку молодого імбиру можна легко пошкодити. Звичайно, в магазині псувати продукти не потрібно. Також на шкірці не повинно бути так званих зморшок. Це ще одна ознака залежавшегося продукту. Якщо вам так і не вдалося знайти відповідний імбир, візьміть той, який знайшли, якщо не боїтеся надмірної жорсткості. Для суші і ролів краще брати ніжний молодий корінь.

Як маринувати імбир: рецепт

ретельно промийте корінь імбиру. Потім почистіть його. Особливих зусиль докладати не потрібно - він чиститься так само легко, як і молода картопля. Наріжте корінь на тонкі-тонкі скибочки гостро заточеним ножем. Краще скористатися спеціальним ножем для різання овочів, адже чим тонше і акуратніше будуть скибочки, тим смачніше і ніжніше буде маринований імбир.

Що робити далі

Перед маринуванням імбир прийнято обдавати окропом. Можна спочатку залити його крижаною водою і поставити в холодильник, а потім вже довести до кипіння. Якщо ви не маєте часом, то відразу ошпарьте імбир гарячої водою. воду попередньо злегка підсолити. Для приготування маринаду необхідно змішати одну чайну ложечку соєвого соусу, стільки ж рисового оцту, три чайні ложечки цукрового піску і дрібку солі. Поставте цю суміш на вогонь (повільний) і доведіть до кипіння. Не забувайте помішувати. Різаний імбир покладіть в баночку або глибоку миску і залийте гарячим маринадом. Накрийте кришкою. Коли банка охолоне до кімнатної температури, поставте її в холодильник. А скільки імбир повинен маринуватися, залежить тільки від ваших уподобань. Деякі, взагалі, вважають, що вже через два-три години його можна їсти. Вдалою готування!