Як смажити картоплю на сковороді? Смажена картопля: рецепт
Питання про те, як смажити картоплю на сковороді, мабуть, нікого не поставить в безвихідь. Однак це не означає, що у…
Щодо мистецтва смаження картоплі дуже підходить вислів Горація про золоту середину. І дійсно, з цим овочем потрібно дотримуватися балансу у всьому: ні багато жиру, ні мало, не заважати часто, але в той же час не забувати про сковорідці на вогні, нарізати коренеплід саме середніми шматочками і так далі. Тут ми постараємося дати кілька порад з приводу того, як приготувати картопля смажена, щоб насолоджуватися його хрустким смаком.
" В розвинених країнах продаються спеціальні різновиди цього коренеплоду - для пюре, для салатів і для смаження. А у нас все береться з одного мішка. Але це неправильно: є сорти, які містять багато рідини або крохмалю. Такі шматочки деформуються і розпадаються при смаженні або паряться і гасяться. Однозначно не можна використовувати молоденьку червневу картопельку - вона смачна тільки у вареному вигляді, та ще й з кропом. Такий продукт найкраще зварити цілком і злегка обсмажити в маслі. А підмерзлих картопля, жаренийілі варений, набуває синювато-коричневий колір, стає солодким і в їжу не годиться.
" Якщо ви - шанувальник рослинного масла, вибирайте рафінований продукт без сторонніх запахів. Вершкове масло, по-перше, занадто дороге задоволення, а по-друге, картопля на ньому може сильно підгоріти. Маргарин або спред? Та ж небезпека, що і при смаженні на вершковому маслі, плюс безліч бризок. Смалець і кулінарний жир надають готовій страві своєрідний аромат, але картопля, жаренийтакім чином, виходить надто сальним. Фахівці радять вживати для його приготування суміш рослинного і вершкового масла, а також бекон або якісне сало. Шматочки виходять ніби варені всередині, а зовні їх покриває рум`яна хрустка скоринка. Зі шкварками - божественне насолоду!
"Тепер про те, як, власне, готувати картоплю смажену. Рецептетого страви не такий простий, як здається. Нарізані скибочки промивають в гарячій воді і сушать на рушник, щоб змити надлишки крохмалю і уникнути бризок. Слід сильно прожарити масло на великому вогні. Щоб перевірити, чи можна закладати картоплю, кидають спочатку один шматочок. Якщо жир тут же запузирітся навколо нього, значить, можна кидати решту партію. Якщо картоплі багато, смажити її слід в кілька прийомів. Це потрібно для того, щоб шар продукту на сковороді не перевищував 4 сантиметрів. Ні солити, ні заважати картоплю відразу ж після закладки можна. Краще разом з партією коренеплоду покласти в масло неочищену часточку часнику. Потім вогонь зменшують до середнього, блюдо солять і перемішують. Якщо ви хочете приготувати картопля смажена зі сметаною, то кисломолочний продукт додають в самому кінці кулінарного процесу, за п`ять хвилин до закінчення смаження.
Питання про те, як смажити картоплю на сковороді, мабуть, нікого не поставить в безвихідь. Однак це не означає, що у…
Лисички - гриби корисні і смачні. З ними можна приготувати велику різноманітність блюд. Лисички варяться і смажаться…
Смажена картопля - це найсмачніше і улюблене блюдо всіх студентів. За часів мого навчання і життя в "гуртожитку"…
Як смажити картоплю, сьогодні знають, здавалося б, все. Що може бути буденніше цієї страви? При сьогоднішньому…
Бувають такі ситуації, коли в холодильнику порожньо і наповнити його немає можливості, так як до зарплати залишилося…
Цей коренеплід в Росії називають «другим хлібом». Звичайно ж, мова йде про всім знайомому картоплі. Він…
Загальна інформація"Цей овоч вважається найпопулярнішим в нашій країні. Як приготувати смачно картоплю? Є дуже багато…
смажимо картоплю"Будучи ідеальною закускою, смажена картопля має величезне число шанувальників. Є багато хороших…
Чистимо картоплю і цибулю. Нарізаємо картоплю кубиками середнього розміру, цибуля - доситьінгредієнти:Картопля - 4…
Скибочки бекону або шматочки сала з прожилками обсмажуємо на сковороді до стану Шкварінгредієнти:Картопля - 1,5…
1. Картоплю очистити і відварити в підсоленій воді протягом 18 хвилин до готовності. 2. Заінгредієнти:картоплі - 500…
На відміну від смаженої картоплі, тушкована картопля готується швидше і прожарівается рінгредієнти:картоплі - 1…
Натерти сирої картоплі в миску. Вам знадобиться 3-4 середніх картоплі. Розтопити 2-4 стінгредієнти:картопля - 3…
Гриби добре промити і нарізати. Картоплю почистити і нарізати брусочками. У глибінгредієнти:Картопля - 1000 ГрамГриби -…
Очищений і нарізаний на невеликі шматочки (чим менше шматочки - тим швидше вони зварилиінгредієнти:Картопля - 1…
1. Промити картоплю у великій мисці з великою кількістю холодної проточної води, покінгредієнти:картоплі - 4…
Очистити і нарізати солодкий картопля. У великій сковороді нагріти масло на середньому огінгредієнти:рослинного масла -…
Серед росіян картопля користується величезною популярністю. Ще б пак, з нього багато приготувати безліч смачних і…