Готуємо брокколі в клярі найрізноманітнішими способами

Капуста брокколі - це овочева рослина-однолітка. Даний вид капусти практично завжди включається в дієтичне меню, так і в якості профілактики серйозних захворювань споживання цього продукту є дуже важливим. Основна складова брокколі (90%) - це вода. Інша частина - це вітаміни, білки, вуглеводи, клітковина, жири. До складу брокколі входять такі мінеральні речовини, як калій, фосфор, селен, кальцій, залізо, магній. Цікаво знати, що щоденне споживання 100 грам продукту дає нашому організму порцію вітамінів, рівну 150% необхідної денної норми.

Капуста брокколі в яєчному клярі

"Брокколі в клярі можна приготувати як гарнір до головної страви або ж
подати самостійно. В обох варіантах вам сподобається те, щоб їсти ніжно приготовлену дику капусту. Для приготування клярі потрібно (на одну пачку капусти):

• Білок яєчний (4 штуки).
• Борошно пшеничне (2 ложки столові).
• Цукровий пісок (пара пучок).
• Сіль (0,5 маленької ложки).
• Сода (1/4 маленької ложки).

Для приготування брокколі в клярі чекати, поки капуста розморозиться, не потрібно. Ретельно змішайте всі інгредієнти клярі. У сковороді прожарити масло рослинне для смаження. Занурюйте кущики капусти в яєчну суміш і обсмажуйте до золотистої скоринки. У поєднанні зі сметаною таке блюдо стає ще ніжніше на смак.

Капуста брокколі в кефірному клярі

"Можна приготувати брокколі в клярі кефірному. Для цього ми попередньо відварити капусту в підсоленій воді (варити протягом 5 хвилин після закипання). Потім сольем воду і приправити капусту меленим імбиром (1/4 чайної ложки), куркумою (в тій же кількості). Заллємо 3-4 столові ложки улюбленого соєвого соусу. Перемішаємо і відставити каструльку з капустою в сторону. Починаємо готувати кефірний кляр (до речі сказати, в перекладі з французької мови слово це означає «рідкий»). У чашці змішуємо воду (60 мл), кефір (60 мл), борошно (6 столових ложок), трохи чорного меленого перцю. Після цього можна приступати до обсмажуванні капусти. Чинимо так само, як і в попередньому рецепті: вмочити брокколі в кляр і обсмажити на олії до золотистого кольору.

Капуста брокколі в часниковому соусі з сиром

"Раз вже ми згадали про те, що спосіб приготування клярі був запозичений у Франції, давайте використаємо за призначенням рецепт брокколі в клярі, якому віддають перевагу громадяни французи. Для цього візьмемо:

• 1 кілограм брокколі;
• 100 грам сиру твердого сорту;
• 4 сирих яйця;
• 200 грам просіяного борошна;
• 2 або 3 зубчики часнику;
• 3 великі ложки сметани;
• 1 маленьку ложку розпушувача тесту;
• кілька гілочок кропу;
• дрібну сіль і перець.

Як приготувати брокколі в клярі за французькою технологією? Почніть збивати яйця з тиском часником і сметаною. Потім засипте борошно і збивайте до тих пір, поки консистенція не стане рівномірною. Залишилося в кляр додати дуже дрібно нарізаний кріп і приправи. Брокколі в клярі переважно обсмажувати не суцільне суцвіттями, як ми жили в минулих рецептах, а розділивши кущики по гілочках. Тепер капуста готова до того, щоб спокутувати її в часниковому клярі і обсмажити до готовності. Коли будете подавати страву до столу, присипте брокколі натертим сиром. Смачного!