Як правильно варити гречку: поради

Багато господині вважають, що варити гречку просто, і особливих знань для цього не потрібно. Однак способи звичного нам приготування часто невірні. Якщо кожна господиня буде знати, як правильно варити гречку, вона зможе зробити це блюдо не тільки дуже смачним, але і максимально корисним. Гречана крупа містить елементи, необхідні для хорошої роботи серця. У цій статті ви дізнаєтеся, як правильно варити гречку, і що для цього необхідно.

важливо

Перед приготуванням необхідно запам`ятати одну дуже важливу деталь: крупа вариться в пропорції один до двох, тобто на один стакан крупи ви додаєте дві склянки рідини. Ті, хто запевняють, що знають, як правильно варити гречку, зазвичай наливають воду на око. В результаті каша виходить або недоварена, або занадто переварена і водяниста. Якщо дитину з дитинства годують такий "розмазня", то, як правило, у нього вирабатиается стійка неприязнь до гречаної каші.

готуємо

Тепер поговоримо про сам процес приготування цього чудового гарніру. Існує два способи приготування: варити гречку на воді і на пару. Другий спосіб досить складний в домашньому виконанні і використовується в основному ресторанними шеф-кухарями, які ставлять чашки з крупою в пароварки. Ми ж з вами будемо готувати гречку будинку, тому й розповідаємо про стандартний рецепті приготування. Отже, спочатку крупу потрібно очистити від розкрилися коробочок, сміття і промити під холодною проточною водою. Причому необхідно враховувати те, що на самому початку вода буде дуже каламутною, тому промити потрібно не менше п`яти разів. Промиту крупу пересипаємо в каструлю або горщик, наливаємо певну кількість води. Гречку варити хвилин 15-20, до повного зникнення води. Коли вода починає закипати, необхідно посолити її і додати невелику кількість рослинної олії. Коли крупа повністю ввібрала в себе воду і набухла, пробуємо її. У готовий гарнір додаємо побільше вершкового масла, накриваємо кришкою і залишаємо ще на 15 хвилин, щоб гречка стала зовсім м`якою.

Інший спосіб

Крім цього, існує варіант, як правильно варити гречку з молоком. Він ще простіше, ніж описаний нами вище. Для цього зовсім не обов`язково варити кашу саме на молоці, оскільки в цьому випадку вона може втратити свій смак. Для того щоб приготувати молочну кашу з гречкою, необхідно спершу відварити крупу за звичайним рецептом з додаванням солі і рослинної олії. У готову додаємо вершкове масло і тепле молоко. Для любителів послаще можна додати в отриману кашу цукор або який-небудь сироп.

Порада

Для того щоб гречка під час готування не пригоріла, використовуйте неемальовану каструлю з товстим дном і стінками. В цьому випадку гречка буде варитися рівномірно і не прилипне до стінок або дна. Деякі господині допускають величезну помилку, починаючи помішувати кашу в процесі приготування. Робити цього не можна! Краще після закипання поставити варитися на повільному вогні. Гречка повинна сама закипіти і без сторонньої допомоги дійти до готовності.