Узбецька кухня. Лагман. Рецепт приготування

Що це за страва?

Сьогодні ми познайомимося з блюдом лагман, рецепт приготування якого не так вже й складний, але клопоту. Лагман - це східне блюдо, але слов`янам воно теж припало до душі, і тому не варто турбуватися про те, чи витримає його наш шлунок. Також воно є дуже ситним і смачним, що не можна залишити без уваги. На його приготування у нас піде близько трьох годин, але це того варто, адже не можна боятися експериментувати, позбавляючи можливості наших близьких спробувати щось нове.

Інгредієнти для лагмана:

• Для локшини:

• Борошно - близько 1 кг.
• Яйця - 3-8 шт.
• Вода.
• Сіль.

Локшина для лагмана

Для початку займемося найважливішою частиною - локшиною. Для того, хто вважає процес виготовлення її занадто клопіткою, є альтернативний варіант - можна замінити звичайними макаронами, проте власне приготована локшина буде смачніше. І, звичайно ж, приємніше класти свою власну продукцію в лагман. рецепт приготування локшини також не один. Можна змішати вісім яєць з борошном без додавання води. В такому випадку борошно потрібна хорошої якості, тісто доведеться "ліпити", так як спочатку воно буде кришитися, немов манка. Однак ці зусилля себе окуплять, як тільки ви спробуєте лагаман. Рецепт приготування локшини може бути і інший: менше яєць з додаванням невеликої кількості води. Не забуваємо в тісто класти сіль. Після того як ви замісили тісто, розгортаємо його в так звану "ковбаску". Тепер поділяємо на кілька шматочків, перший розгортаємо в коржики. Далі з розкатаної коржики робимо щільне однорідне полотно витягнутою овальної форми. З цього полотна ми зараз будемо нарізати локшину. Необхідно нарізати все тісто: шматочок - коржик - полотно - нарізана локшина.

соус

Тепер приступимо до соусу для страви лагман. Рецепт приготування його такий: для початку розігріваємо казан (або глибоку сковороду) з маслом, кладемо туди цибулю з часником, мелений перець і сіль. Всі овочі кладуть в казан нарізаними соломкою, м`ясо - середніми шматочками. Після цього відправляється і саме м`ясо, яке ми обсмажуємо з усіх боків. Далі додаємо помідори разом з морквою, потім ріпу. Після цього в казан так само відправляються нарізані баклажани з перцем болгарським. Всі інгредієнти додані, тепер заливаємо соус водою і залишаємо на маленькому вогні кипіти. Скоро буде готовий наш лагман. Рецепт приготування ж поки триває.

останні моменти

Тепер ми згадуємо про локшину: опускаємо її в каструлю з киплячою подсолоноватой водою на пару хвилин. Після того як вона приготується, розкладаємо її по піалах або невеликим глибоким тарілочках. У них зверху тепер додаємо з казана овочі, м`ясо і бульйон, зверху прикрашаємо все це зеленню. Ось наше блюдо лагман і готово. Тепер можна накривати на стіл і кликати всю сім`ю насолодитися вашими кулінарними успіхами. Не забувайте, що у смачне харчування необхідно різноманітність, адже навіть найсмачніша їжа, але подається щодня, може набриднути. Тому не бійтеся пробувати нові і нові страви.