Як готувати лагман? Рецепти, фото, поради кулінарів
Хочете навчитися готувати дуже екзотичне, але пікантне і смачна страва? Таке, щоб рідні-знайомі дивувалися та просили…
Лагман - це блюдо середньоазіатської кухні. Варіантів його приготування існує досить багато. Особливістю цієї страви є те, що його можна подавати і як перше, і як друге. У нашому оповіданні мова піде про те, як приготувати лагман правильно.
складові
"Півкіло баранини, домашня локшина або спагетті (з твердої пшениці), 2 морквини, 3 цибулини, 2 картоплини, 3 болгарських перцю, селера, петрушка, звичайний і зелений часник (якщо є), гострий перець, зіра, паприка.
"Локшину можна зробити домашню (бажано) або використовувати покупні спагетті хорошої якості. Їх потрібно відварити відповідно до інструкції на упаковці, відкинути на друшляк, промити і додати трохи рослинного масла. Спагеті потрібно кілька разів струсити і поки прибрати подалі. Вода, в якій відварюють локшина, не виливається. На її основі буде готуватися підлива. Це один із секретів, завдяки якому справжній лагман виходить дуже ситним.
підлива
"Як приготувати лагман, який буде ситним і смачним? Потрібно грамотно зробити підливу. Баранину необхідно очистити від надлишків жиру і плівок, а потім нарізати кубиками (2х2 см, можна дрібніше). Ріжеться м`ясо тільки поперек волокон. Потім таким же чином подрібнюється баранячий жир і кидається на дно розігрітого казана (вогонь між максимальним і середнім). Він повинен добре витопитися (якщо немає баранячого жиру, можна використовувати рослинне масло). Шкварки потім прибираються. Далі в казан закладається м`ясо, яке потрібно обсмажити до появи скоринки. Баранина повинна віддати значну кількість вологи, яка потім випарується. Це також один із секретів того, як приготувати лагман смачно. Потім потрібно кинути в казан лук, нарізаний півкільцями і обсмажити його до золотистого кольору. Потім в посуд кладеться морквина і болгарський перець (Подрібнити кубиками). Потім в казан кидається картопля (кубиками) і спеції (чорний перець, паприка, зіра). Далі підлива солиться, в неї кладуть тонко порізані помідори, і залишається хвилин на 15. Потім в казан потрібно влити бульйон, який залишився від приготування локшини. Консистенцію можна регулювати. Якщо хочеться отримати густий лагман, то рідини поменше, а якщо рідкий, то, відповідно, побільше. Далі підлива повинна варитися до готовності картоплі.
"Цей нюанс також є секретом того, як приготувати лагман правильно. Часник і шматок гострого перцю необхідно подрібнити і злегка придушити в ступці. При її відсутності можна використовувати для цих цілей ложку і тарілку. Потім потрібно нарізати зелень і селеру. У самому кінці варіння в підливу необхідно додати подрібнені трави і гостру заправку, дати їй хвилинку покипіти, вимкнути і закрити кришкою.
"Дане блюдо подається в глибоких тарілках (бажано піалах). Спочатку на дно викладається локшина, яку попередньо слід ошпарити окропом. Потім зверху наливається підлива. Додатково все можна посипати зеленню і подати окремо гостру заправку.
Хочете навчитися готувати дуже екзотичне, але пікантне і смачна страва? Таке, щоб рідні-знайомі дивувалися та просили…
Лагман - блюдо, яка вчинила великий вояж по світу. Національна страва мусульман Південного Китаю підкорило спочатку…
Лагман зі свинини - це смачна страва, основою якого виступає локшина. Сьогодні ми розповімо вам про те, як можна…
Важко сказати точно, до яких страв відноситься лагман - першим або другим. За консистенцією він нагадує чи густий суп,…
Страви, які приготовлені з гречаної крупи, рекомендується подавати з підливою. Адже, завдяки соусу, вони будуть мати не…
Лагман на першеТрадиційно це блюдо все ж сприймається, як суп, а значить, подають його на перше. Хоча в якості другої…
Якщо ви знати, як приготувати лагман будинки, то ця стаття виведе вас на правильний шлях. Є кілька способів…
Що це за страва?Сьогодні ми познайомимося з блюдом лагман, рецепт приготування якого не так вже й складний, але…
Є такі страви, які викликають затяті суперечки про своє походження і єдино вірному рецепті, до них відноситься і смачне…
Насправді лагман в домашніх умовах приготувати неважко. Навіть якщо ви ніякого відношення не маєте до Узбекистану і…
Приготування: Висипати борошно на стіл гіркою, зробити поглиблення в центрі. розтерти яйцінгредієнти:курка - 0.5…
1. Промити м`ясо і нарізати маленькими шматочками. Баклажани і перець нарізати кубиками. каінгредієнти:М`ясо - 500 Грам…
Бараняче м`ясо нарізати невеликими шматочками і поставити варити, заливши 3 літрами води. таінгредієнти:Баранячі…
Блюдо лагман має середньоазіатські коріння. Там лагман вважається національним блюдом і дуже цінується серед місцевих.…
Починається приготування страви з тіста. Необхідно просіяти в миску борошно і, додавши 1 яйінгредієнти:Баранина - 1…
Лагман - це специфічне азіатське блюдо. По суті це локшина, приготовлена з тянутого тесту. Одні вважають лагман…
Лагман - це середньоазіатську блюдо, що складається з особливої локшини з оригінальною піджаркою з овочів і м`яса, а…
Лагман - загальні принципи і способи приготуванняОсоблива локшина, заправлена оригінальної піджаркою з набором…