Як приготувати зрази картопляні з м'ясом та іншими начинками

Популярною стравою в країнах Східної Європи, а особливо в Білорусії, Польщі та Україні, є зрази картопляні з м`ясом. Крім цієї начинки, можуть бути й інші варіанти, наприклад гриби і печінку. Страви з картоплею відрізняються оригінальністю і простотою у виконанні. Отже, як приготувати зрази з м`ясом? Для цього необхідно взяти фарш (краще зі свинини), п`ять-сім картоплин, одну цибулину, три зубчики часнику, одне куряче яйце, склянка борошна, а також панірувальні сухарі, сіль і спеції за смаком.

рецепт: зрази картопляні з м`ясом

"Спочатку необхідно приготувати основний інгредієнт, яким є картопля. Його слід почистити, помити, нарізати невеликими кубиками для подальшої варіння. Ставимо каструлю, наповнену водою, на плиту, доводимо до кипіння і скидаємо туди підготовлену картоплю. Час варіння залежить від сорту. Після закінчення приготування злити всю воду і розтовкти овоч, потім розбити яйце і добре перемішати. Останні кроки - додавання солі і перцю, поступово ввести муку. Проробляти це потрібно до тих пір, поки отримане тісто не перестане прилипати до рук. Тепер слід зайнятися приготуванням начинки. Перш за все почистимо цибулю і зубчики часнику. Наріжемо їх маленькими кубиками. Відправимо їх на попередньо розігріту сковороду і обсмажити до золотистого кольору. Після цього до цибулі і часнику Всип м`ясо. В отриману суміш додамо сіль і перець. Фарш має вийти повністю готовим.

Зрази картопляні з м`ясом. надання форми

"По-перше, необхідно остудити фарш. Потім приступаємо безпосередньо до формування зраз. Спочатку слід занурити руки в воду. Вона повинна бути прохолодною. На долоньку викладаємо невелику кількість тіста, поміщаємо в середину приготовлену начинку і закриваємо її, надаючи округлу форму котлети. Ще один етап - забезпечення підрум`яненою скоринки. Це можливо зробити, якщо обваляти зрази картопляні з м`ясом в сухарях, призначених для панірування. Готують дане блюдо на оливковій олії, вибираючи повільний вогонь.

інші варіанти

"Крім виробів з м`ясною начинкою, досить популярні зрази з грибами. Для їх приготування потрібно frac12- кілограма грибів, близько 10 штук картоплі, пара цибулин, декілька столових ложок борошна, куряче яйце, петрушка, сухарі для панірування і спеції.

Як приготувати

"Спосіб приготування той же. Єдина відмінність полягає в тому, що замість м`ясного фаршу до цибулі додають гриби. Їх обсмажують до повної готовності. Попередньо гриби необхідно ретельно промити. Тісто готується так само, як і в першому варіанті. Краще подавати до даного блюда сметану.

Зрази з сиром

"Хочеться відзначити ще один рецепт. Для приготування таких зраз необхідно запастися frac12- кілограма курячого філе, парою цибулин, сиром твердих сортів (досить 200 грам), 2 яйцями. Не можна забути також про борошно і спеції.

Як приготувати

"Спочатку пропускаємо філе курки через м`ясорубку, солимо його і перчимо. Додаємо до отриманої суміші яйця і все добре перемішуємо. Так само, як і в попередніх варіантах, обсмажуємо цибулю. Сир тремо і змішуємо з декількома ложками майонезу. З приготованого фаршу робимо коржик, в її центр поміщаємо сир і формуємо котлети. Тепер обвалюють отримані заготовки в сухарях і обсмажуємо на сковороді до рум`яної скоринки.