Зрази картопляні з грибами - це смачно!

Ця страва прийшло до нас з просторів України і за рецептом нагадує своєрідні котлети. Тільки готують їх не з м`ясом, та й називаються вони зовсім не котлетками. Готувати ми будемо зрази картопляні з грибами. Як і більшість українських страв, зрази досить жирні й калорійні. Незважаючи на це, вони отримали велику популярність як в Росії і Україні, так і практично по всій Європі. Переважно готувати їх взимку, так як смачне і трохи жирне блюдо зігріє в сильний мороз і додасть сил для справ прийдешніх.

вибираємо продукти

Отже, сьогодні ми розглянемо, як приготувати зрази з грибами. Так як на території Росії і України знаходиться багато лісів, то купувати гриби в магазинах або на ринку не доведеться. Також не варто купувати і мариновані гриби, так як після обсмажування вони стануть абсолютно позбавленими смаку і не додадуть страві ніякого аромату. Тому зрази рекомендується готувати зі свіжих лісових грибочків. Найголовніше, щоб вони були не дуже маленькими і добре піддавалися смаженні.

Що необхідно

Щоб почати готувати зрази картопляні з грибами нам знадобляться такі інгредієнти: кілограм очищеної картоплі, півкіло грибочків, півсклянки борошна, чотири яйця, ріпчаста цибуля, сухарі для панірування і невелика кількість спецій, якими можна посипати наші зрази. Рекомендується купувати спеціальні приправи для грибів, інакше звичайна приправа може додати страві не дуже апетитний аромат. Вибравши необхідні нам інгредієнти, переходимо до готування.

Зрази картопляні з грибами: рецепт приготування

Нарізаємо гриби невеликими шматочками і обсмажуємо їх з кільцями цибулі на олії. Довго смажити не варто, інакше цибулю підгорить, а гриби стануть сухими. Далі відварюємо яйця, охолоджуємо і дрібно нарізаємо. Додаємо їх до наших грибів і цибулі. Крім начинки, як ви розумієте, зрази картопляні з грибами містять трохи тесту, тому заздалегідь замішуємо його (картопляне пюре + борошно), ділимо на невеликі коржі і розгортаємо. У центр кожної з них кладемо невелика кількість начинки, закриваємо її вільної стороною тесту. Робимо наші зрази овальної форми, щоб легше було готувати. Збиваємо яйце, після чого занурюємо готову зразу в нього для отримання рум`яної скоринки під час обсмажування. Укладаємо на сковороду і смажимо приблизно 25 хвилин з двох сторін. Готові зрази картопляні з грибами трохи охолоджуємо і викладаємо на тарілку. Зверху можна полити сметаною або майонезом. Начинку зрази можна придумати найоригінальнішу. Найголовніше, щоб вона поєднувалася з картоплею. Це може бути будь-яке м`ясо або овочі.

оформлення

Для того щоб зробити наш кулінарний шедевр більш привабливим, спочатку обмащуємо його шаром сметани або майонезу, потім дрібно нарізаємо зелень і посипаємо зверху. Кріп або інша зелень прилипає і в процесі вживання не звалюється. Готові зрази можна трохи посолити і додати чорний мелений перець для гостроти. Наше страва готова!