Фрикадельки в томатному соусі. Як приготувати фрикадельки: рецепти
Фрикадельки - блюдо, урізноманітнення стіл і багатьма улюблене. Невеликі кульки з птиці, м`яса або риби прості у…
Маленькі м`ясні кульки, а саме так виглядають фрикадельки, рецепт приготування яких можна знайти в багатьох кухнях світу, варять або смажать, подають в супі або під соусом. При правильній термічній обробці вони підійдуть як дорослим, так і дітям. Головне - знати маленькі секрети, що дозволяють легко і швидко приготувати смачну страву.
"У своєму первісному вигляді вони представляли собою обсмажені в оливковій олії кульки з м`яса (подрібненого) зі спеціями. Але взаємне проникнення кулінарних культур розширило список інгредієнтів, і тепер тюфтельки (а саме так звучить друга назва цієї страви) стали найніжнішим м`ясною стравою, мають безліч варіантів приготування. Однак класичним рецептом все вважають т.зв. «Шведські тефтелі (фрикадельки)», рецепт яких передається з покоління в покоління.
"Класичні фрикадельки готують тільки з яловичини, і її необхідно взяти 400 грам. Крім того, знадобляться вершки обсягом 100 мл, один шмат черствого білого хліба, цибулина, яйце, 30 мл вершкового масла і рослинне масло для смаження. Процес безпосереднього приготування виглядає наступним чином: черствий хліб замочують у вершках. Поки він розмокає, м`ясо перекручують в однорідний фарш, а цибулю дрібно рубають і обсмажують у вершковому маслі. Далі в отриманий фарш вводять хліб, яйце, спеції, в самому кінці цибулю. Можна приступати до формування фрикадельок. Для цього краще скористатися двома десертними ложками або ж скачати кульки, які мають розмір волоського горіха. Для того щоб отримати саме шведські тюфтельки, їх слід спочатку підрум`янити до скоринки з двох сторін. І тільки після цього довести до готовності на повільному вогні, постійно помішуючи, приділивши цьому процесу 15 хвилин.
"Фрикадельки з соусом - прекрасне блюдо, яке можна подавати як на сімейному, так і на святковій вечері. Підготовлені тюфтельки потрібно заправити соусом. Найсмачніший і простий спосіб його створення - це бешамель. Для цього слід закип`ятити дві склянки молока, яким потрібно залити дві щіпки мускатного горіха і лавровий листочок. Деякі пропонують додати і подрібнену ріпчасту цибулю в цю суміш, якої слід дати настоятися протягом 20 хвилин. Тим часом на повільному вогні розтоплюють чотири столові ложки вершкового масла, в якому потім обсмажують борошно до тих пір, поки не відчується характерний запах горіха. Коли це станеться, необхідно ввести тонким струменем молоко. Соус слід томити 10 хвилин. Бешамель до тефтелі готовий.
"А ось для дітей фрикадельки готують трохи інакше. По-перше, зі списку інгредієнтів зникають цибулю і яєчний жовток. По-друге, фрикадельки, рецепт яких змінений спеціально для ніжної дитячої травної системи, що не смажаться, а готуються на пару або варяться. Але таке обмеження може бути застосовано в основному для дітей до трьох років. А для тих, хто переступив цей віковий рубіж, фрикадельки можна обсмажити і протушкувати півгодини в ніжному сметанному соусі.
Фрикадельки - блюдо, урізноманітнення стіл і багатьма улюблене. Невеликі кульки з птиці, м`яса або риби прості у…
Апетитні, ароматні, багатьма улюблені фрикадельки з рисом ... Рецепт цієї страви стане справжньою знахідкою для…
Фрикадельки вперше здобули популярність кілька сот років тому. Ця страва являє собою вироби невеликого розміру,…
Найбільш популярною стравою з меленого м`яса, звичайно ж, вважаються котлети. Але буває так, що вони набридають і не…
Почнемо з приготування соус. У 300 мл теплої води розводимо томатну пасту. Робимо так звінгредієнти:Філе курки - 1…
1. Змішати яловичину з сіллю, перцем і приправами. Руками сформувати фрикадельки Маленінгредієнти:яловичини - 900…
Помістити фарш у велику миску Порізати цибулю і помістити в миску. Чим більше цибулі тим сочінгредієнти:Фарш з…
1. Нарізати цибулину кубиками, відкласти в сторону 1/4 склянки. Нарізати гриби. Свіжий розмінгредієнти:яловичини - 500…
1. Приготувати фрикадельки. Подрібнити часник. Змішати яловичину, молоко, панірувальні зінгредієнти:яловичини - 450…
1. Дрібно нарізати цибулю-шалот, часник і петрушку. Змішати м`ясо індички, яйце, цибуля, часник, пеінгредієнти:м`яса…
Фарш змішати з панірувальними сухарями, додати сіль, перець. Перемішати. сформувати іінгредієнти:Фарш - 200 Грам (Можна…
Для соусу перець, імбир, часник і цибулю подрібнити. Змішати полови ну імбиру і гострого провінгредієнти:фарш свинячий…
У великій мисці збийте яйце, 1/4 склянки води, 1 чайну ложку солі і 1/4 чайної ложки перцю.інгредієнти:велике яйце - 1…
У великій мисці змішайте яловичину, бекон, петрушку, часник, пармезан, панірувальні сухаінгредієнти:пісного яловичого…
1. Приготувати фарш для фрикадельок. В окремому посуді змішати м`ясний фарш, сире яйце іінгредієнти:М`ясний фарш - 300…
1. Зробити фрикадельки. Підігріти молоко. Розірвати на шматки білий хліб, залити молокомінгредієнти:молока - 1/4…
Подрібнити хліб в кухонному комбайні до крихти. У невеликій мисці змішайте панірувальніінгредієнти:хліба з цільного…
1. У каструлі з підсоленою водою відварити спагетті до готовності. Часник пропустити чеінгредієнти:спагетті - 900…