Рецепт бісквіта. Класика і не тільки
бісквітне тісто є найпопулярнішим у господинь. Воно пишне, ніжне і швидке в приготуванні. Рецепт бісквіта не…
«Кондитерський хліб»
"Бісквітне тістечко ... Хіба буває десерт смачніше? Деякі дадуть ствердну відповідь, але це, повірте, спірне питання. Найніжніше з того, що змогли придумати кондитери, точніше, пекарі, це «кондитерський хліб». А скільки варіацій на тему наповнення того самого «хліба» ... Масляний крем, збиті вершки, білковий крем, фруктові джеми, заварні креми і багато-багато дуже смачних імпровізацій на цю тему. На будь-який смак підібрати можна як начинку, так і сам «хліб». Існує величезна кількість рецептів. бісквітне тісто може бути класичним і складатися виключно з яєць, борошна і цукру, а може бути масляним або з додаванням води. Його можуть приготувати холодним або теплим способом. Іншими словами, фантазія кулінарних геніїв не дрімає, вони намагаються здивувати гурманів усього світу неймовірними вишукуваннями.
"Отже, тісто на бісквіт, який би рецептури воно не було, має один головний нюанс, при дотриманні якого результат обов`язково буде позитивним. Головне завдання всіх тих, хто зважився випекти «кондитерський хліб», це окремо від основного тесту збити білки в міцну піну, а потім, акуратно вимішуючи зверху в низ, ввести їх в основний склад. Під час помішування насичені повітрям білки не повинні осісти. Найчастіше колір тесту помітно світлішає, а обсяг збільшується.
"Бісквітне тісто зазвичай випікають в роз`ємних формах при температурі близько 180 градусів. Краї ємності для випічки змащують вершковим маслом. Ідеально, якщо дно буде простелити пекарської папером. Після закінчення приготування рекомендується залишити корж на 10 хвилин в духовці з відкритими дверцятами.
"- На швидку руку.Теперь зупинимося на найпростіших рецептах, приготуємо тісто бісквітне. Вважається, що бісквіт на швидку руку готується з добре вимішати 5 яєць, склянки борошна і склянки цукру. Пакетик розпушувача і ваніль необхідно ввести в кінці вимішування. Для приготування цього варіанту не рекомендується окремо збивати білки, що, безсумнівно, віддаляє подібне ласощі від ідеалу, але воно має право на існування. У народі його називають пряники, хоча з істинною пряники цей корж не має нічого спільного.
- Теплий спосіб. Бісквітне тісто, приготоване подібним чином, вимагає прогрівання на водяній бані жовтків, цукру і масла (якщо є в рецепті) до температури не вище 50 градусів, постійно збиваючи, і подальшого остудженому маси до 20 градусів, продовжуючи збивання.
Далі в нього вводиться борошно, крохмаль (якщо потрібно), а в кінці додаються окремо збиті білки.
бісквітне тісто є найпопулярнішим у господинь. Воно пишне, ніжне і швидке в приготуванні. Рецепт бісквіта не…
Домашні бісквіти завжди викликають у гостей і близьких захват. Досить один раз вивчити те, як спекти бісквіт, - і…
Час приготування3 годину 45 хв. порцій: 12-14 1 порція: 574 ккал. білки - 14,1 г. жири - 15,0 г. вуглеводи - 95,5…
Підготувати форму для кексу, натер всередині рослинним маслом, а потім злегка присипаючиінгредієнти:яйця - 3…
Приготування: Щоб приготувати корж «Ніч», збити яєчні білки з цукром в піну. Додінгредієнти:борошна - 1,5…
1. Розігріти духовку до 180 градусів. Міксером на низькій швидкості збити яєчні білки. Увеінгредієнти:яйця - 4 Штуки…
1. Щоб приготувати тісто для пирога, потрібно спочатку розтопити маргарин. Додати в ньогоінгредієнти:Яєчні жовтки - 3…
Сирне печиво готується дуже просто з елементарних інгредієнтів. приготування:інгредієнти:сиру - 250 Граммаргарину або…
1. Щоб приготувати тісто, в масло додати цукор і ваніль. Добре розтерти. У просеянуюінгредієнти:Вершкове масло - 150…
Поділяємо яйця на білки і жовтки. Білки збиваємо до стійкої піни. Розтираємо жовтки зінгредієнти:борошно - 320…
Баба - солодка випічка з дріжджового тіста. Приготування: Розчинити дріжджі в небольшінгредієнти:борошна - 1…
Спочатку печемо бісквіт. Беремо 4 яйця, 1 склянка борошна і склянку цукру. Відокремлюємо білки від…
Розбити яйця і відокремити білки від жовтків. Білки збити в мисці міксером в піну на високоінгредієнти:борошна - 150…
1. Розігріти духовку до 175 градусів. Змастити маслом форму для пирога. Змішати борошно, розривінгредієнти:борошна - 1…
У великій мисці розчинити дріжджі в воді. Додайте жовтки, 3 яйця, масло, цукор і сіль. доінгредієнти:пачка сухих…
1. Вистелити дно форми для пирога пергаментним папером, змастити оливковою олією. постуінгредієнти:оливкового масла -…
Жовтки збиваємо з половиною склянки борошна. Так само з половиною склянки цукру збиваємо іінгредієнти: Згущене молоко…
Для тесту основи нам знадобиться: 200 г борошна (краще просіяного), 65 г цукру, 65 р слівочногінгредієнти:Борошно - 230…