Італійські салати - вишукана простота

Італійські салати відрізняються різноманітністю і простотою виконання. Як і вся середземноморська кухня, вони відповідають здоровому способу життя і високу культуру харчування.

"нам буде потрібно

Для заправки: стакан крупно порізаних свіжих листя петрушки, десять великих листя свіжого базиліка, чверть ч. Л. сушеного орегано, два зубчики часнику, чверть склянки червоного винного оцту кращої якості (наприклад, "Gourmet"), три чверті склянки хорошої якості оливкової олії (таке, як "Lucini" або "Colavita"), три чверті ч. л. солі, чверть ч. л. перцю, півтори ч. л. меду. Для салату: великий качан салату "Ромен", промитого, обсушеного і нарізаного, великий червоний солодкий перець, теж нарізаний, стакан накришених огірків, велика морква, нашаткована стрічками, кисть дрібних помідорів, жменя оливок без кісточок, сир "Рікотта" або "Фета "- розсипом, за смаком.

Примітка

"Рікотта" - молочний овечий сир, а зовсім не підсолений сир. У сиру зовсім інший, вишуканий смак і яскравий аромат. Шукайте його в спеціалізованому магазині "Сири". Італійські салати хоч і прості, але не терплять приблизності.

Як це зробити

Спочатку заправний соус: всі компоненти завантажити в комбайн і інтенсивно перемішати. Тепер салат: в широку миску помістити все за списком. Заправляти дуже щедро, особливо салатні листя, але тільки перед самою подачею. Посипати "Рікоттою".

Тосканський салат

"Рецепти салатів італійської кухні можуть значно відрізнятися один від одного в залежності від місцевості, в якій їх готують. Тут пропонується салат з Флоренції.

"що потрібно

Листя салату "Ромен", присмачені італійським соусом, шинка, ковбаса "Пепероні", італійські сири (на вибір), нарізані помідори, маслини, солодкий перець, червона цибуля, оливкова олія і грінки.

Як це зробити

Чисто вимиті і обсушені листя салату щедро присмачити італійським соусом (продається готовий), укласти на дно блюда, зверху - тонко нарізані шинка, ковбаса, сир. Потім додати нарізані помідори, маслини, перець і червоний лук. Кілька шматочків білого хліба наріжте кубиками і підсмажте на сковороді або в духовці, окропивши оливковою олією. Салат на блюді теж непогано б їм скропити. Насипати зверху жменю грінок і подавати!

Салат з апельсинами

"Італійські салати можуть бути надзвичайно освіжаючими і легкими. Наприклад, ось цей апельсиновий.

"що потрібно

Очищені від плівок і кісточок часточки двох апельсинів, чверть склянки дрібно нарізаного червоного цибулі, нашатковану зелену цибулю, соус "Сім морів", листя половини качана салату "Ромен", помиті і обсушені.

Як це зробити

Присмачити соусом листя салату, укласти їх на тарілку, слідом укласти апельсини і висипати цибулю. Додати ще соусу, злегка перемішати.

Крабовий салат

" Це рецепт крабового салату, одного з найцікавіших страв, які пропонує італійська кухня. Салати особливо гарні для літнього і теплого дня. Заправка складається з поєднання майонезу, вершкового італійського соусу і сиру "Пармезан". Овочі надають несподіваний поворот смакових відчуттів. Готуйте італійські салати. Насолоджуйтесь.

що потрібно

Для салату: дві склянки відварених макаронів, півтори склянки порубаного крабового м`яса, півсклянки нарізаного кубиками зеленого солодкого перцю, півсклянки четвертинок помідорів чері, чверть чашки нашаткованого зеленої цибулі, тертий сир "Чеддер" - за смаком. Для заправки: півсклянки майонезу, чверть склянки вершкового італійського соусу, чверть склянки тертого сиру "Пармезан".

Як це зробити

Відварити макарони в підсоленій воді, промити їх, скласти у велику миску. Туди ж помістити крабове м`ясо, зелена цибуля, помідори, перець і тертий "Чеддер". В окремій мисці змішати майонез, вершковий соус і сир. Залити салат, акуратно перемішати. Накрити кришкою і поставити в холодильник на дві години перед подачею на стіл.