Проста випічка для тих, хто не любить довгий час проводити на кухні!
Проста випічка - це ідеальний варіант для тих, хто не особливо любить або ж не вміє готувати. Такі вироби робити…
Штрудель з яблуками настільки знаменитий і любимо, що у нього є особистий святковий день в році, коли навіть маються на дієті дами забувають про свої морквяних салатах і повніють хоча б на один штрудель. День цей - 17 червня. Ще напередодні люди починають згадувати рецепт штруделя. Настає свято хрусткого листкового тіста і найсолодших плодів всередині нього з присмаком кориці, мигдалю і ванільного морозива.
"Батьківщиною цих ласощів вважається чудова Вальсуюча Відень, але є відомості, що в Австрію штрудель непомітно прийшов з Туреччини. Там досі живе його прародителька - пахлава (баклава) - теж листковий десерт з тонкого-претонкого тесту, в надрах якого також є і фрукти, і горіхи, і спеції. Чим далі йшла пахлава на північ, тим більше змін отримувала в складі. Яблука - ось це була знахідка, що замінює майже всі інші компоненти! Вони росли всюди. І в Угорщині шістнадцятого століття, коли вона переймала чужі традиції, перебуваючи під владою Османської імперії, і в Австро-Угорщині сімнадцятого століття ці фрукти теж були. Поява штруделя було необоротно. А в 1816 році відбувся Віденський конгрес, після якого Австрія отримала повний контроль над провінціями Італії і, крім усього іншого, Італія отримала рецепт штруделя (вже австрійський). Шлях пахлави був далекий, він проходив крізь багато країн, де листковий рулет швидко укоренялся і ставав національної кулінарної пам`яткою. У будь-якому випадку він ніяк не міг минути Італію. Зараз буде представлений типовий десерт з регіону Альто-Адідже.
"Для тіста: півкілограма борошна, одне яйце, дрібка солі, столова ложка цукру і півсклянки води, три ложки оливкової олії плюс ще одну на мастило. Для начинки: кілограм яблук, сто грамів здобної сухарной крихти, п`ятдесят грамів вершкового масла, півсклянки кедрових горіхів, півсклянки родзинок, дві чайні ложки рому, натерта цедра одного лимона, півсклянки цукру і столова ложка кориці.
Потрібно висипати всю муку в миску, зробити поглиблення в центрі для всіх інших інгредієнтів: розбити яйце, вилити теплу воду, висипати сіль і цукор, три ложки оливкової олії (інше знадобиться, щоб змастити тісто). Перемішати і замісити. Тісто для штруделя любить руки, тому пом`яти його доведеться грунтовно, поки воно не стане дуже гладким і по консистенції ні занадто м`яким, ні занадто твердим. Тоді сформувати з нього кулю, змастити його оливковою олією, накрити рушником і поставити в тепле місце.
"
Увімкніть духовку, нехай нагріється до 220 градусів. А ми поки поріжемо яблука так, як показано на зображенні. У сковороді розтопити масло і обсмажити сухарні крихти до світло-коричневого кольору. Перемішаємо яблука з сухарями, родзинками, горішками, лимонною цедрою, корицею, цукром, ромом, потім фрукти добре помнём і потремо руками, щоб вони ввібрали побільше аромату.
"
Ось і настає саме інтересное.Сейчас знадобиться вся ваша витривалість і фізична сила. Розкачайте тісто на рушник, як можна тонше, підсипаючи борошно. Повапните пласт оливковою олією і посипте весь, крім кромки сантиметрів в п`ять, сухарями, горішками і родзинками. З одного боку, не доходячи до краю, доріжкою викладіть яблука. Тісто потрібно загортати щільніше, все одно занадто щільно не вийде, навіть за допомогою рушники. Згорнули? Загорніть краї рулету вниз. Перенесіть за допомогою того ж рушники штрудель на змащене маслом деко, покладіть швом вниз. Тепер потрібно наколоти ножем або зробити невеликі розрізи на всій поверхні, після знову змастити верх і боки оливковою олією, посипати кедровими горішками. Пекти в духовці близько сорока хвилин, регулюючи температурний режим: після перших п`ятнадцяти напевно доведеться зменшити жар. Дати охолонути, потім розділяти на порції. Не забудьте розповісти друзям, як приготувати штрудель з яблуками по-італійськи.
Проста випічка - це ідеальний варіант для тих, хто не особливо любить або ж не вміє готувати. Такі вироби робити…
Це не тільки прекрасний десерт, але і деяким чином символ країни Австрії - геніальний віденський штрудель з яблуками.…
Якщо три речі, які необхідно побачити у Відні - це Опера, ратуша і собор святого Стефана, то для гурманів, які…
Якщо в Росії відома кулебяка, то в Австрії славиться яблучний штрудель. Цей пиріг такий популярний в містах Європи, що…
Рецепти тіста для пирогів, тортів і різної дрібної випічки настільки різноманітні, що будь-яка господиня може вибрати…
Повернувшись з Відня, більшість туристів знаходяться під враженням не тільки від пам`яток одного з найкрасивіших міст…
Як приготувати штрудель з яблуками"Цей традиційний для Чехії і Польщі, Німеччини та Угорщини пиріг зазвичай готують з…
Літо і осінь - це яблучна пора. Обов`язково варто приготувати яблучний штрудель. Рецепт цієї страви нескладний, а…
Розігріти духовку до 190 градусів. Приготувати посипання для пирога. У мисці змішати 1 склінгредієнти:борошна - 1 1/4…
1. У мисці електричним міксером збити воду, молоко, цукор і дріжджі. Дати суміші постоятьінгредієнти:теплої води - 3/4…
1. Подрібнити горіхи пекан. Розтопити і охолодити вершкове масло для начинки. розігріти дінгредієнти:паличка несолоного…
1) Розігріти духовку 400 градусів за Фаренгейтом (200С). 2) У мисці змішайте яблука, золотистийінгредієнти:солодкі…
Після змішування всіх інгредієнтів (для тесту) разом замісити тісто руками протягом нінгредієнти:борошно - 300 Грам…
Тісто: Змішуємо інгредієнти для тіста. Місіть вручну. Сформуйте липкий шар, змастітьінгредієнти:борошно - 300 Грам…
1. Обсмажити горіхи на деку протягом 10 хвилин при 175 градусах. Дати охолонути, а потім дрібінгредієнти:підсмажені…
Пісочні булочки з яблуками і лимонним соком мають приємний кисло-солодкий смак. Пінгредієнти:великих кислих яблука - 4…
1. Розігріти духовку до 200 градусів. Помістити форму для мафінів з 12 відділеннями на протінгредієнти:паличка…
У миску насипати борошно, зробити поглиблення, покласти сіль, вилити воду. Замісити тісто каінгредієнти:Борошно - 4…