Як солити червону рибу в домашніх умовах. Скільки солити червону рибу
Про те, як солити червону рибу в домашніх умовах, мало хто знає. Адже більшість з нас вживають такий продукт лише у…
Як засолити форель
Будь-яка солона червона рибка - форель, сьомга, горбуша, нерка - може стати смачним і корисним прикрасою столу. Але за поєднанням ніжного смаку і цінних харчових якостей, мабуть, форель можна поставити на перше місце в ряду лососевих.
Корисні властивості форелі
Форель - одна з найцінніших промислових риб, багатих, перш за все, жирними поліненасиченими кислотами. Завдяки цьому вона сприяє зниженню в крові рівня «поганого» холестерину і рекомендується для профілактики захворювань серцево-судинної системи, крім того, вона стимулює роботу мозку і зміцнює нервову систему. Багата форель і змістом різних вітамінів і мікроелементів. Переоцінити користь форелі для організму людини складно, але не менш важливо, що це дуже смачна риба. З неї одно гарні абсолютно різні страви - стейки, шашлик, вуха, розтягаї і т.п. Традиційна улюблена закуска росіян - слабосоленая форель. Треба зауважити, це досить дорога закуска, але якщо навчитися тому, як засолити форель будинку, можна заощадити як мінімум в два рази. Крім «оптимізації витрат», засолювання форелі в домашніх умовах гарантує якість всіх використовуваних інгредієнтів і дозволяє не переживати про шкідливі консерванти і підсилювачах смаку, які обов`язково присутні в покупної рибі. А смак домашнього продукту буде однозначно не гірше покупного.
Як вибрати рибу
Засолка форелі в домашніх умовах починається з вибору свіжої або замороженої риби. великий різниці немає, але солона риба, приготовлена з свіжомороженої, в результаті виходить більш ніжною. Вибираючи рибу, потрібно переконатися в її належній якості. Свіжа форель не володіє занадто вираженим запахом. М`якоть свіжої риби досить пружна - при натисканні її форма швидко відновлюється, шкірка повинна блищати і бути гладкою, а очі - прозорими. Краще зупинити свій вибір на рибку побільше. Форель молода (до 5 кг вагою) ще не встигла нагуляти багато жиру, у неї не таке ніжне і смачне м`ясо.
Як обробити форель
Перш ніж риб`ячу тушку филировать (обробити), її потрібно обполоснути прохолодною водою і обтерти серветкою. Спочатку відрізають голову з зябрами, потім розрізають рибину уздовж хребта на дві половини, з яких акуратно видаляють кісточки хребта і ребер. Можна відрізати дуже жирне черевце і зварити на ньому, на хребті і голові чудову юшку.
Як солити рибу форель?
червону рибу можна засолити різними способами: сухим (засипати рибу сіллю) і мокрим (витримати її в соляному розчині). Засолка форелі в домашніх умовах сухим способом набагато простіше і вимагає зовсім небагато зусиль. Пересолити форель практично неможливо - риба в будь-якому випадку вбирає потрібну кількість солі. Тому краще посолити більше, ніж менше. Важливий момент - посуд, в якій риба буде солитися. Вона повинна бути або емальований металева, або пластикова.
Засолка форелі в домашніх умовах (рецепт)
Це найпопулярніший і простий спосіб. Підготовлене філе з шкіркою потрібно, не економлячи, посипати сіллю (близько 4 столових ложок на 1 кг риби). Деякі радять цілком засипати сіллю шматочки філе. Потім скласти дві половинки риби разом (шкірою назовні), загорнути в чисту бавовняну ганчірочку, покласти в зручну посуд і закрити щільно кришкою. Засолену таким чином рибу витримати в холодильнику 12-14 годин, після чого обтерти від надлишків солі (не промивати). Смачна рибка готова!
Про те, як солити червону рибу в домашніх умовах, мало хто знає. Адже більшість з нас вживають такий продукт лише у…
Смачна, ароматна і в міру солона рибка - це форель слабосолона. Рецепт приготування цієї страви досить простий, але…
Сьомга - це риба з роду лососевих. Вона має досить значні розміри. Велика особина може досягати двох метрів в довжину.…
риба рибі ворожнечу. Щука хороша для заливного. Найсмачніші страви з коропа - смажені. Оселедець або скумбрію…
Горбуша - смачна червона риба"На полицях магазинів достатню кількість різноманітної риби. Тут і оселедець, і скумбрія,…
У чому користь форелі?Багато фахівців, що працюють з харчуванням, вважають, що страви з риби приносять організму…
Риба кольори веселки"Ця риба сімейства лососевих дуже незвичайна. Мало того, що вона єдина з усієї видовий сім`ї…
Риба повинна обов`язково бути присутнім в меню. Рибні продукти містять велику кількість речовин, які дуже корисні для…
Описана засолювання підійде виключно для форелі і сьомги. Для іншої риби і посол потрібен інший.Як вибрати рибуСмак…
переваги"Форель - це безцінний продукт для людського шлунка. Завдяки своїй поживності, вона може змагатися з найкращим…
Отже, ось наші інгредієнти, необхідні для приготування форелі по-азербайджанські. кеінгредієнти:Форель - 500 ГрамКориця…
1. В першу треба почистити кожну рибину, нутрощі видалити, зябра вирізати, ножицьінгредієнти:Базилік, гілочок - 6…
Простий рецепт форелі в мультиварці: 1. Для початку ми повинні промити шматочки форелі в уінгредієнти:Форель (стейк) -…
Я розповім вам, як зробити форель в мікрохвильовці соковитою, ніжною і незвичайної за рахунок доінгредієнти:Форель -…
Рибу гарненько моєму, очищаємо від луски. Просушуємо паперовим рушником і нарізаємо стеінгредієнти:Форель - 2…
Червона риба в усі часи була відмінним делікатесом для будь-якого святкового столу. Звичайно, риба повинна бути добре…
Прості рецепти приготування смачної фореліНіжне м`ясо, яке буквально тане в роті, відмінний смак, величезна кількість…
Ніжне м`ясо форелі менш жирне, ніж м`ясо сьомги, тому найчастіше господині вибирають для засолювання саме це вид…