Ягода лохина: корисні властивості та протипоказання

У регіонах Північної півкулі, тундрі, на болотах і торфовищах виростає ягода, за зовнішнім виглядом схожа на чорницю, проте кислуватим смаком відрізняється від неї. У науковій літературі багаторічний чагарник називається так: лохина. Корисні властивості і протипоказання ягоди вивчені і зовсім не можна порівняти. Цінність рослини для здоров`я людини дуже велика, єдине застереження: людям з серцево-судинними захворюваннями надмірне вживання ягоди не рекомендовано.

опис

Торф`яно-пісочна грунт вважається ідеальною основою для вирощування лохини. Кисло-солодкі плоди чагарнику за формою і кольором схожі з чорницею. Рослину можна зустріти як в дикорослому вигляді, так і серед одомашнених сортів.

Чагарник невибагливий під час росту, морозостійкий і неболючий. Півметра - максимальна довжина рослини, проте існують і високорослі сорти. наприклад, лохина садова, властивості якої ідентичні звичайної ягоді, досягає у висоту 2 метрів і з одного куща дає врожаю в середньому 7 кг. Сорти чагарників відрізняються різним смаком і розміром плодів.

Вживають ягоду в свіжому вигляді і кулінарії. Серед інгредієнтів в рецептах народної медицини зустрічається лохина. Корисні властивості мають не тільки ягоди чагарнику, а й листя, гілки. Енергетична цінність становить 40 ккал. Термін зберігання непошкоджених ягід невеликий - від трьох до семи днів.

Хімічний склад плодів

З органічних речовин в 100 грамах продукту переважають вуглеводи. Основні мікроелементи: моно- і дисахариди, клітковина, кальцій, органічні кислоти, калій.

Що живе на Півночі рослина має велике значення для здоров`я людей, що живуть в цих районах, оскільки містить до 20 мг аскорбінової кислоти в 100 грамах темно-синіх ягід.

Незначний обсяг вітамінів В1, В2, РР зберігає в собі лохина. Корисні властивості і протипоказання ягоди знали ще індіанці, вони вважали її священною і надісланій їх народу під час голоду, щоб уникнути дитячого безхліб`я.

Наявність пектинових речовин робить популярним рослина серед продуктів харчування, що борються з виведенням радіоактивних елементів з організму. Рослинний пігмент, що забарвлює лохину в синій колір, антоцианин, виступає щитом від онкозахворювань і є потужним антиоксидантом.

Ягода лохина: лікувальні властивості

Високий антиоксидантний потенціал ягоди допомагає боротися з хворобами, викликаними наявністю вільних радикалів в організмі, такими, як інфаркт, рак, інсульт. Частота простудних захворювань зводиться до мінімуму при регулярному вживанні лохини. Високий вміст аскорбінової кислоти зміцнює імунітет і звеличує ягоду на п`єдестал природних ліків по захисту від вірусів і авітамінозу.

Зниження цукру в крові, підтримка роботи шлунково-кишкового тракту, профілактика циститу - все під силу голубиці. Лікування лихоманки, гельмінтозу відбувається із застосуванням відвару сушених ягід або свіжовичавленого соку з темно-синіх плодів.

У рецептах народної медицини при захворюванні нирок, підшлункової залози, гастритах і колітах також присутня ця ягода.

Лохина: корисні властивості і шкода

При своїх жарознижуючих, загальнозміцнюючих і протизапальних властивості голубка має і застереження. При частому і в великих кількостях вживанні ягід можуть початися головні болі, нудота і розлад шлунка.

Плоди лохини здатні завдати шкоди людям з жовчнокам`яну хворобу. При порушеннях серцево-судинної системи з ризиком утворення тромбів також слід не зловживати сизої ягодою. Це пов`язано з тим, що рослина зводить нанівець дію розріджують кров препаратів.

факти

Ягоді приписують наркотичні властивості багна. Все тому, що чагарники лохини ростуть поруч з болотним дурманом. Звідси пішли невтішні назви ягоди: водопьянка, гонобобель, дурніца, п`яниця, синій виноград. Запах дурману при зборі лохини здатний сп`янити свідомість людини, тому перебувати довго біля рослини не рекомендується.

Другий факт, який підтверджує лікувальні властивості лохини, грунтується на досвіді над мишами, у яких було штучно викликано запалення судинних стінок, характерне для такої хвороби, як атеросклероз. Протягом восьми тижнів тваринам давали екстракт лохини в обсязі, відповідному двом склянках ягоди. Після закінчення дослідження були зроблені висновки про сприятливу дію лохини на судинні стінки. Позитивний ефект був досягнутий завдяки наявності поліфенолів.

Окультурена високоросла лохина вважається символом Нью-Джерсі. І ще один факт: час життя чагарнику становить 100 років.

Вибір і зберігання

Природний наліт сріблястого кольору, який інші продукти може характеризувати як не зовсім свіжі, є відмінною рисою лохини, що сигналізує про правильно обрану ягоді.

Грамотне зберігання ягоди - це запорука збереження її лікувальних властивостей. Зберігає лише свіжа лохина корисні властивості і протипоказання. Ніяке варення і компоти не доставили в організм людини той комплекс вітамінів, макро- і мікроелементів, які дає здоров`ю вживання свіжої, замороженої або в`яленої ягоди.

Немиті плоди можуть пролежати в холодильнику в контейнері до 7 днів. Перед вживанням в їжу необхідно промити ягоди під проточною водою.

Заморожувати лохину краще на деку до повного охолодження ягід, які згодом можна перекласти в пакет, не боячись отримати замерзле варення.

Сушити плоди рекомендується в духовій шафі при температурі 60 градусів.

косметологія

Продукт, що підтримує красу не тільки зсередини, але і зовні, застосовуваний косметологічної індустрією в рецептурах засобів по догляду, це знову лохина. Корисні властивості ягоди для зовнішньої краси засновані на відбілюванні і очищенні шкіри, плюс до всього - на захисті від ультрафіолету.

Рослина використовується в протизапальних процедурах для шкіри, усунення жирного блиску і вугрів. Елементарні маски з лісової скарбниці легкі в приготуванні і доступні для домашнього застосування.

Проціджений відвар з листя чагарника можна заморозити в кубиках і протирати щодня ними особа. При рясної пітливості кінцівок також рекомендується протирати руки, ноги голубічние водою.

Як включити більше лохини в раціон?

Впливають позитивно на здоров`я властивості ягоди лохини змушують задуматися про додаткові можливості включення в раціон темно-сизих плодів. Дозріває чагарник до кінця літа, і то в суворих, північних умовах, тому в магазинах найчастіше можна зустріти заморожену ягоду або законсервовану. Ідеї для здорових перекусів з лохини:

• Новий смак додадуть плоди, додані до вівсянки, йогурту або млинців, начиненим ягодою.
• Фруктовий салат з яблук, бананів, апельсина з лохиною, заправлений нежирним йогуртом, стане прекрасною альтернативою кремовому десерту з жирних вершків.
• Салат із сушених ягід, шпинату, волоських горіхів і сиру фети.
• Питний йогурт або молоко з перетертої голубикой можна сміливо назвати коктейлем «Здоров`я».
• Голубічний сироп для кексів, булочок, млинчиків і оладок.

рецепти

Низькокалорійна лохина, корисні властивості і протипоказання якої розглянуті вище, застосовується не тільки в дієтичних рецептах, а й для приготування алкоголю, пастили, мусів і кулінарних шедеврів.

Завдяки наявності пектинових речовин страви з лохини стають желеподібними. Для пастили необхідно 1 кг плодів залити склянкою води і проварити 15 хвилин. Потім в протерту через сито суміш додають півкілограма цукру і ставлять на вогонь ще на півгодини. Розливають по формах напівготову пастилу і підсушують в духовці.

Варення з темно-сизих плодів може бути виготовлене з лохини навпіл з чорницею. Важливо, щоб ягоди залишилися цілими. Для цього кілограм плодів викладається в киплячий цукровий сироп, приготовлений з 1 кг цукру, і настоюється суміш 4 години. Після проваривается до готовності і закочується в банки.

Щоб приготувати пиріг з лохини, треба сто грам вершкового масла збити з трьома яйцями, склянкою цукру і трьома склянками борошна. Вийшло пісочне тісто розкладається в форму з бортиками. Всередину форми зверху тесту викладається начинка з лохини, засипаній цукром з корицею до смаку. Випікається десерт 30 хвилин в духовці.

Як видно, багато користі приносить лохина не тільки в медицині, але і в якості інгредієнта для вишуканих страв.