Рецепт фріттати. Фріттата по-італійськи, по-іспанськи, з картоплею

Всім нам відомо таке блюдо, як омлет. А ось що таке фріттата, знають далеко не всі. Це традиційний італійський омлет. Пропонуємо сьогодні разом з`ясувати, як його приготувати.

Традиційний рецепт фріттати

Даний варіант приготування цієї страви багато кулінарів вважають найвдалішим. Робиться такий омлет дуже швидко, для нього не потрібні дорогі або важкодоступні продукти, а результат виходить просто чудовим. Найімовірніше, ваші домочадці будуть знову і знову просити вас приготувати фриттату.

складові

Перш за все, пропонуємо з`ясувати, які продукти нам потрібні для того, щоб порадувати себе і своїх рідних смачним омлетом на італійський манер. Так, даний рецепт фріттати передбачає використання наступних інгредієнтів:

• чотири курячих яйця, цибуля ріпчаста - 1 шт.,
• часник - один зубчик,
• пармезан (або ж твердий сир будь-якого іншого виду) - 50 грамів,
• петрушка - невеликий пучок,
• помідор і червоний солодкий перець - по одній штуці,
• оливкова олія - пара буланих ложок.

Для подачі страви на стіл нам також потрібні томат, майоран і сухий базилік.

Процес приготування

Італійська фріттата робиться швидко. Приготувати це блюдо зможе навіть недосвідчена господиня. Перш за все, слід промити петрушку і дрібно нарубати її. Сир натираємо на тертці. Яйця трохи збиваємо (робити це краще за все віночком), перчимо і солимо. Додаємо до них подрібнену петрушку і натертий сир. Цибулю і часник очищаємо від шкірки. Лук рубаємо тонкими кільцями, а часник подрібнюємо. Помідор і перець промиваємо, очищаємо від кісточок, видаляємо рідина і ріжемо на дрібні шматочки. На сковороду наливаємо оливкову олію і розігріваємо його. Потім висипаємо подрібнений часник і злегка обсмажуємо. Потім викладаємо цибулю і продовжуємо обсмажувати ще пару хвилин. Після цього додаємо нарізані помідори і перець і Томім на сковороді близько п`яти хвилин. Потім заливаємо яєчну суміш і готуємо омлет на невеликому вогні. Коли краю фріттати трохи схопляться, але в середині вона ще залишиться рідкою, відправляємо сковороду в духовку. Готуємо її таким чином (при температурі 180 градусів) ще протягом чверті години. Потім виймаємо фриттату з духовки, нарізаємо на порції і подаємо на стіл разом з часточками помідорів, майораном і базиліком. Смачного!

Фріттата з картоплею

Для того щоб зробити страву більш ситним, спробуйте приготувати його не тільки з яйцями, помідорами і перцем, а й з картоплею. Пропонуємо вам один з рецептів такої фріттати.

необхідні продукти

Цей рецепт фріттати пропонує для приготування використовувати такі інгредієнти:

• шість курячих яєць,
• три картоплини (великі),
• три солодких консервованих перчика,
• 30 грамів сиру (будь-якого твердого сорту),
• пучок зеленої цибулі,
• пару столових ложок оливкової олії,
• чайну ложку розтопленого вершкового масла,
• по щіпці чорного свежемолотого перчика і морської солі.

Інструкція по приготуванню

Отже, якщо ви вирішили побалувати себе і членів своєї сім`ї таким блюдом, як фріттата, то почати слід з промивки та нарізки зеленої цибулі. Потім розігріваємо на сковороді оливкова і вершкове масло і трохи обсмажуємо цибулю. Робити це слід на повільному вогні. Картопля очищаємо, нарізаємо на тонкі скибочки, викладаємо в сковороду з цибулею і обсмажуємо до тих пір, поки він не набуде золотистого кольору. Яйця розбиваємо в чашку, солимо, перчимо і злегка розмішуємо віночком, але не збиваємо. Консервований перчик нарізаємо смужками і викладаємо в сковороду з картоплею і цибулею. Перемішуємо. Сир натираємо на тертці. Потім обсмажені овочі в сковороді заливаємо яйцями, а зверху посипаємо сиром. Закриваємо кришку і доводимо до готовності на середньому вогні. У духовку фриттату в даному випадку ставити не потрібно.

Іспанська фріттата

Цю страву можна приготувати і на іспанський манер. Для цього нам знадобляться:

• три картоплини,
• 1 цибулина,
• 1 болгарський перчик,
• чотири яйця,
• 100 грамів шинки,
• 30 грамів сиру,
• сіль і перець - додавати до смаку.

Переходимо до готування

Цибулю нарізаємо тонкими кільцями й обсмажуємо на маслі. Перчик рубаємо на дрібні кубики і додаємо до цибулі. Тушкуємо протягом п`яти хвилин. Картоплю відварюємо, очищаємо і дрібно нарізаємо. Шинку також ріжемо на невеликі кубики. Картопля викладаємо до овочів в сковороді і обсмажуємо. Яйця злегка розмішуємо, солимо, перчимо і з`єднуємо з шинкою. У форму для запікання викладаємо обсмажені овочі. Потім заливаємо яєчну суміш з шинкою. Посипаємо фриттату натертим сиром. Відправляємо форму в духовку і готуємо близько десяти-п`ятнадцяти хвилин при температурі 180 градусів. Як бачимо, фріттата по-іспанськи готується просто і досить швидко. Результат же обов`язково порадує вас.

Отже, кожен рецепт фріттати, запропонований нами сьогодні, дозволить вам зробити смачне і ситне блюдо. Їсти його можна як на сніданок, так і на обід або вечерю. Смачного!