Актуальне питання: скільки в одному яйці грам білка?

Найважливішим джерелом надходження протеїну в наш організм є яйця птахів. Відомості про те, скільки в одному яйці грам білка, у різних видів пернатих мають різні значення. Найбільш уживаними визнані курячі та перепелині яйця.

Крім того, дієтологи, експерти здорового харчування і спортсмени враховують кількість чистого протеїну в яйці, в той час як кулінарів або тих, що худнуть цікавить, скільки в одному яйці грам білка - як одного зі складових високопоживних продукту.

Такі різні яйця пернатих

Кількість білка в яйцях пернатих залежить від загальної ваги різних яєць. Так, наприклад, середнє куряче яйце важить 50-55 г, перепелине - 10-12 г, гусяче - 200 г, цесарки - 25 г, фазанів - 60 г, індиче - 75 г, качине - 90г. «Пальму першості» за вагою утримують страусині яйця (900 г), друге місце - австралійської птиці ему (780 г). Якщо білок яйця становить 55-60% його загальної маси, то легко підрахувати, скільки грам в білку одного яйця у водоплавних або екзотичних птахів. В офіційній кулінарії не рекомендують їх до вживання, так як вважають можливим джерелом інфекційних захворювань навіть після термічної обробки.

скільки грам білка в білку одного яйця?

Курячий або перепелячий білок складається на 87% з води і тільки на 11% - з головного нутриента - протеїну. Решта 2% утворюють різні мінерали і зола. Щоб підрахувати, скільки грам в білку одного яйця, необхідно знати категорію курячих яєць, яка враховує безліч параметрів, в тому числі і вага продукту. Дана таблиця допоможе зорієнтуватися і без застосування розрахунків дізнатися необхідний результат:

Формула підрахунку маси білка в яйці

Знаючи категорію курячих яєць, можна легко обчислити скільки важить 1 білок яйця. Скільки грам, наприклад, в білку яйця першої категорії? Його вага можна подивитися в таблиці, він становить приблизно 55-65 грамів. Білок в загальній масі яйця займає 56% - в курячому і 60% - в перепелиному. Для зручності вважають, що жовток займає 1/3 маси яйця, а білок - 2/3. Формула підрахунку: дізнаємося вага яйця відповідно до його категорією і множимо на 2/3. Тому при підрахунку (або з наведеної в статті таблиці) отримуємо 36,7-43,3 гр білка як продукту. Наприклад, в перепелине яйце входить, в середньому, 6 г білка.

Для спортсменів і людей, які дотримуються правил ЗСЖ

Головну роль у виключній поживності і користь яєць грає біологічна цінність - так називають дієтологи ступінь засвоєння продукту. Яйця - легкоусвояемая їжа, вона на 98% перетравлюється нашим організмом, тому її поживна цінність є еталонною. Для нарощування м`язової маси спортсменам необхідно вживати з розрахунку по 2-3 г якісного білка на 1 кг своєї маси тіла. Дізнавшись, скільки в одному яйці грам білка, можна розрахувати необхідну кількість продукту в раціоні для ефективної побудови м`язів. Варка або жарка яєць без додавання масла не впливає на обсяг білка і він залишається незмінним.

Але смажене яйце на маслі містить 14 г білка, омлет - 17 г білка, а з додаванням тертого сиру - 15 м Білок - низькокалорійний продукт (44 ккал на 100 г). Щоденний омлет з двох білків на сніданок допомагає схуднути на 67% більше, ніж харчування іншими продуктами з ідентичною калорійністю. У багатьох тих, що худнуть виникає питання про те, чому в 100 грамах яєць міститься 12,7 г білка (протеїну), а в такій же кількості яєчного білка - всього 11,1 м Виявляється, жовток майже в 1,5 рази багатше протеїном, ніж білок: 16,3% проти 1,1%.

Як правильно вживати яєчний білок?

Дієтологи рекомендують обов`язково піддавати яйце або білок термічній обробці. Їсти яйця в сирому вигляді лікарі не радять, оскільки вони перетравлюються організмом всього на 50%, а також можуть стати джерелом сальмонельозу. Знаєте, скільки в одному яйці грам білка? Відвари на сніданок два яйця всмятку, можна отримати персональну денну норму протеїну.Рідкий жовток, якщо немає алергії на його компоненти, стане відмінним жовчогінним засобом, знизить ризик виникнення інфаркту і стане перешкодою для розвитку катаракти. Білок яйця забезпечить корисними ферментами, протеїном, вітамінами групи B і глюкозою, вітаміном K, ніацином, холін і незамінними амінокислотами, що допомагають в синтезі і регенерації клітин і тканин нашого організму. протипоказань у яєчного білка не існує, крім індивідуальної нестерпності.