Готуємо смачний гуляш з яловичини з підливою

Густий, ароматний гуляш настільки смачний, що апетит прокидається від однієї думки про це блюдо. Ніжне м`ясо в ароматної підливі - ідеальне поєднання. Традиційний гуляш з яловичини по-угорськи готується тільки з одним видом м`яса, але в інших країнах використовують і свинину, і курку, і навіть рибу. Так чи інакше, знати «правильний» рецепт ніколи не буде зайвим, адже таке блюдо - справжній запорука успіху господині. Отже, як зробити Гуляш з яловичини?

готуємо гуляш

Візьміть півкілограма яловичини, добірної м`якоті без жив і кісток, одну цибулину і одну моркву, солодкий перець, дві столові ложки томатного соусу або пасти, столову ложку борошна, пару зубчиків часнику, лавровий лист, приправи. Обмийте і ретельно обсушити м`ясо, наріжте його кубиками в два сантиметри. Наріжте цибулю, натріть моркву і поріжте смужками перець. У сковороду з товстим дном або сотейник налийте олії, викладіть м`ясо і овочі, заправте томатною пастою, змішаної зі склянкою води. Якщо соус не покриває вміст, долийте ще води. Доведіть страву до кипіння і зменшіть вогонь, посоліть і тушкуйте близько п`ятдесяти хвилин. За необхідності доливайте воду. Закінчуючи готувати гуляш з яловичини з підливою, додайте трохи борошна для густоти. Для цього підливу потрібно відлити і ретельно змішати з борошном, щоб не утворювалося грудочок. Залийте все назад, перемішайте, додайте подрібнений часник, лавровий лист і кип`ятіть ще п`ять хвилин. Вимкніть вогонь і залиште страву під закритою кришкою на двадцять хвилин, щоб м`ясо стало ароматним. Готовий гуляш з яловичини з підливою найсмачніше є з пюре або макаронами, гречка і рис теж будуть непоганим гарніром. У літню пору можна подати також і салат зі свіжих овочів.

Гуляш з яловичини з підливою в мультиварці

Не завжди вистачає часу на те, щоб готувати складні, трудомісткі страви. У такі моменти виручає мультиварка, з якої все виходить набагато швидше і простіше. Отже, вам буде потрібно шість сотень п`ятдесят і грамів яловичини або свинини, одна цибулина, великий помідор, одна морквина, один солодкий перець, двісті грамів сметани середньої жирності, чотириста п`ятдесят мілілітрів води, рослинне масло, пара столових ложок борошна, приправи. Промийте, наріжте на шматочки і обсмажте в режимі «Випічка» або «Жарка», не закриваючи кришку. На це буде потрібно не більше чверті години. Викладіть до м`яса дрібно нарізану цибулю, через три хвилини додайте терту моркву, нарізані шматочками перець і помідор. Ще десять хвилин обсмажуйте, періодично помішуючи. Посоліть, додайте спеції і борошно, перемішайте і залийте сметаною з водою. Закрийте кришку апарату, включіть режим «Гасіння» на півтори години. Перед завершенням приготування додайте в ваш гуляш з яловичини з підливою зелень і лавровий лист. Десять хвилин потримайте блюдо в режимі «Підігрів» і подавайте його до столу. До цього апетитного і ніжному м`ясу підійде будь-який гарнір, а ніжний смак і відсутність гострих інгредієнтів роблять його відповідним навіть для самих маленьких членів сім`ї.