Пшениця для пророщення: як замочувати? В чому користь пророщеної пшениці?
У паростках і зародках пшениці міститься колосальна кількість корисних речовин, які здатні підтримати здоров`я людини.…
Пшениця з роду трав`янистих, в більшості випадків однорічна рослина сімейства мятлікові. У більшості країн є основною зерновою культурою. Вперше про неї дізналися в шостому тисячолітті до нашої ери. Приблизно тоді і почали почитати лікувальні властивості пшениці. У Святому Письмі, або Біблії, пшениця згадується в різних казках не один раз, крім того, про пшеницю існують приказки.
Пшениця вважається важливою продовольчою культурою, яка займає перше місце не тільки в Російському виробництві зерна, а й у світовому: 30-40% центнерів врожаю з гектара має високий вміст ендосперму (близько 84%), а це підвищує вихід сортового борошна.
Пшениця по всій земній кулі є основною і головною зерновою культурою. До того ж це перший культурний рослина, яке почав обробляти людина. Пшениця поряд з ячменем вважається найдавнішим видом злаку, адже древні цивілізації також вирощували пшеницю. Наприклад, в стародавньому Китаї та Єгипті ще за чотири тисячі років до нашої ери жителі в їжу вживали пшеницю. А в стародавній Греції за шість тисяч років до нашої ери вирощували пшеницю. У стародавній Русі пшениця цінувалася і за свої харчові і лікувальні якості. Крім того, в древньої Русі пшениця вважалася символом благополуччя і багатства. Це пояснюється тим, що пшениця сама по собі є вибагливим рослиною. Морози і посуху переносить набагато гірше жита і вівса. Саме з цієї причини в старовину отримати хороший урожай пшениці вдавалося не завжди і далеко не кожному. А багато білу пшеничну муку взагалі могли дозволити собі виключно по найбільшим свят.
Пшениця, а точніше її зерно покрите цінної «шкіркою», однак людство в міру того, як розвивалося млинове виробництво, навчилося відокремлювати все цінне для людського організму в висівки. Таким чином, всі корисні властивості пшениці, які природа заклала в неї, пішли на корм худобі, виявилося побічним продуктом, відходами. У відходи йде також зерновий зародок, який вважається найціннішою частиною зерна. Пшеничний зародок містить в собі корисні для людського організму мікроелементи і зародковий масло.
Склад найважливішого хлібного злаку завжди був під пильною увагою та інтересом у вчених. Вчені неодноразово досліджували зерно пшениці, в ході яких було встановлено, що в зерні міститься крохмаль, крім того різний сорт пшениці містить в собі і інші вуглеводи, число яких становить від 50 відсотків до 70 відсотків. Крім того, в пшениці містяться різні білки, кількість яких залежить від сорту і становить від 10 відсотків до 20 відсотків. Також пшениця містить в собі рослинні жири, мінерали - кальцій, калій, фосфор, магній, вітаміни - В1, В6, В1, Е, С, РР, і безліч різних активних ферментів.
В ході досліджень було виявлено, що в момент проростання в зернах пшениці в кілька разів зростає число біологічно активних речовин і вітамінів, стимуляторів росту і концентрація антибіотиків. Наприклад, в момент проростання вітаміну В2 ставати більше в десять разів. Цим і пояснюються лікувальні властивості пророслого зерна на організм людини.
Протягом всього людства високо цінувалися лікувальні властивості цього злаку.
Через те, що колосся пшениці мають золотистий колір, а також з-за цілющих і поживних властивостей, складалося враження, що зерна пшениці - це свого роду спресований світло Сонця.
Відвар зерен пшениці є ефективним засобом реабілітації після тривалого захворювання, він допоможе відновити сили. А якщо в відвар додати меду, то вийде хороший засіб від застуди, кашлю, захворювань дихальних органів.
Основна частка біологічно цінних харчових речовин зерна пшениці міститься в оболонці і в зародку. Це і вітаміни групи В, вітамін Е, який є антиоксидантом, жирні кислоти.
Виявлено у пшениці властивості і косметичного характеру, які поряд з лікувальними, завжди використовувалися людиною. Припарки і відвар із пшеничних висівок - це ефективний косметичний засіб для пом`якшення і живлення шкіри.
У пшеничному зерні також міститься і клітковина, яка стимулює рухову роботу кишечника, перешкоджає перетворенню вуглеводів і цукрів в жири. Для схуднення будуть ефективні пшеничні висівки.
Пектини, які також входять до складу пшеничного зерна, здатні вбирати шкідливі компоненти, які знаходяться в кишечнику, тим самим, знижуючи гнильні процеси. Пектини також надають загоює на слизову оболонку кишечника.
Калій, що міститься в пшениці, допоможе м`язам, в тому числі і серцевому м`язі нормально функціонувати.
Магній, і солі магнію, активізують ферменти вуглеводного обміну, беруть участь у формуванні кісткової тканини, нормалізують збудливість нервової системи.
У паростках і зародках пшениці міститься колосальна кількість корисних речовин, які здатні підтримати здоров`я людини.…
Пророщування пшениці в домашніх умовах стає все більш популярним. Адже такий продукт дуже часто вживають в їжу багато…
Самогон - один з найдавніших напоїв Росії. Без нього не проходило жодне застілля, що вже говорити про весіллях,…
Найпоширенішим видом зернових культур є пшениця. Отримана з неї крупа являє собою подрібнене, зашліфувати зернятко, яке…
Помістити зерна пшениці в каструлю. Додати воду. Накрити кришкою і довести до кипінняінгредієнти:зерен пшениці - 1…
Пшениця здавна цінувалася людиною за багатющий складу і поживну цінність. І починаючи з часів Гіппократа люди знали про…
цілющий продуктМасло, вироблене із зародків пшениці, воістину унікально. Цей природний продукт відрізняється підвищеною…
Людям відомо було ще в найдавніші часи про те, що пророщена пшениця обладаетполезнимі властивостями. Згадки про даний…
В результаті переробки зерна для виробництва борошна виходять відходи - висівки. Зазвичай вони йдуть на виготовлення…
Згадки про самих звичайних паростках пророслої пшениці зустрічаються в роботах народних цілителів Стародавньої Індії і…
Кукурудзяні пластівці, відварений рис, квасоля або паста - цим звичним списком далеко не вичерпується різноманіття…
Чому злаки важливі для здоров`яЗернові культури - рослини, що вирощуються для отримання зерна. Зерна містять всі…
В даний час з усіх наявних напоїв на ринку, хлібний квас є найбільш ситним і здоровим, крім прекрасного смаку, він…
Масло з паростків пшениці отримують за допомогою методу холодного пресування. Зародки пшениці - джерело вітамінів,…
Пшениця - це один з найпопулярніших, корисних і поширених злаків. Зерна є основним джерелом муки, а також інших вельми…
Злаки вже давно і міцно зайняли одне з провідних місць в дієтичному харчуванні. У жодній країні світу не можна уявити…
Висівки є супутнім продуктом розмелювання пшениці. Раніше висівки застосовувалися в основному в сільському господарстві…
Люди з найдавніших часів знали про високу живильну і цілющою цінності пророщеного зерна і зародків пшениці. У медичних…