М'ясо кролика: користь і шкода

Кролятина - це дієтичне м`ясо, що відноситься до білих сортів. Вона містить багато білка і мало жирів в порівнянні з м`ясом яловичини, свинини, баранини. Тому м`ясо кролика відмінно підходить для харчування людей, у яких є різні хвороби, пов`язані з шлунково-кишковим трактом. Кролятина - це живильне і здорова їжа, але у неї є як корисні, так і шкідливі властивості, про які й поговоримо в статті «М`ясо кролика: користь і шкода».

Кроляче м`ясо: користь

За вмістом вітамінів і мінералів кролятина випереджає всі інші види м`яса.

У ній знаходиться вітамін С, вітаміни групи В, нікотинова кислота. З мінералів присутні фосфор, залізо, кобальт, марганець, фтор, калій.

Так як в кролячому м`ясі міститься мала кількість солі натрію, воно ідеально підходить для дієтичного харчування, завдяки своїй низькій калорійності. Постійне або часте вживання страв з кролятини допомагає нормалізувати обмін білків і жирів в організмі.

Кролятина містить багато лецитину і мало холестерину, що є прекрасною профілактикою артеріосклерозу.

Цікавим фактом, притаманним тільки кролячому м`яса, є те, що організм кролика до семимісячного віку не приймає стронцій-90. Це продукт розпаду гербіцидів і пестицидів, за допомогою яких обробляють поля, щоб отримати високий урожай і захистити рослини від всяких захворювань і грибків.

Кролятину корисно вживати людям, лікуючим онкологічні захворювання, тому що вона здатна знизити дозу прийнятої радіації.

Також м`ясо корисно людям із захворюваннями травної системи, так як білок ніжного м`яса кролика засвоюється на 96%. Його потрібно вживати людям, які працюють в екстремальних умовах (льотчики, водолази, спортсмени) і тим, хто живе на забруднених територіях. Годуючим матерям, підліткам, маленьким дітям і людям похилого віку так само рекомендується харчування з легкозасвоюваним білком, що містяться в м`ясі. При цьому підтримується баланс поживних речовин і жировий обмін.

Внутрішній жир кролика - це біоактивні речовини, що володіє протиалергічну властивістю. Його застосовують як основу для виробництва косметичних засобів та для лікування ран.

З віком кролика змінюється хімічний склад його м`яса. Чим старше він стає, тим в м`ясі зберігається менше рідини, а кількість білка і жиру збільшується, і, отже, підвищується енергетична цінність продукту. Так само змінюється і амінокислотний склад, зростає кількість гістидину, триптофану, аспарагінової кислоти, фенілаланіну, тирозину і скорочується кількість лейцину, аргініну, аланіну, гліцину, проліну. Для дієти найбільш підходить м`ясо тримісячного кролика, так як з ростом кролика в м`язовій тканині збільшується вміст жиру, що знижує його дієтичні властивості.

Кролятина - гарне харчування для головного і спинного мозку, в ній міститься вітамін В12, який поліпшує синтез ДНК і мієліну, м`ясо - відмінний антиоксидант. Як антиоксидант кроляче м`ясо дозволяє підтримувати шкіру і слизові оболонки в прекрасному стані. У кролятині міститься фосфор, який входить до складу кісток скелета людини. Печінка кролика - найкорисніший продукт для людей з важкими захворюваннями.

Якщо ввести в звичайний раціон харчування кролятину, то регулярне її вживання забезпечить підтримку нормального обміну речовин і правильний баланс між ними.

Отже, узагальнимо, чому потрібно їсти кролятину?

• В першу чергу, через що міститься в ній білка і безлічі клеять речовин.
• Кроляче м`ясо радять вживати алергікам, тому що в ньому менше, ніж в інших видах м`яса, алергенів.
• Його можна давати дітям до одного року.
• Кролятина засвоюється організмом людини на 90%, а, наприклад, яловичина тільки на 62%.
• У кролячому м`ясі найменше, порівняно з іншими видами м`яса, утримання пуринових підстав (азотистих речовин). У невеликій кількості м`ясо можна вживати хворим на подагру.
• Плюс до всього, воно прекрасно регулює рівень вмісту глюкози в крові.

Кроляче м`ясо: шкода

Маючи безліч позитивних властивостей, кроляче м`ясо має і негативні сторони. При деяких захворюваннях абсолютно протипоказано м`ясо, в тому числі, і кроляче.

Якщо говорити про шкоду м`яса кролика, то це вміст у ньому пуринових підстав, хоч і в меншій кількості, ніж в інших видах м`яса. При попаданні в організм людини пуринові основи перетворюються в сечову кислоту, яка осідаючи в суглобах і сухожиллях, пошкоджує їх, викликаючи артрит, подагру, нервово-артритичний діатез у дітей до року. Якщо м`ясо проварювати кілька разів, міняючи воду, то можна знизити вміст цих шкідливих речовин.

Амінокислоти при попаданні в організм перетравлюються, і в кишечнику перетворюються в синильні кислоти, підкисляючи середовище організму. При деяких захворюваннях цей факт обов`язково потрібно враховувати.

В общем-то, це все - шкідливих властивостей кролятини більше не виявлено.

Будь-яке м`ясо, крім кролячого, переварюючи, викликає гнильні процеси в кишечнику, а ніж і славиться кролятина, так це тим, що вона майже вся засвоюється, не викликаючи таких процесів.

Їжте кроляче м`ясо на здоров`я! Воно надзвичайно корисне і смачне!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Здоров'я / Здоров'я жінки / Правильне харчування