Рапсове масло в дитячому харчуванні
Сьогодні все частіше в Росії з`являються такі продукти харчування, яких раніше не було. Це ж можна сказати і про…
Велика частина людей використовує, як правило, пару відоврастітельних масел: одне для смаження, інше для салатів. Але це не совсемправільно. Чим більше масел, тим краще. Дієтологи радять в будинку тримати 5-6відов масел і чергувати їх. В день потрібно вживати приблизно 1 столову ложкумасла (будь-якого). Тоді користь від нього буде максимальною.
Рослинна олія видобувається шляхом віджиму. Після віджимання егофільтруют і очищають. В результаті виходить цілих три види рослинних олій: сире, рафінована і нерафінована. Сире масло проходить тільки фільтрацію, тому в ньому максімальносохранени всі корисні речовини. Його рекомендується використовувати в холодномвіде. Нерафінована олія фільтрується, відстоюється, потім проходітпроцесс гідратації і нейтралізації. Прицьому частина корисних речовин зникає. Рафінована - проходить повний процессочісткі: знебарвлення, дезодорування. В результаті цього воно втрачає большуючасть корисних елементів. Зате воно відмінно підходить для смаження.
У соняшниковій олії міститься багато жирних кислот, коториенеобходіми для побудови клітин, підтримки імунітету, синтезу гормонов.Также в ньому містяться білки (до 19%), вуглеводи (до 27%), вітаміни Р, Е і А, антиоксиданти. У кулінарії це масло можна застосовувати майже для всього. Але дляготових холодних страв краще брати нерафіновану олію з насиченим ароматом.Чтоби масло не втратило своїх смакових якостей, його рекомендується зберігати впрохладном темному місці при температурі від 5 до 20 градусів, обов`язково встеклянной ємності. За ціною воно дешевше, ніж всі інші масла.
Останнім часом саме оливкова олія стало пользоватьсябольшой популярністю. Воно підходить як для заправки салатів, так і дляпріготовленія різних страв. Завдяки своєму незвичайному смаку воно способнопрідать особливий смак продуктів. Крім цього воно засвоюється краще за всіх остальнихмасел. У ньому містяться ненасичені жирні кислоти і «корисний» холестерін.Многіе лікарі рекомендують його вагітним і годуючим матерям, так як в немсодержатся жирні кислоти, аналогічні з жирами материнського молока. Олівковоемасло при регулярному вживання захистить вас від серцево-сосудістихзаболеваній, ожиріння і діабету.
У кулінарії найкраще використовувати оливкову олію дляпріготовленія страв середземноморської кухні: грецької, італійської ілііспанской. В Європі таке масло рекомендується купувати в пластикових бутилках.Оно дешевше, термін його зберігання менше і його розкуповують швидше, а значить вмагазінах воно завжди свіже. Щоб масло не втратило своїх смакових якостей, зберігайте його в темному прохолодному місці в герметично закритому посуді.
До появи соняшникової олії, лляне масло було оченьпопулярним в Росії. У ньому міститься оптимальне співвідношення жирних кислот: лінолевої (омега 6), ліноленової (омега 3) і олеїнової (омега 9). Вітамін Епомогает краще засвоюватися даними кислотам. При цьому регулярне употребленіельняного масла поліпшує стан нігтів, шкіри і волосся, допомагає укрепітьнервную систему, нормалізує роботу кишечника, нирок, щитовидної залози іулучшает стан при ПМС.
У кулінарії дане мало можна використовувати тільки в холодномвіде. Воно прекрасно підходить для квашеної капусти і до каш. Щоб масло дольшевам прослужило, зберігайте його із закритою кришкою в холодильнику, але не болеемесяца.
Таке масло дуже корисне. У ньому відмінно поєднуються омегажірние кислоти, вітаміни групи В, А, С, РР, К, Е, Д, макроелементи (йод, цинк, кальцій, залізо, мідь, фосфор, селен і кобальт), каротоноіди. При регулярномупотребленіі масло волоського горіха допоможе зробити шкіру пружною і гладенькою. Арастітельние ферменти позитивно позначаться на здоров`ї чоловіків.
У кулінарії воно прекрасно підходить в якості заправки ксалатам. Також використовується для маринування м`яса, в десертах, випічці, а такжедля соусів до гарячих страв. Їм можна приправити м`ясо і овочі, пріготовленниена грилі.
Це масло містить природні антибіотики, поетомуіспользуется для лікування застуди, опіків, ран. У ньому багато вітамінів РР, Е, Аі В6, холіну і омега-3. Завдяки цьому воно сприяє росту організму, лактації та підвищенню еластичності і міцності капілярів.
У кулінарії його використовують для додання пікантного вкусаразлічним салатів, вінегрету, м`ясних і рибних страв. До речі, страви, в коториедобавляется це масло, довше не псуються. А все завдяки тому, що маслообладает бактерицидними властивостями.
Містить багато заліза, антиоксидантів, лецитину, вітаміновВ1, В2, А, Р, кальцію і корисних жирних кислот (олеїнову, пальмітинову, стеаринову). Кунжутне масло використовують для лікування дихальних систем, пріпростудах, кашлі, тромбофлебіті, а також для нормалізації роботи щитовидноїзалози. Регулярне його вживання допомагає зняти стрес і напруження.
У кулінарії воно чудово доповнює страви азіатської кухні, соуси, салати, маринади для м`яса і риби. На світлому кунжутному маслі можножаріть їжу.
Гарбузова олія позитивно позначається на чоловічому здоровье.Прі регулярному вживанні скорочується ризик виникнення простатиту, а такженормалізуется обмін речовин в організмі. У ньому містяться омега 3 і омега 6жірние кислоти, вітаміни Е і А. У кулінарії воно використовується в готових пюре, кашах, супах і закусках (холодних і гарячих). До речі, якісне кунжутноемасло ніколи не буде гірчити.
Багато на антиоксиданти і омега 3 жирні кислоти. Регулярноеупотребленіе цього масла поліпшить структуру і тонус вашої шкіри, зміцнить стенкілімфатіческіх і кровоносних судин, а також підвищить їх еластичність. Шірокоіспользуется не тільки в кулінарії, але і косметології для боротьби з целюлітом іварікозом. У кулінарії ж підходить для заправки, для маринування м`ясних ірибних продуктів, а також добре поєднується з будь-яким оцтом.
Є самим стійким до окислення серед рафінірованнихмасел. Воно допомагає запобігти виникненню атеросклерозу, улучшаетсостояніе кишечника і печінки, жовчного міхура і рекомендовано при заболеваніяхнервной системи. Багато на вітаміни Е і А. У кулінарії його краще всегоіспользовать для смаження. Іноді його додають до кондитерських виробів і вмайонез.
Соєва олія цінується за високий вміст в ньому лецитину -речовини, яке корисне для центральної нервової системи і зору. Також етомасло добре підходить для страв, які готуються у фритюрі. У продажу оновстречается тільки в рафінованому вигляді. А термін його зберігання всього 45 днів.
Як бачите, масел дуже багато. Всі вони відрізняються не тольковкусом, а й кількістю корисних речовин. За допомогою олії можна разнообразітьсвою повсякденну їжу, а також зміцнити своє здоров`я. Головне - правільноподобрать потрібне масло!
Сьогодні все частіше в Росії з`являються такі продукти харчування, яких раніше не було. Це ж можна сказати і про…
Рослинна олія містить дуже велику кількість жирних поліненасичених кислот, які входять в мембрану клітин людини і…
Серед всіх харчових масел лляне стоїть на першому місці за біологічною цінністю. Вживати в їжу його потрібно в чистому…
Користь лляної олії очевидна. Воно стоїть на першому місці серед інших рослинних масел. Цінність продукту полягає в…
У народній медіцінеіспользуются масла багатьох рослин, причому кожне з них несе определенноедействіе, яке здатне…
Кожна господиня використовує рослинне масло, адже без нього не можна уявити свою кухню. Масло називається рослинним…
Льон - це рослина, яка впевнено крокує по історії людства ще з незапам`ятних часів. Продукти переробки льону мають…
За твердженням фахівців в раціоні у людини рослинних масел повинно бути набагато більше, ніж тваринних жирів. Це тому…
За твердженням фахівців - дієтологів, для безперебійної роботи всього людського організму необхідно щоденне вживання…
З дитинства нам втовкмачували, що рослинна олія - корисний продукт. Але як же це відбувається насправді, і що більше…
У раціон людини будь-якого віку повинні обов`язково входити рослинні масла. Завдяки своїм складом вони фізіологічно…
За зовнішнім виглядом кукурудзяна олія схоже на соняшникову олію. Колір кукурудзяної олії може коливатися від…
Ще з давніх часів масло з виноградних кісточок (Vitis vinifera) було незамінним в їжі, лікуванні та косметиці. У наші…
При добуванні гарбузового масла використовується спеціальна технологія віджиму, яка дозволяє зберегти всі корисні…
Масло кокоса відноситься до групи рослинних масел. Воно славиться своїм протизапальним, зволожуючим і живильним дією.…
На гірчицю звернули увагу ще в давнину. Згадка про цю рослину є і в Біблії. Гірчиця споконвіку цінувалася не тільки як…
З чого в наш час тиснуть масло? Відразу ж на думку спадають соняшникові, оливкові масла. Трохи пізніше згадуються…
Про те, що лляне масло корисно для людського організму, відомо вже багато століть. Підтвердженням цьому є і різні…