Проростки - корисний і поживний продукт

Дуже легко дотримуватися здорового та якісного харчування в теплу пору року, коли в будь-якому магазині і на будь-якому ринку можна купити свіжі овочі і фрукти, практично прямо з грядки. І наскільки важко дотримуватися подібного режиму в зимовий час. Якщо ви змогли запастися замороженими з літа ягодами і овочами - дуже добре. А якщо немає? Вихід є. У холодні і сірі зимові дні відновити і підтримати імунітет можна за допомогою простого натурального продукту, який став доступний практично кожному. Йдеться про проростках злакових, бобових та інших насіння.

Відомий біохімік і лауреат Нобелівської премії Альберт Сент-Дьордь з подивом відзначав: "Я з дитинства був слабким і хворобливим, але з тек пір, як став щодня з`їдати порцію проростків, перестав хворіти". Цікаво те, що вживати в їжу паростки він почав на 70-му році життя і прожив до ... 93-х років. Вирощування пшеничних проростків - не модна новинка 21 століття, а найдавніших спосіб. Так, пророщування злакових культур, рису, горіхів, бобових, різних трав`яних рослин було поширене ще в стародавні часи на територіях Китаю, Тибету та Індії. У наших краях також популярні були проростки: наші предки пророщували насіння пшениці і брали їх з собою в походи, щоб потім готувати різні киселі і каші. Багатьом відома історія англійського мореплавця Джеймса Кука, чия команда їла проростки бобів в своєму плаванні і тим самим уникнула загибелі від цинги. Вчені стали вивчати властивості пророщеного насіння в 40-х роках минулого століття, тоді доктор з Нідерландів на прізвище Мехгрман за допомогою проростків зміг вилікувати хворого від злоякісної пухлини в шлунку. У 1989 році вживання молодих паростків пшениці та інших культур було визнано одним із способів лікування раку.

пустити паросток

Технічна сторона питання

Як пророщувати злаки

Як правильно готувати і вживати проростки