Кремній в продуктах харчування і його вплив на організм
Кремній в продуктах харчування"Жодна людина не може обійтися без кисню, таке ж значення має і цей незамінний елемент.…
Кожен пліснявий гриб здатний виробляти мітотоксіни (отруйні речовини). У зіпсованих харчових продуктах міститься величезна кількість таких токсин, проте в сирах з синьо-зеленою цвіллю (для їх дозрівання використовують благородні цвілеві культури) їх майже ніколи не буває. Для того, щоб ця благородна цвіль стала виробляти токсини, необхідні особливі умови.
Щоб уникнути можливої небезпеки для здоров`я продукти, покриті цвіллю, необхідно знищити. Ними не можна годувати ні домашніх тварин, ні птахів, ні диких тварин. Особливо небезпечні покриті цвіллю житній хліб, арахіс, мигдаль, фісташки та американські (бразильські) горіхи. Цвілеві гриби, що ростуть в них, здатні виробляти дуже отруйні афлатоксини - токсичні і канцерогенні (викликають рак) речовини.
В останні роки з`явилися тривожні повідомлення про таке життєво важливому харчовому продукті для дітей, як молоко. Виявляється, що в молоці і молочних продуктах були виявлені афлатоксини. Правда, дуже скоро з`ясувалося, звідки ці речовини взялися в молоці. Справа в тому, що компонентами комбікорму для корів були спресовані побічні продукти олійно виробництва (кокосовий макуха, пальмові ядра), які в жарких тропічних краях (де проводиться цей корм) швидко пліснявіли, що і призводило до появи отрути. Крім того, виявилося, що афлатоксини високоустойчіви до змін температури, тому не руйнуються і зберігають свої властивості під час всього процесу виготовлення комбікорму.
У роки високої вологості ця грибкова інфекція особливо часто вражає жито. Раніше траплялися масові отруєння людей ріжків. Ще й сьогодні при покупці зерна люди, що займаються вирощуванням злаків, повинні дивитися не деформовані чи зерна жита, чи не перевищує їх довжина нормальну. Ріжки також небезпечна, як і раніше. До речі, середньовічна Віттовою танець (хорея) була нічим іншим, як отруєння ріжком.
Небажана дія багатодітній родині і гриби, що з`явилися в результаті підвищеної вологості, що покривають стіни будинків. Вони не отруйні, але здатні викликати алергічні реакції. Пліснява часто є причиною нежиті, кашлю або бронхіальної астми.
Спочатку антибіотики, як речовин, що борються з бактеріями, отримували з різних видів цвілевих грибів. Під час другої світової війни пеніцилін, отриманий з сумчастих грибів, врятував життя сотням тисяч поранених. Таким чином, плісняві гриби мають і позитивніше властивості. Крім того, якщо трохи цвілі з`явиться на мармеладі або інших харчових продуктах, для консервації яких використовувалося багато цукру, то досить зняти цю цвіль і продукти можна їсти. Сьогодні в світі виробляються безліч сирів, особливий вид і смак яких обумовлюється саме благородною цвіллю.
Сліди присутності афлатоксинов можна виявити в молоці і в сирах. Фахівці уважно перевіряють імпортний арахіс, так як в ньому можна знайти афлатоксина, який може небезпечно пошкодити печінку.
Особливо небезпечне діяння цвілевих грибів - важкі алергічні реакції - від нежиті до бронхіальної астми.
Деякі харчові продукти, покриті цвіллю (хліб, молоко і його продукти, горіхи), особливо шкідливі для здоров`я, тому їх негайно слід викинути. Так що бережіть своє здоров`я і не давайте грибів поширюватися на ваших продуктах, і шкодить всьому організму.
Кремній в продуктах харчування"Жодна людина не може обійтися без кисню, таке ж значення має і цей незамінний елемент.…
Цей підступний ворог підстерігає наші будинки не тільки у вологих районах або місцевостях. Питання про те, як…
Що таке фосфатиФосфор - хімічний елемент (не метал). Фосфати - солі фосфорних кислот, які входять до складу фосфорних…
Лактоза є натуральним цукром, який міститься в молоці. Вона міститься в різних кількостях у всіх молочних продуктах і…
Алергія на продукти - це одна з проблем, яка хвилює всіх батьків. Більш схильні до цього недугу на різні харчові…
Сьогодні серед дітей непереносимість коров`ячого молока є поширеною причиною. У коров`ячого молока є альтернатива -…
Як вивести цвіль на стінах, якщо вона не проходить самостійно, коли закінчиться вологий і холодний період року? Існує…
Сири з благородною корисної цвіллю їдять не одне століття, але на українському ринку це порівняно новий продукт. Давай…
Кальцій вкрай необхідний для нашого організму. Він служить для зростання і зміцнення кісток, нігтів, волосся, зубів,…
Вітаміни групи В відносяться до категорії водорозчинних вітамінів. Ці важливі хімічні елементи відіграють найважливішу…
Чому слід знати про зміст магнію в продуктах харчуванняПри нестачі магнію у людини розвивається ряд патологій. Можна…
Для чого необхідно знати про зміст вітаміну Е в продуктах?Вітамін Е має обов`язково надходити разом з харчовими…
Сир з пліснявою з`явився не так давно на наших ринках, але це не завадило йому здобути популярність серед критиків і…
Всі ми любимо смачно поїсти. Підемо в супермаркет, купимо смачненьке ковбаски, пляшечку газованої води, якихось…
Цвіль на продуктах харчування з`являється, коли продукти неправильно або довго зберігаються. І це знайомо практично…
Продукти, в яких міститься вітамін групи В.Кілька слів про корисні речовини. Навіть при збалансованому харчуванні…
Давно відомо, молоко - повноцінний і незамінний продукт харчування. Ще з давніх часів йому дали назву - «джерело…
Цвіль дуже шкідлива для людського організму. Пліснявий грибок поширюється всюди. Аналізи повітря різних приміщень…