Парне молоко: користь чи шкода?
У цій статті ми обговоримо парне молоко. Цей продукт має як своїх прихильників серед учених-дієтологів, так і ярих…
Колись звичайне коров`яче молоко було одним з основних продуктів практично в кожній родині, а його користь і цінність вважалися беззаперечними і не ставилися під сумнів. Але потім результати різних досліджень почали спростовувати стереотипна думка про цей продукт. Згідно з їхніми даними, молоко виходило не таким вже й корисним, в деяких випадках навіть шкідливим (виняток становили діти - для них молоко дійсно корисно і необхідно, але тільки до певного віку).
альтернатива
На підставі вищесказаного базується і теорія довгожительства в тих країнах, де традиційно відсутня культура вживання молочних продуктів, зате раціон багатий морепродуктами (джерелами кальцію і білка). У нас сьогодні також стає модним замінювати молоко тварин рослинним молоком, найчастіше кокосовим. Такий перехід обґрунтовується тим, що вживання згаданого продукту не приводить до підвищення рівня холестерину, що притаманне молоку коров`ячому. У зв`язку з цим було б цікаво провести якісний аналіз і порівняти коров`яче і кокосове молоко: калорійність цих продуктів, цінність, корисність.
Молоко від корівки
Воно по праву вважається унікальним продуктом, який не має аналогів за своїм складом і комплексному змістом усіх відомих корисних речовин. У ньому містяться вітаміни (їх, правда, мало, але вони біологічно активні), мінерали (представлена вся періодика Менделєєва), жирні кислоти (понад 40), 20 амінокислот, мікроелементи і лактоза. Це молоко є джерелом добової норми білка, кальцію, фосфору і калію. Його жирність залежить від характеру обробки, але в цілому продукт дуже поживний. Таким чином, коров`яче молоко, калорійність якого становить в середньому 52 ккал / 100 г при жирності 2,5% - досить цінний і необхідний для нормальної життєдіяльності організму продукт.
Молоко з пальми
За своїм складом кокосове молоко не може зрівнятися з молоком корови, проте воно теж містить чималу кількість елементів, корисних для людини. В першу чергу це джерело рослинного білка, жиру і масел. У ньому досить марганцю, заліза і вітамінів групи В, а також аскорбінової кислоти. Основна перевага - відсутність холестерину. Мінусів більше - істотне вміст цукру і жирів (в середньому 24 г на 100 г), а також висока калорійність кокосового молока - 230 ккал на 100 грам. Воно добре допомагає при депресіях і нервових виснаженнях, хронічної усталості- є профілактичним засобом від захворювань серцево-судинної системи, урологічних хвороб, стимулює мозкову діяльність. Його жири очищають організм. Як бачите, кокосове і коров`яче молоко, калорійність яких істотно різниться, є абсолютно різними за своєю природою продуктами.
Молоко в кулінарії
Де використовується традиційне молоко - нам добре відомо. Однак молоко кокоса Проте затребуване серед кухарів. Воно широко застосовується в кухнях Франції, Таїланду, Малайзії. З нього готують рибні страви, коктейлі і супи. Крім того, молоко, калорійність якого така висока, присутній в десертах і випічці. На Заході кокосове молоко, особливо жирне першого віджиму, іменується «азіатськими вершками» і вживається так само, як і вершки тваринного походження. Як приклад наведемо всім відомий англійський чай з молоком. Калорійність його буде дещо вищою, ніж у чаю зі звичайним молоком, проте даний напій послужить прекрасною альтернативою для тих, хто страждає непереносимістю лактози. А також для тих, хто дуже вже стурбований змістом в коров`ячому молоці холестерину.
У цій статті ми обговоримо парне молоко. Цей продукт має як своїх прихильників серед учених-дієтологів, так і ярих…
Грудне молоко - це секрет, який виробляється молочними залозами картаючи жінки. На перших місяцях життя дитини грудне…
Давати дітям до року коров`яче молоко - небажано. Якщо з яких-небудь причин не можна годувати дитину грудьми або просто…
Всім відомо, що молоко - це дуже цінний і важливий продукт в дитячому харчуванні. У ньому міститься велика кількість…
Сьогодні серед дітей непереносимість коров`ячого молока є поширеною причиною. У коров`ячого молока є альтернатива -…
Здавалося б, молоко - воно в будь-якому випадку поживно і корисно, особливо для малюків (інакше, чому субстанцію, що…
Молоко - це не тільки смачний, але ще й надзвичайно корисний і поживний продукт. Воно просто незамінне для дитячого…
У нашій статті «Молочний коктейль простий рецепт» ви зможете дізнатися рецепти приготування коктейлів та…
Перелийте молоко в мірну миску. Додайте води, так щоб загальний обсяг вийшов 4 чашки.інгредієнти:Рис - 500 Грам…
1. Спочатку на плиті кип`ятимо молоко (найкраще брати гарне сільське молоко), добавінгредієнти:Вершки - 200 ГрамМолоко…
Покладіть кокосове молоко, вершки і цукор в каструлю. Перемішайте і нагрійте до повногоінгредієнти:Кокосове молоко -…
Все просто, як двічі два. Нам знадобляться тільки два інгредієнта - це молоко і непосрінгредієнти:Молоко - 1…
Користь і шкода молока давно цікавлять людей, які прагнуть харчуватися правильно. Сумніви в його цінності стало…
Незбиране молоко - це молоко, яке пройшло тільки основний етап обробки. Воно як і раніше містить в собі природні жири.…
Багато хто помилково вважає, що рідина, яка хлюпоче всередині кокоса, і є кокосове молоко, і в міру дозрівання кокоса…
Молоко містить масу корисних мікроелементів, вітамінів, білка. Це дуже корисний продукт. Якщо ви будете випивати по…
Згідно з давньою легендою, громовержець Зевс був вигодуваний молоком з рогу божественної кози Амалтеі. Перський учений…
Кокос стримають тригліцериди і среднецепочечние насичені жирні кислоти, які роблять їх незамінними помічниками в…