Натуральне молоко або сухе? Склад сухого молока
Раніше сухе молоко широко використовувалося в домашній кулінарії, в дитячому харчуванні, при приготуванні кавових…
Незбиране молоко - це молоко, яке пройшло тільки основний етап обробки. Воно як і раніше містить в собі природні жири. Поживний склад його виглядає наступним чином (з розрахунку на один стакан):
Таке цілісне молоко дуже корисно і зберігає всі речовини, які сприятливо впливають на наш організм. Однак вживати його слід вкрай обережно тим, хто стежить за своєю вагою. Також воно не рекомендується немовлятам через високої жирності.
"На спеціальних установках проводиться сушка цільного коров`ячого молока при температурі 150-180 градусів. Отриманий порошок потім охолоджують і просушують. Збільшенню терміну придатності цього продукту сприяють спеціальні вакуумні упаковки і інертні гази. Зовні сухе молоко виглядає як білий порошок і містить такі елементи (в%):
Воно може випускатися в декількох видах:
Сорти сухого молока
"Цей продукт ділять на два сорти: вищий і перший. Молоко першого сорту використовується для подальшої обробки при приготуванні продуктів, а вищого - для мереж громадського харчування, магазинів та інших цілей. Воно застосовується в м`ясної, молочної, хлібобулочної, масложировий, алкогольної та кондитерської промисловості. Його додають в різні напівфабрикати, напої, супи, глазуровані сирки, креми, соуси, закуски, сир, разноообразние заморожені продукти, а також в дитяче харчування.
переваги:
Для того щоб з сухого молока зробити звичайне, необхідно просто його розчинити в теплій воді (+ 38-45 градусів) з розрахунку на 1 склянку 5 чайних ложок сухого порошку (також пропорції розведення можна побачити на упаковці продукту). Молоко сухе незбиране часто застосовується і в кулінарних цілях. Однак з його використанням потрібно бути обережніше. Цей багатий жирами продукт протипоказаний людям, що знаходяться на дієті. Наведемо один з рецептів, в якому використовується незбиране молоко у вигляді порошку.
З інгредієнтів нам знадобляться: 200 г цукру, 200 г масла, 200 г сметани, пакетик ванільного цукру (15 г), сухе незбиране молоко - 400-500 г, горіхи кеш`ю - 200-300 г. Спочатку необхідно розтопити вершкове масло і змішати його з цукром до отримання бульбашок на поверхні. Далі додаємо сметану. Все що утворилися грудочки потрібно розмішати до однорідної кашки. Доводимо до кипіння, знімаємо з вогню і збиваємо міксером з ваніллю і сухим молоком до отримання густої суміші. Отриману масу розкладаємо по формах, прикрашаємо горішками і ставимо в холодильник на одну годину або в морозилку на 20-25 хвилин. Приємного вам апетиту!
Раніше сухе молоко широко використовувалося в домашній кулінарії, в дитячому харчуванні, при приготуванні кавових…
У кожного кулінара є власні секрети приготування тих чи інших страв. Багато господинь ведуть книги, в які записують…
Якщо звернути увагу, то можна помітити, що все частіше в житті людини стала з`являтися сипуча світла суміш - сухе…
Сьогодні сухе молочне харчування для дітей досить різноманітно. Ці продукти застосовуються багатьма батьками для…
Давати дітям до року коров`яче молоко - небажано. Якщо з яких-небудь причин не можна годувати дитину грудьми або просто…
Час приготування: 20 хв. Складові:полуниця або малина - 750 гсмородина червона або вишня - 500 гмолоко незбиране - 750…
Молочко очищає організм і допомагає схуднути. При цукровому діабеті знижує рівень сахінгредієнти:Молоко - 1 ЛітрОвес…
Для приготування варенца необхідно буде пряжене молоко. У варенець класти закваскуінгредієнти:Сметана - 1 Ст.…
Розтоплюємо вершкове масло на сковороді з цукром. Інтенсивно заважаємо масу до тих поінгредієнти:вершкове масло - 200…
Інжир кип`ятити близько 5 хвилин, потім злегка остудити і подрібнити блендером до состояниінгредієнти:Інжир - 200…
Беремо невелику каструльку, змішуємо в ній молоко і 2 пакетика желатину. Ставимо на середовищінгредієнти:Желатин…
Підготуємо всі необхідні інгредієнти. У зручній посуді змішаємо вершкове масло кімнінгредієнти:Вершкове масло - 120…
Отже, пропоную вашій увазі рецепт приготування згущеного молока в мультиварці. рецепт інінгредієнти: Молоко - 1…
Сковорідку розігріти і розтопити на ній вершкове масло. Коли масло почне закипати іінгредієнти:вершкове масло - 200…
1. Спочатку на плиті кип`ятимо молоко (найкраще брати гарне сільське молоко), добавінгредієнти:Вершки - 200 ГрамМолоко…
1. Сухе молоко можна замінити звичайним, тільки не забудемо зменшити води. Якщо, наприклад, мінгредієнти:Молоко сухе -…
Все просто, як двічі два. Нам знадобляться тільки два інгредієнта - це молоко і непосрінгредієнти:Молоко - 1…
Колись звичайне коров`яче молоко було одним з основних продуктів практично в кожній родині, а його користь і цінність…