Кмин: корисні властивості та застосування

Кмин, корисні властивості якого будуть розглядатися в даній статті, є широко відомим як спеція, яку використовують для випічки, всіляких кондитерських виробів, маринадів, алкогольних напоїв. Завдяки його приємному аромату і корисним властивостям, він отримав визнання багатьох. Однак не всі знають, що кмин, корисні властивості якого нам так звичні, є найдавнішою з усіх відомих світу приправ. Його зернята були виявлені археологами при розкопках пальових будівель палеоліту, в гробницях єгипетських магів.

Трохи історії

Перша згадка про цю рослину зафіксовано в древніх тибетських папірусах, які належать до 1552 року до н.е. "Каммун" - арабська назва спеції. У середньовіччі пекарі з країн Європи вважали його невіддільним елементом процесу випікання, особливо солодкого. Кмин, корисні властивості якого доведені, є пряним рослиною, що належать до сімейства селеровому, широко культивуються на півночі і сході Африки, в Південній і Середній Східної Азії, в Ірані і в Афганістані. В Індії і тепер вирощується прямо на городах, а аборигени застосовують його для виготовлення мила і як ароматична добавка до страв з овочів.

Деякі факти: кмин - властивості в медицині і види

У медицині і в кулінарії широко застосовуються насіння кмину, які володіють гіркуватим присмаком і характерним пряним ароматом. Відмінно росте він в європейській частині Російської держави і в Європі-найбільші плантації рослини розташовуються в Голландії і Німеччини. Нараховують близько двадцяти п`яти видів даного пряної рослини. Найбільш відомі види - кмин єгипетський, корейський, звичайний, чорний і римський. Чорний різновид відома тим, що в ній на порядок більше корисних властивостей, ніж в звичайному варіанті, також вона шанується як рослина Пророка Мухаммеда, який відкрив людству правду про цілющі властивості кмину і його благотворний вплив. За словами цього пророка, рослина здатна вилікувати від усіх хвороб. Вражаюче, але дослідження в науці підтвердили ефективність і користь спеції при лікуванні найрізноманітніших захворювань.

Кмин. Корисні властивості

Дана спеція активно застосовуються в офіційній і традиційній медицині для лікування різних захворювань. Кмин має здатність активізувати виділення шлункового соку, зменшувати бродильні процеси кишечника, розслабляти м`язи кишечника і нормалізувати роботу травної системи в цілому. Спецію рекомендують включати в блюда при атонії кишечника, метеоризмі, при сечокам`яній хворобі, вживати як сечогінний і м`який проносний засіб.

Кмин. Протипоказання

Існують протипоказання щодо даної рослини, які стосуються людей, що володіють індивідуальною непереносимістю і алергією на даний продукт. Також не рекомендують вживати кмин і препарати з нього при такої хвороби, як гастрит з підвищеною кислотністю шлункового соку, при жовчнокам`яної хвороби.